{"id":253,"date":"2016-01-12T12:39:52","date_gmt":"2016-01-12T11:39:52","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=253"},"modified":"2016-01-13T15:52:27","modified_gmt":"2016-01-13T14:52:27","slug":"stekt-gadda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-gadda\/","title":{"rendered":"G\u00e4dda otippat p\u00e5 toppen"},"content":{"rendered":"

Jag bor s\u00e5 r\u00e4tt. Omgiven av m\u00e4nniskor som f\u00f6rser mig med r\u00e5varorna jag sj\u00e4lv inte riktigt kan fixa. I alla fall inte f\u00e5nga direkt p\u00e5 plats. Men s\u00e5 finns han d\u00e4r. Min granne sportfiskaren.<\/strong><\/p>\n

Vi ser faktiskt inte mycket av honom. Han blixtrar f\u00f6rbi n\u00e4r bilen packas med utrustning tidiga morgnar och vips \u00e4r han borta. Varje ledig dag, helt utan undantag. Tills han knackar p\u00e5 d\u00f6rren och bjuder p\u00e5 v\u00e4l valda delar av den n\u00e4stan sprattelf\u00e4rska f\u00e5ngsten. Helt underbart.<\/p>\n

Just nu handlar det om ismete p\u00e5 g\u00e4dda.<\/a> Och h\u00e4r ligger nu ett grant exemplar och gl\u00e4nser p\u00e5 min k\u00f6ksb\u00e4nk. Jag har ju redan bek\u00e4nt min och g\u00e4ddans komplicerade relation.<\/a> \u00c5r av kamp f\u00f6r att vi ska hitta varandra. G\u00f6ra slut f\u00f6r att \u00e5ter ta upp kontakten. Och till sist den lyckade l\u00f6sningen, n\u00e4r jag ins\u00e5g att benen inte alls \u00e4r n\u00e5got g\u00e4ddproblem utan att det sitter i skinnet. Jag vill ha den fil\u00e9ad utan skinn.<\/p>\n

\"g\u00e4dda,<\/a>
Fil\u00e9ad och finstyckad \u00e4r g\u00e4ddas ben inga problem. Konsten \u00e4r att sk\u00e4ra p\u00e5 snedden l\u00e4ngs med benen s\u00e5 att de inte g\u00e5r av,<\/figcaption><\/figure>\n

De omtalade benen \u00e4r faktiskt helt hanterliga. Fil\u00e9ar man och styckar r\u00e4tt utan att sk\u00e4ra av dem ligger de ju s\u00e5 fint mellan skivorna i det kritvita fiskk\u00f6ttet. Det \u00e4r bara att lyfta bort benen ett efter ett. Vi g\u00f6r det i samband med att vi \u00e4ter. De \u00e4r stora och ligger p\u00e5 rad. Inget man missar och inget kladd. Enkelt helt enkelt.<\/p>\n

Mitt andra relationstips i g\u00e4ddfr\u00e5gan \u00e4r saltlagen. L\u00e5t fil\u00e9erna ligga i saltlag n\u00e5gra timmar innan de torkas av f\u00f6r tillagning. G\u00e4ddk\u00f6tt \u00e4r fast i sig, men i saltlag det blir \u00e4nnu lite fastare s\u00e5 att det skivar sig fint n\u00e4r man \u00e4ter och f\u00e5r dessutom precis lagom s\u00e4lta.<\/p>\n

Ja, det k\u00e4nns bra. Idag \u00e4r jag definitivt glad f\u00f6r min g\u00e4dda. Planen \u00e4r att panera i f\u00e4rskt str\u00f6br\u00f6d och sedan steka den alldeles gyllenfrasig.<\/p>\n

\"g\u00e4dda<\/a>
Frasigt gyllenbrynt med ett bett av pepparrot och friskhet fr\u00e5n drivor av dill.<\/figcaption><\/figure>\n

Panerad g\u00e4ddfile med brynt sm\u00f6r, och pepparrot<\/strong><\/h2>\n
    \n
  • Ca 150 g g\u00e4ddfil\u00e9 per pers, undvik yttersta stj\u00e4rtbiten<\/li>\n
  • 1 dl vetemj\u00f6l<\/li>\n
  • 1 \u00e4gg<\/li>\n
  • panko, asiatiskt str\u00f6br\u00f6d, eller egenmixade smulor av vitt br\u00f6d<\/li>\n
  • f\u00e4rsk pepparrot<\/li>\n
  • sm\u00f6r<\/li>\n
  • dill<\/li>\n<\/ul>\n

