{"id":2260,"date":"2016-12-01T12:18:38","date_gmt":"2016-12-01T11:18:38","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=2260"},"modified":"2016-12-01T12:18:38","modified_gmt":"2016-12-01T11:18:38","slug":"glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor\/","title":{"rendered":"Gl\u00f6md rotselleri med brynt apelsinsm\u00f6r"},"content":{"rendered":"

L\u00e4gg in en hel rotselleri i ugnen och gl\u00f6m bort den ett par, tre timmar D\u00e4r har ni dagens recept. Och vet ni, jag fick det som tips direkt fr\u00e5n en kock med stj\u00e4rnglans signerad Michelin. Det ska till en m\u00e4stare f\u00f6r att v\u00e5ga vara s\u00e5 enkel. Och f\u00f6r att det ska bli s\u00e5 bra. \u00c4r ni nyfikna nu? V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Har ni sett \u00e5rets version av Kockarnas kamp? Kockeliten m\u00f6ts och t\u00e4vlar i grenar som kanske inte alltid g\u00f6r dem r\u00e4ttvisa, men underh\u00e5llande \u00e4r det. Inte minst samtalen \u00f6ver fantastiska middagar och stunderna i k\u00f6ket.<\/p>\n

I \u00e5rets upplaga deltog Titti Qvarnstr\u00f6m. F\u00f6r ett par \u00e5r sedan tilldelades hon och malm\u00f6krogen \u201dBloom in the park\u201d sin f\u00f6rsta Michelinstj\u00e4rna. Det var stort st\u00e5hej eftersom Titti var den f\u00f6rsta svenska, kvinnliga k\u00f6ksm\u00e4staren som blivit stj\u00e4rnbestr\u00f6dd. Sj\u00e4lv f\u00f6rs\u00f6kte hon tona ner den delen och ville helst prata mat.<\/p>\n

Jag hade tur som en tok f\u00f6r bara n\u00e5gon vecka innan stj\u00e4rnan delades ut hade jag f\u00f6rdelen att spendera en dag i hennes k\u00f6k f\u00f6r en intervju. Vi pratade vilt eftersom Titti ofta har vilda inslag p\u00e5 menyn. Dessutom \u00e4r hon j\u00e4gare. Vi kan v\u00e4l \u00e5terkomma till k\u00f6ttbiten vid ett senare tillf\u00e4lle f\u00f6r att idag ha fullt fokus p\u00e5 ett av tillbeh\u00f6ren i form av rotselleri.<\/p>\n

\"titti<\/a>
Titti Qvarnstr\u00f6m stj\u00e4rnprydd m\u00e4sterkock med mod och kunskap att vara enkel. Hennes rotselleriknep \u00e4r makal\u00f6st bra och fantastiskt gott.<\/figcaption><\/figure>\n
\"rotsellri,<\/a>
Tag en selleri och gl\u00f6m den, eller i alla fall n\u00e4stan. Efter tv\u00e5, tre timmar iugnen \u00e4r den kr\u00e4migt mjuk med mild fin smak. Brynt sm\u00f6r till den. Lite apelsinskal och salvia. Ja tack!<\/figcaption><\/figure>\n

Till det vilda hon lagade upp serverades olika rotsaker. Bland annat rotselleri och hennes trick var lika enkelt som genialt. S\u00e5h\u00e4r gick det till:<\/p>\n

Ugnsbakad rotselleri<\/h2>\n
    \n
  • 1 rej\u00e4l rotsellerikn\u00f6l<\/li>\n
  • 1 msk olivolja<\/li>\n
  • \u00bd tsk salt<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    1. Sk\u00f6lj rotsellerin och sk\u00e4r eventuellt av bottnen om det finns jord och rottr\u00e5dar kvar. Placera i en ugnsfast form och baka i ugn p\u00e5 170\u00b0 ca 3 timmar tills genombakad, prova med potatissticka n\u00e4r den k\u00e4nns mjuk rakt igenom men desto l\u00e4ngre den f\u00e5r bakas desto smarrigare blir den.<\/li>\n
    2. B\u00e5de s\u00f6tma och syrlighet framtr\u00e4der b\u00e4ttre desto mer den tillagas. Dela sellerin i klyftor och ringla \u00f6ver olivolja och salt. Tips f\u00f6r att korta tillagningstiden \u00e4r att dela sellerin p\u00e5 mitten och baka med snittytan ned\u00e5t mot pl\u00e5ten.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

      Jag har upprepat det h\u00e4r enkla och kanongoda tillbeh\u00f6ret m\u00e5nga g\u00e5nger sedan dess. Och ibland g\u00f6r jag det lite mer lagat f\u00f6r att jag f\u00e5r lust helt enkelt. Jag byter oljan mot brynt sm\u00f6r som ocks\u00e5 f\u00e5r ett litet krydds\u00e4llskap. D\u00e5 kan det till exempel se ut s\u00e5h\u00e4r.<\/p>\n

