{"id":2566,"date":"2017-01-22T12:07:44","date_gmt":"2017-01-22T11:07:44","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=2566"},"modified":"2018-02-14T10:42:36","modified_gmt":"2018-02-14T09:42:36","slug":"favoritratten-ugnsrostade-rotsaker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/favoritratten-ugnsrostade-rotsaker\/","title":{"rendered":"Ugnsrostade rotsaker – favorit att r\u00e4kna med"},"content":{"rendered":"

Igen och igen och igen. Vissa r\u00e4tter f\u00e5r man inte nog av. En av de absoluta favoriterna h\u00e4rhemma \u00e4r ugnsrostade rotsaker. S\u00e5 enkelt och alltid med fantastiskt resultat. De aningen trista, l\u00e4tt nedv\u00e4rderade genomg\u00e5r en f\u00f6rvandling och blir alldeles, alldeles underbara! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Allts\u00e5 palsternacka\u2026jag vet att m\u00e5nga gillar, men lika m\u00e5nga k\u00e4nner bara tristess. Morot, nja hur kul \u00e4r det? Och rotselleri, s\u00e5d\u00e4r. Rotfrukter har lite halvtaskigt rykte. Inte s\u00e5 konstigt och jag h\u00e5ller med, felbehandlade kan de verkligen vara urtrista.<\/p>\n

Men de kan ocks\u00e5 vara en av m\u00e5ltidernas grundpelare och riktiga h\u00f6jdare smakm\u00e4ssigt. Ett av mina b\u00e4sta knep tips \u00e4r ugnsv\u00e4rme. S\u00e5 himla enkelt och en tillagningsmetod som passar till s\u00e5 mycket. Till k\u00f6tt, till fisk och som en del i en vegom\u00e5ltid. De flesta vet precis hur det g\u00e5r till, men h\u00e4r kommer n\u00e5gra sm\u00e5 knep och tips p\u00e5 variation.<\/p>\n

\"rotsaker<\/a>
Ugnsrostade rotsaker. Det blir s\u00e5dan skillnad! Efter en stund i ugnen \u00e4r smakerna koncentrerade och s\u00f6tman som finns naturligt i rotsaker och l\u00f6k kommer fram tydligt.<\/figcaption><\/figure>\n
\"rotsaker<\/a>
Rotsakerna kan rostas f\u00f6r att \u00e4tas som de \u00e4r, eller s\u00e5 f\u00f6r\u00e4dlar man de ytterligare f\u00f6r att s\u00e4tta spr\u00e4tt p\u00e5 en annan r\u00e4tt. De h\u00e4r ska svalna l\u00e4tt, rivas och bli b\u00e5de f\u00e4rg och smak i en risotto.<\/figcaption><\/figure>\n

Den optimala tiden i ugnen skiljer mellan olika rotfrukter. Det spelar roll om du anv\u00e4nder dig av flera sorter samtidigt. L\u00e4r dig hur de funkar. R\u00f6dbeta tar l\u00e4ngre tid p\u00e5 sig \u00e4n palsternacka. Morot har ett mellanl\u00e4ge, lite l\u00e4ngre \u00e4n den ena och lite kortare \u00e4n den andra. Tiden f\u00f6r potatis skiljer mellan sorter, och ja du m\u00e5ste helt enkelt prova dig fram.<\/p>\n

Det h\u00e4r inneb\u00e4r inte att du m\u00e5ste st\u00e5 och hiva in olika saker i ugnen hela tiden utan du l\u00f6ser det med kniven. Skiva r\u00f6dbetan tunnare \u00e4n moroten och palsternackan \u00e4nnu lite tunnare. Inga stora skillnader beh\u00f6vs, bara en aning eftertanke n\u00e4r du sk\u00e4r, det \u00e4r allt.<\/p>\n

Ett annat knep \u00e4r att inte fylla pl\u00e5tar och former \u00f6verfulla. \u00c4r det rostat du vill ha s\u00e5 funkar bara ett lager. L\u00e4gger du i mer kommer de undre lagren att koka. Och det kanske \u00e4r helt okej, men vill du ha den lite s\u00f6ta, karamelliserade smaken av rostat m\u00e5ste du h\u00e5lla dig till ett lager.<\/p>\n

Vi befinner oss just nu i r\u00e5varornas istid. Mitt i vintern. Det kan man inte tro n\u00e4r blicken far \u00f6ver berg av f\u00e4rska gr\u00f6nsaker i en st\u00f6rre livsmedelsbutik, men vill man h\u00e5lla ett s\u00e4rskilt \u00f6ga p\u00e5 det d\u00e4r med n\u00e4rodlad s\u00e5 \u00e4r rotsaker en av gr\u00f6dorna att fokusera p\u00e5. Och hur varierar man dem d\u00e5?<\/p>\n

Man blandar! Alla rotfrukter trivs att ugnsrostas ihop. Och de \u00e4r pigga p\u00e5 att smaks\u00e4ttas. Hit till de norra delarna av s\u00f6dra Sverige har vintern inte hittat riktigt \u00e4n och jag kan fortfarande klippa timjan och h\u00e4mta salviablad p\u00e5 min kolonilott. Vitl\u00f6k \u00e4r ett fantastiskt s\u00e4llskap till rotfrukter. Och testa g\u00e4rna \u00f6rtsalt, hemgjort eller k\u00f6pt.<\/p>\n

Ett av de enklaste knepen \u00e4r att f\u00f6r\u00e4dla rotsakerna med en n\u00e4ve riven ost. Prova olika sorter ocks\u00e5 som ett s\u00e4tt att l\u00e4ra k\u00e4nna olika ostar. Mitt tips \u00e4r att prova olika svenska ostar \u00e4r av v\u00e4rldsklass men ibland f\u00f6rsvinner i vurmen f\u00f6r det sydeuropeiska.<\/p>\n

