{"id":2117,"date":"2016-11-05T10:11:38","date_gmt":"2016-11-05T09:11:38","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=2117"},"modified":"2016-11-10T07:36:33","modified_gmt":"2016-11-10T06:36:33","slug":"doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna\/","title":{"rendered":"Doften av nygr\u00e4ddade tunnbr\u00f6d i stekpanna"},"content":{"rendered":"

Jag har en liten norrl\u00e4ndsk rot som ibland kallar p\u00e5 mig. Tunnbr\u00f6d, ropar den. Varma, doftande tunnbr\u00f6d med en klick sm\u00f6r som sm\u00e4lter! Och barnen st\u00e4mmer in i k\u00f6ren. Det \u00e4r bara att h\u00e4nga p\u00e5. Farmors tunnbr\u00f6d, v\u00e4sterbottensroten och ungarna i samst\u00e4mmig uppmaning. Jag \u00e4r p\u00e5! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Farmor ja, min fina farmor fr\u00e5n en annan tid. Fr\u00e5n en annan tradition. Allt gjorde hon sj\u00e4lv. Torkade, saftade, syltade, odlade, styckade, saltade, lade in, bakade, slaktade. Hon kokade egna karameller, r\u00f6da och gr\u00f6na, och stickade alla barnbarnen lovikavantar.<\/p>\n

Mina kvarter, de jag trampade som liten, l\u00e5g i storstaden. I en tjusig stadsdel. En helt annan v\u00e4rld fr\u00e5n farmors lilla hus i J\u00f6rn. Hon visste mycket v\u00e4l att vi hade det bra. Att vi inget saknade och \u00e4nd\u00e5 delade hon allt sitt med oss. Hon skickade oss delar av sin v\u00e4rld. Det kom paket och l\u00e5dor.<\/p>\n

\"tunnbr\u00f6d\"<\/a>
Gr\u00e4ddningen g\u00e5r fort. jag lassar p\u00e5 n\u00e4stan som pannkakor. kavlar och gr\u00e4ddar, kavlar och gr\u00e4ddar. Br\u00f6den tar slut innan n\u00e4sta \u00e4r klart. Med fyra ungar p\u00e5 plats g\u00e4ller det att vara snabb. Sm\u00f6ret sm\u00e4lter och rinner lite mellan fingrarna. Br\u00f6det \u00e4r varm utan att br\u00e4nnas. En skiva ost kanske?<\/figcaption><\/figure>\n

Jull\u00e5dan var stor och magisk. Mandelpotatis i s\u00e4ck. Ett j\u00e4ttekrus med svagdricka. R\u00e5r\u00f6rda lingon. Osten hon ystat. Torkat \u00e4lgk\u00f6tt och r\u00f6kt \u00e4lghj\u00e4rta. Stickat och virkat, vantar, sockor, grytlappar och \u00f6verkast. Vi \u00e4lskade det. Jag t\u00e4nker att det m\u00e5ste tagit henne m\u00e5nga m\u00e5nader att f\u00e5 allt f\u00e4rdigt.<\/p>\n

En g\u00e5ng om \u00e5ret \u00e5kte vi dit. Pappa lite motstr\u00e4vigt. Dunket av natt\u00e5get. Norrsken. Sn\u00f6vallar s\u00e5 h\u00f6ga att de skymde all utsikt. Och s\u00e5 Farmor. V\u00e4rmen i k\u00f6ket. Vedspisens knaster. Bakugnen, tunnbr\u00f6det och det sm\u00e4ltande sm\u00f6ret.<\/p>\n

Allt det d\u00e4r \u00e4r borta. Men kanske \u00e4nd\u00e5 att den d\u00e4r roten \u00e4r fastare f\u00f6rankrad \u00e4n jag tidigare trott. Min lust att g\u00f6ra sj\u00e4lv \u00f6kar. Jag vill ocks\u00e5 odla min mat. Stycka g\u00e5r som en dans och jag b\u00f6rjar tro att min of\u00f6rm\u00e5ga att baka \u00e4r m\u00f6jlig att t\u00e4mja. Vill sj\u00e4lv! Farmor g\u00f6r sig p\u00e5mind. Hon \u00e4r v\u00e4lkommen!<\/p>\n

Mina tunnbr\u00f6d i stekpanna \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s bleka kopior, men de \u00e4r goda. Varmt br\u00f6d med sm\u00e4ltande sm\u00f6r, ja det \u00e4r absolut gott. Jag tycker inte att det h\u00e4r \u00e4r br\u00f6d att f\u00f6rvara och spara. \u00c4t dem hellre direkt, nygr\u00e4ddade.<\/p>\n

Jag g\u00f6r mina i gjutj\u00e4rnspanna, men vilken stekpanna som helst funkar. Gr\u00e4ddningen g\u00e5r fort. Ett par minuter per sida och det \u00e4r klart. Kruskavel \u00e4r heller inte n\u00f6dv\u00e4ndigt. G\u00e5r alldeles utm\u00e4rkt bra med en vanlig. Och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till:<\/p>\n

Tunnbr\u00f6d f\u00f6r stekpanna (12 st)<\/h2>\n
    \n
  • 50 g sm\u00f6r<\/li>\n
  • \u00bd l mj\u00f6lk<\/li>\n
  • 1 msk sirap<\/li>\n
  • \u00bc ptk j\u00e4st (12,5 g)<\/li>\n
  • 8 dl vetemj\u00f6l (byt ev. 1 dl vetemj\u00f6l mot grahamsmj\u00f6l)<\/li>\n
  • 2 \u00bd dl r\u00e5gsikt<\/li>\n
  • \u00be tsk salt<\/li>\n
  • 2 msk socker<\/li>\n
  • \u00bd tsk hjorthornssalt<\/li>\n
  • \u00bd tsk br\u00f6dkrydda, (mald anis, kummin och f\u00e4nk\u00e5lsfr\u00f6)<\/li>\n<\/ul>\n