    G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n
      \n
    1. Fil\u00e9a, ta bort skinnet och stycka som bilden ovan visar.<\/li>\n
    2. L\u00e4gg g\u00e4rna fil\u00e9erna i saltlag n\u00e5gra timmar innan de ska tillagas. En halv, till en trefj\u00e4rdedels dl salt i en liter vatten ger en lagom s\u00e4lta. Torka fisken noga innan den ska tillagas.<\/li>\n
    3. Ta fram ett tre tallrikar. P\u00e5 den f\u00f6rsta mj\u00f6let. P\u00e5 den andra ett l\u00e4ttvispat \u00e4gg. Och till sist en med str\u00f6br\u00f6det. \u00a0Rulla fil\u00e9bitarna f\u00f6rst i mj\u00f6let,sedan i \u00e4gget och till sist v\u00e4nder du dem \u00a0i br\u00f6det. Hetta upp olja och en klick sm\u00f6r i en stekpanna.<\/li>\n
    4. Stek bitarna gyllenbruna. Under tiden river du pepparrot och bryner sm\u00f6r. Var gener\u00f6s med b\u00e5da tv\u00e5. Plocka sm\u00e5kvistar av n\u00e5gra stj\u00e4lkar dill.<\/li>\n
    5. Servera med kokt, kanske pressad potatis.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

      \u00c4r det bara jag, eller? Som haft sv\u00e5rt att ta till mig g\u00e4ddan som den fantastiskt fina r\u00e5vara den \u00e4r? Hur g\u00f6r ni med er g\u00e4dda? Finns det favoritrecept att dela?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Det som \u00e4r en g\u00e5ta f\u00f6r mig \u00e4r min grannes dr\u00f6m. Men vi \u00e4r helt \u00f6verens n\u00e4r skymningen faller. En hel dag p\u00e5 isen med kylslagna t\u00e5r och hans vecka \u00e4r gjord. F\u00e5ngsten \u00e4r min och d\u00e5 min vecka gjord. G\u00e4ddan och jag har till slut funnit varandra och hela familjen h\u00e5ller med. L\u00e4ttrimmad, kritvit g\u00e4ddfil\u00e9, panerad och frasigt stekt tillh\u00f6r definitivt fiskfavoriterna. <\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":255,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[63],"tags":[45,82,80,81],"yoast_head":"\nG\u00e4dda otippat p\u00e5 toppen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ismete \u00e4r sp\u00e4nnande fiske som en lyckad dag kan betyda g\u00e4dda till middag. Fil\u00e9ad, l\u00e4ttrimmad, panerad och stekt frasigt och gyllenrun \u00e4r den l\u00e4tt att \u00e4lska.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-gadda\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"G\u00e4dda otippat p\u00e5 toppen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ismete \u00e4r sp\u00e4nnande fiske som en lyckad dag kan betyda g\u00e4dda till middag. Fil\u00e9ad, l\u00e4ttrimmad, panerad och stekt frasigt och gyllenrun \u00e4r den l\u00e4tt att \u00e4lska.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-gadda\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-01-12T11:39:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-01-13T14:52:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/01\/Mat_Gadda_1406_01_KE.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1181\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1772\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-gadda\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-gadda\/\",\"name\":\"G\u00e4dda otippat p\u00e5 toppen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-01-12T11:39:52+00:00\",\"dateModified\":\"2016-01-13T14:52:27+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Ismete \u00e4r sp\u00e4nnande fiske som en lyckad dag kan betyda g\u00e4dda till middag. Fil\u00e9ad, l\u00e4ttrimmad, panerad och stekt frasigt och gyllenrun \u00e4r den l\u00e4tt att \u00e4lska.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-gadda\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-gadda\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-gadda\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"G\u00e4dda otippat p\u00e5 toppen\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"G\u00e4dda otippat p\u00e5 toppen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Ismete \u00e4r sp\u00e4nnande fiske som en lyckad dag kan betyda g\u00e4dda till middag. Fil\u00e9ad, l\u00e4ttrimmad, panerad och stekt frasigt och gyllenrun \u00e4r den l\u00e4tt att \u00e4lska.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-gadda\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"G\u00e4dda otippat p\u00e5 toppen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Ismete \u00e4r sp\u00e4nnande fiske som en lyckad dag kan betyda g\u00e4dda till middag. Fil\u00e9ad, l\u00e4ttrimmad, panerad och stekt frasigt och gyllenrun \u00e4r den l\u00e4tt att \u00e4lska.","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-gadda\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2016-01-12T11:39:52+00:00","article_modified_time":"2016-01-13T14:52:27+00:00","og_image":[{"width":1181,"height":1772,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/01\/Mat_Gadda_1406_01_KE.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-gadda\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-gadda\/","name":"G\u00e4dda otippat p\u00e5 toppen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2016-01-12T11:39:52+00:00","dateModified":"2016-01-13T14:52:27+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Ismete \u00e4r sp\u00e4nnande fiske som en lyckad dag kan betyda g\u00e4dda till middag. Fil\u00e9ad, l\u00e4ttrimmad, panerad och stekt frasigt och gyllenrun \u00e4r den l\u00e4tt att \u00e4lska.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-gadda\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-gadda\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-gadda\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"G\u00e4dda otippat p\u00e5 toppen"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=253"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10108,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253\/revisions\/10108"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/255"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}