      Brynt apelsinsm\u00f6r<\/h2>\n
        \n
      • 1 apelsin<\/li>\n
      • 50 g sm\u00f6r<\/li>\n
      • n\u00e5gra blad salvia<\/li>\n<\/ul>\n
          \n
        1. Tv\u00e4tta apelsinen noga. Sk\u00e4r av ett par tunna remsor av skalet. Riv dessutom lite extra skal att str\u00f6 \u00f6ver sellerin precis f\u00f6re servering.<\/li>\n
        2. L\u00e4gg sm\u00f6ret i en medelvarm panna eller kastrull. L\u00e4gg i skalremsorna och bryn sm\u00f6ret f\u00f6rsiktigt tills laktos och mj\u00f6lkprotein b\u00f6rjar f\u00e5 lite f\u00e4rg. Det syns som sm\u00e5 fina partiklar i botten p\u00e5 pannan. L\u00e4gg i salvian som bara ska hettas upp helt kort. Ta fr\u00e5n v\u00e4rmen och pressa i n\u00e5gra droppar pressad apelsin.<\/li>\n
        3. H\u00e4ll sm\u00f6ret \u00f6ver den heta uppskurna rotsellerin och str\u00f6 p\u00e5 det rivna apelsinskalet.Servera till k\u00f6tt. G\u00e4rna vilt och ett hett tips \u00e4r vildsvin.<\/li>\n<\/ol>\n

          Sv\u00e5rare \u00e4n s\u00e5h\u00e4r beh\u00f6ver det inte vara. Kanske har du enkla rotfruktstips att dela, eller andra matknep. D\u00e5 g\u00e5r det alldeles utm\u00e4rkt att utnyttja kommentarsf\u00e4ltet! Sj\u00e4lvklart fungerar det lika bra f\u00f6r fr\u00e5gor eller annat matprat. H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          L\u00e4gg in en hel rotselleri i ugnen och gl\u00f6m bort den ett par, tre timmar D\u00e4r har ni dagens recept. Och vet ni, jag fick det som tips direkt fr\u00e5n en kock med stj\u00e4rnglans signerad Michelin. Det ska till en m\u00e4stare f\u00f6r att v\u00e5ga vara s\u00e5 enkel. Och f\u00f6r att det ska bli s\u00e5 bra. \u00c4r ni nyfikna nu? V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":2262,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[64],"tags":[77],"yoast_head":"\nGl\u00f6md rotselleri med brynt apelsinsm\u00f6r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En stj\u00e4rnkock och en rotselleri. Kan bli kr\u00e5ngligt, men ocks\u00e5 mycket enkelt. Genialiskt enkelt och gott! Jag lagar den ofta, ibland med brynt apelsinsm\u00f6r.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gl\u00f6md rotselleri med brynt apelsinsm\u00f6r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En stj\u00e4rnkock och en rotselleri. Kan bli kr\u00e5ngligt, men ocks\u00e5 mycket enkelt. Genialiskt enkelt och gott! Jag lagar den ofta, ibland med brynt apelsinsm\u00f6r.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-12-01T11:18:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/11\/Rotselleri-6-e1480342780397.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor\/\",\"name\":\"Gl\u00f6md rotselleri med brynt apelsinsm\u00f6r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-12-01T11:18:38+00:00\",\"dateModified\":\"2016-12-01T11:18:38+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"En stj\u00e4rnkock och en rotselleri. Kan bli kr\u00e5ngligt, men ocks\u00e5 mycket enkelt. Genialiskt enkelt och gott! Jag lagar den ofta, ibland med brynt apelsinsm\u00f6r.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gl\u00f6md rotselleri med brynt apelsinsm\u00f6r\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gl\u00f6md rotselleri med brynt apelsinsm\u00f6r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"En stj\u00e4rnkock och en rotselleri. Kan bli kr\u00e5ngligt, men ocks\u00e5 mycket enkelt. Genialiskt enkelt och gott! Jag lagar den ofta, ibland med brynt apelsinsm\u00f6r.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Gl\u00f6md rotselleri med brynt apelsinsm\u00f6r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"En stj\u00e4rnkock och en rotselleri. Kan bli kr\u00e5ngligt, men ocks\u00e5 mycket enkelt. Genialiskt enkelt och gott! Jag lagar den ofta, ibland med brynt apelsinsm\u00f6r.","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2016-12-01T11:18:38+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/11\/Rotselleri-6-e1480342780397.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"4 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor\/","name":"Gl\u00f6md rotselleri med brynt apelsinsm\u00f6r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2016-12-01T11:18:38+00:00","dateModified":"2016-12-01T11:18:38+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"En stj\u00e4rnkock och en rotselleri. Kan bli kr\u00e5ngligt, men ocks\u00e5 mycket enkelt. Genialiskt enkelt och gott! Jag lagar den ofta, ibland med brynt apelsinsm\u00f6r.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/glomd-rotselleri-med-brynt-apelsinsmor\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gl\u00f6md rotselleri med brynt apelsinsm\u00f6r"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2260"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2260"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2260\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2288,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2260\/revisions\/2288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}