    G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n
      \n
    1. Sm\u00e4lt sm\u00f6r och h\u00e4ll p\u00e5 mj\u00f6lk och sirap. R\u00f6r ut j\u00e4sten i sm\u00f6rblandningen som inte f\u00e5r ha en h\u00f6gre temperatur \u00e4n 37 grader.<\/li>\n
    2. Blanda de torra ingredienserna som sedan r\u00f6rs ner i v\u00e4tskan lite i taget. Jag k\u00f6r i maskin, men den h\u00e4r degen beh\u00f6ver inte blandas l\u00e4nge .<\/li>\n
    3. L\u00e5t j\u00e4sa under duk en timma. Dela degen i tolv bitar. Kavla ut s\u00e5 tunna, fina rundlar du kan.<\/li>\n
    4. Hetta upp en stekpanna och gr\u00e4dda br\u00f6den utan fett ett par minuter per sida. L\u00e5t de inte g\u00e5 f\u00f6r l\u00e4nge d\u00e5 blir de h\u00e5rda. Servera helst direkt, pannvarma.<\/li>\n<\/ol>\n

      Vill du prata mat s\u00e5 g\u00e5r det alldeles utm\u00e4rkt. St\u00e4ll en fr\u00e5ga, dela en id\u00e9 eller ett tips. Kommentarsf\u00e4ltet \u00e4r ditt! H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Jag har en liten norrl\u00e4ndsk rot som ibland kallar p\u00e5 mig. Tunnbr\u00f6d, ropar den. Varma, doftande tunnbr\u00f6d med en klick sm\u00f6r som sm\u00e4lter! Och barnen st\u00e4mmer in i k\u00f6ren. Det \u00e4r bara att h\u00e4nga p\u00e5. Farmors tunnbr\u00f6d, v\u00e4sterbottensroten och ungarna i samst\u00e4mmig uppmaning. Jag \u00e4r p\u00e5! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":2118,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[157],"tags":[192],"yoast_head":"\nDoften av nygr\u00e4ddade tunnbr\u00f6d i stekpanna - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nygr\u00e4ddade, doftande med en klick sm\u00e4ltande sm\u00f6r. Tunnbr\u00f6d i stekpanna \u00e4r allt det d\u00e4r och dessutom enkelt. Gr\u00e4ddningen tar bara n\u00e5gra minuter. \u00c4t och njut!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Doften av nygr\u00e4ddade tunnbr\u00f6d i stekpanna - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nygr\u00e4ddade, doftande med en klick sm\u00e4ltande sm\u00f6r. Tunnbr\u00f6d i stekpanna \u00e4r allt det d\u00e4r och dessutom enkelt. Gr\u00e4ddningen tar bara n\u00e5gra minuter. \u00c4t och njut!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-11-05T09:11:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-11-10T06:36:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/11\/Tunnbrod-5-e1478328592302.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna\/\",\"name\":\"Doften av nygr\u00e4ddade tunnbr\u00f6d i stekpanna - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-11-05T09:11:38+00:00\",\"dateModified\":\"2016-11-10T06:36:33+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Nygr\u00e4ddade, doftande med en klick sm\u00e4ltande sm\u00f6r. Tunnbr\u00f6d i stekpanna \u00e4r allt det d\u00e4r och dessutom enkelt. Gr\u00e4ddningen tar bara n\u00e5gra minuter. \u00c4t och njut!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Doften av nygr\u00e4ddade tunnbr\u00f6d i stekpanna\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Doften av nygr\u00e4ddade tunnbr\u00f6d i stekpanna - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Nygr\u00e4ddade, doftande med en klick sm\u00e4ltande sm\u00f6r. Tunnbr\u00f6d i stekpanna \u00e4r allt det d\u00e4r och dessutom enkelt. Gr\u00e4ddningen tar bara n\u00e5gra minuter. \u00c4t och njut!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Doften av nygr\u00e4ddade tunnbr\u00f6d i stekpanna - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Nygr\u00e4ddade, doftande med en klick sm\u00e4ltande sm\u00f6r. Tunnbr\u00f6d i stekpanna \u00e4r allt det d\u00e4r och dessutom enkelt. Gr\u00e4ddningen tar bara n\u00e5gra minuter. \u00c4t och njut!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2016-11-05T09:11:38+00:00","article_modified_time":"2016-11-10T06:36:33+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/11\/Tunnbrod-5-e1478328592302.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"4 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna\/","name":"Doften av nygr\u00e4ddade tunnbr\u00f6d i stekpanna - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2016-11-05T09:11:38+00:00","dateModified":"2016-11-10T06:36:33+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Nygr\u00e4ddade, doftande med en klick sm\u00e4ltande sm\u00f6r. Tunnbr\u00f6d i stekpanna \u00e4r allt det d\u00e4r och dessutom enkelt. Gr\u00e4ddningen tar bara n\u00e5gra minuter. \u00c4t och njut!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/doften-av-nygraddade-tunnbrod-i-stekpanna\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Doften av nygr\u00e4ddade tunnbr\u00f6d i stekpanna"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2117"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2117"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2155,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2117\/revisions\/2155"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}