{"id":2224,"date":"2016-11-23T11:16:39","date_gmt":"2016-11-23T10:16:39","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=2224"},"modified":"2016-11-23T11:16:39","modified_gmt":"2016-11-23T10:16:39","slug":"vitlok-i-jord-och-pa-bord","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vitlok-i-jord-och-pa-bord\/","title":{"rendered":"Vitl\u00f6k i jord och p\u00e5 bord"},"content":{"rendered":"

Vi n\u00e4rmar oss advent och jag b\u00e5de s\u00e5r och sk\u00f6rdar. L\u00e5ter helt galet, men s\u00e5 \u00e4r det. Fortfarande st\u00e5r det ett par stadiga plantor rotselleri i landet. Lite r\u00f6dbetor finns kvar att h\u00e4mta och mor\u00f6tter. Och idag tar jag f\u00f6rsta steget in i n\u00e4sta odlingss\u00e4song. Vitl\u00f6ken ska planteras. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

All heder \u00e5t Sara B\u00e4ckmo som f\u00e5tt mig att v\u00e5ga. V\u00e5ga tro p\u00e5 en odlingss\u00e4song som str\u00e4cker fram och bak i tiden p\u00e5 ett s\u00e4tt jag inte hade en aning om. Det b\u00f6rjar liksom om innan det har slutat. Till dig som \u00e4r odlingsintresserad och som mot all f\u00f6rmodan inte hittat henne kan bara s\u00e4ga kolla in ”Skillnadens tr\u00e4dg\u00e5rd”. En bra start \u00e4r hennes blogg h\u00e4r p\u00e5 land.se.<\/p>\n

Vitl\u00f6k ja. Jag planterar den f\u00f6rst nu. Buden \u00e4r lite olika. S\u00e4tt den tidigare s\u00e4ger n\u00e5gon, den m\u00e5ste hinna rota sig. Andra menar att det b\u00e4sta \u00e4r att v\u00e4nta. S\u00e4tter man f\u00f6r tidigt f\u00e5r l\u00f6karna v\u00e5rk\u00e4nslor och tittar upp f\u00f6r att m\u00f6tas av vinterm\u00f6rker och kyla. Idag \u00e4r det dags f\u00f6r mina.<\/p>\n

\"vitl\u00f6k\"<\/a>
Odlingss\u00e4songen k\u00e4nns avl\u00e4gsen, men inte alls. Idag s\u00e4tter jag min vitl\u00f6k. Och nej, s\u00e5h\u00e4r t\u00e4tt st\u00e5r de inte. Jag k\u00f6r 15 cm mellan plantorna, 20 cm mellan raderna och klyftorna tillbringar vintern 7 cm under jordytan.<\/figcaption><\/figure>\n

Och s\u00e5klart spelar platsen roll f\u00f6r val av tidpunkt. Min lott ligger i norra delen av de s\u00f6dra landskapen. Vi har haft sn\u00f6 och minusgrader som nu f\u00f6ljts av milda regnv\u00e4der. F\u00f6r en vecka sedan var jordens ytskikt fruset och jag var orolig att jag missat chansen till plantering, men idag g\u00e5r det utm\u00e4rkt.<\/p>\n

I v\u00e4ntan p\u00e5 den sk\u00f6rden njuter jag av f\u00f6rra s\u00e4songens. Jag har en hel rad fina vitl\u00f6ksfl\u00e4tor att plocka l\u00f6kar fr\u00e5n och det g\u00e5r \u00e5t en hel del. Jag anv\u00e4nder vitl\u00f6k ofta, dock inte i s\u00e5 stora doser. Vill inte att den ska ta \u00f6ver, mer skymta i bakgrunden<\/p>\n

Aromen \u00e4ndrar verkligen karakt\u00e4r beroende p\u00e5 om l\u00f6ken serveras i en varm r\u00e4tt eller r\u00e5 och jag t\u00e4nkte visa med ett par exempel.\u00a0Det blir tv\u00e5 superenkla recept med n\u00e4stan exakt samma ingredienser som blir helt olika beroende p\u00e5 tillagning. De kan faktiskt anv\u00e4ndas till samma typ av r\u00e4tter som variation beroende p\u00e5 vad du vill \u00e5stadkomma, lite friskare eller lite mustigare.<\/p>\n

\"vitl\u00f6k,<\/a>
N\u00e4stan exakt samma ingredienser och \u00e4nd\u00e5 s\u00e5 olika. Vitl\u00f6k och tomater spelar huvudrollerna i en r\u00e5 och en ugnsrostad r\u00e4tt som passar till mycket.<\/figcaption><\/figure>\n
\"vitl\u00f6k,<\/a>
Det beh\u00f6vs inte mycket, tomat, vitl\u00f6k, pasta, olivolja, parmesan och basilika. Och lite spring i benen. Pastan \u00e4r allra b\u00e4st het och alldeles nykokt.<\/figcaption><\/figure>\n

Har du fortfarande egna tomater kan jag bara s\u00e4ga grattis. Vi andra f\u00e5r n\u00f6ja oss med k\u00f6pta som ofta \u00e4r lite trista s\u00e5h\u00e4r \u00e5rs. Perfekt d\u00e5 att l\u00e5ta dem f\u00e5 ett smaks\u00e4llskap som plockar fram och tillf\u00f6r.<\/p>\n

B\u00e5da varianterna av vitl\u00f6kstomater passar till en rad r\u00e4tter. Den ena eller den andra. Du v\u00e4ljer och h\u00e4r kommer serveringsf\u00f6rslag:<\/p>\n

    \n
  1. Anv\u00e4nd n\u00e5gon av vitl\u00f6kstomaterna till sallad. Ocks\u00e5 den ugnsrostade varianten passar fint, de \u00e4r n\u00e4stan semitorkade, men l\u00e5t tomaterna svalna lite innan de tar plats bredvid f\u00e4rska blad. L\u00e4gger du i heta tomater vissnar bladen direkt.<\/li>\n
  2. Jag blandar ofta n\u00e5gon av de olika vitl\u00f6kstomaterna med couscous och ugnsrostade gr\u00f6nsaker till exempel paprika, squash, r\u00f6d l\u00f6k och paprika. Dessutom gr\u00f6na blad, till exempel spenat. Kokta linser eller b\u00f6nor f\u00e5r f\u00f6lja med p\u00e5 fatet och eventuellt lite fetaost.<\/li>\n
  3. Het pasta, olivolja, n\u00e5gon av vitl\u00f6kstomaterna och ost. Parmesan eller feta. Enkelt och gott!<\/li>\n
  4. Snabbmat kan det bli om du l\u00e4gger n\u00e5gon av vitl\u00f6kstomaterna i en uppskuren, rostad baguette. Till detta gr\u00f6na blad och n\u00e5got matigt: hummus eller\/och halloumi eller skivor av k\u00f6tt. En bit stekt lax eller annan fisk i mackan kan vara ett alternativ, eventuellt tillsammans med en klick majonn\u00e4s.<\/li>\n<\/ol>\n

    Recepten \u00e4r mycket enkla och som sagt enormt anv\u00e4ndbara. Hackar du salsan riktigt fint kan den n\u00e4stan fungera som en sorts dressing exempelvis i en sallad.<\/p>\n

    Vitl\u00f6k i tomatsalsa<\/h2>\n