Chili \u00e4r bra smaks\u00e4ttning och ni m\u00e5ste testa spiskummin till mor\u00f6tter. Supergott! \u00c4r du nyfiken s\u00e5 finns ett recept p\u00e5 den kombon i inl\u00e4gget h\u00e4r.<\/a><\/p>\n

Ett annat tips \u00e4r att f\u00f6r\u00e4dla rostade rotfrukter ytterligare ett steg. L\u00e5t de rostade r\u00f6dbetorna bli del av en risotto till exempel. Jag river dem och blandar med riset f\u00f6r smak och f\u00e4rg. Smaken blir djupare \u00e4n om de rivs kokta eller r\u00e5a. Vill du veta mer s\u00e5 titta p\u00e5 inl\u00e4gget h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n

Ett annat exempel \u00e4r en morotssoppa som jag g\u00f6r p\u00e5 mixade rostade mor\u00f6tter. Massor med smak och l\u00e5ngt ifr\u00e5n trist. Prova g\u00e4rna min variant som du hittar recept p\u00e5 h\u00e4r:<\/a> Det g\u00e5r s\u00e4kert j\u00e4ttebra att g\u00f6ra liknande saker p\u00e5 andra rostade rotfrukter.<\/p>\n

Till sist vill jag sl\u00e5 ett slag f\u00f6r de ljumma eller avsvalnade rostade rotfrukterna. Testa exempelvis att v\u00e4nda ett g\u00e4ng rostade potatisklyftor i god dressing eller i salsa verde. Eller att servera rostade mor\u00f6tter i en sval vitl\u00f6ksyoghurt. Gott!<\/p>\n

Sj\u00e4lva grundreceptet f\u00f6r att lyckas med ugnsrostat ser ut s\u00e5h\u00e4r.<\/p>\n

Ugnsrostade rotsaker<\/h2>\n
    \n
  • V\u00e4lj sorter och skala dem.<\/li>\n
  • Sk\u00f6ljer du s\u00e5 m\u00e5ste de rinna av en stund i durkslag eller p\u00e5 handduk. Rostning och fukt \u00e4r ingen bra kombination.<\/li>\n
  • S\u00e4tt p\u00e5 ugnen i tid. Jag tycker att 225 grader funkar b\u00e4st.<\/li>\n
  • Variera hur du sk\u00e4r. Klyftor ibland, skivor ibland. Och t\u00e4nk p\u00e5 att sk\u00e4ra exempelvis r\u00f6betor i lite mindre bitar eftersom de tar l\u00e4ngre tid \u00e4n \u00f6vrigt. Beroende p\u00e5 vad du valt f\u00f6rst\u00e5s.<\/li>\n
  • Jag anv\u00e4nder bakpl\u00e5tspapper f\u00f6r att jag inte vill att n\u00e5got ska fastna.<\/li>\n
  • Blanda med olja, salt och kryddor. Ibland v\u00e4ntar jag med kryddorna till halva tiden, ibland \u00e5ker de med i formen direkt. Prova dig fram till din favoritmetod.<\/li>\n
  • Och hur l\u00e4nge? Sj\u00e4lvklart beror det p\u00e5 hur du skurit. \u00c4r potatisarna halverade och mor\u00f6tterna hela tar det betydligt l\u00e4ngre tid \u00e4n om du skivat tunt. Jag h\u00e5ller koll p\u00e5 f\u00e4rgen som brukar st\u00e4mma bra \u00f6verens med n\u00e4r det hela \u00e4r f\u00e4rdigt. N\u00e4r ytan \u00e4r fin och gyllenbrynt sticker jag i rotfrukterna och avg\u00f6r om det hela \u00e4r klart.<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    Fr\u00e5gor, matprat eller egna tips g\u00e5r alldeles utm\u00e4rkt att dela i en kommentar. Jag finns h\u00e4r och svarar pronto. H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Igen och igen och igen. Vissa r\u00e4tter f\u00e5r man inte nog av. En av de absoluta favoriterna h\u00e4rhemma \u00e4r ugnsrostade rotsaker. S\u00e5 enkelt och alltid med fantastiskt resultat. De aningen trista, l\u00e4tt nedv\u00e4rderade genomg\u00e5r en f\u00f6rvandling och blir alldeles, alldeles underbara! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":2567,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[64],"tags":[],"yoast_head":"\nUgnsrostade rotsaker - favorit att r\u00e4kna med - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ugnsrostade rotsaker \u00e4r en favorit. Det sker magi n\u00e4r halvtrista rotfrukter f\u00e5r gona sig en stund i ugnen. Karamelliserad gyllenbrynt yta och djupare smak!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/favoritratten-ugnsrostade-rotsaker\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ugnsrostade rotsaker - favorit att r\u00e4kna med - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ugnsrostade rotsaker \u00e4r en favorit. Det sker magi n\u00e4r halvtrista rotfrukter f\u00e5r gona sig en stund i ugnen. Karamelliserad gyllenbrynt yta och djupare smak!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/favoritratten-ugnsrostade-rotsaker\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-01-22T11:07:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-02-14T09:42:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/01\/Rotfruktsburgare-1-e1484929569561.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/favoritratten-ugnsrostade-rotsaker\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/favoritratten-ugnsrostade-rotsaker\/\",\"name\":\"Ugnsrostade rotsaker - favorit att r\u00e4kna med - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2017-01-22T11:07:44+00:00\",\"dateModified\":\"2018-02-14T09:42:36+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Ugnsrostade rotsaker \u00e4r en favorit. Det sker magi n\u00e4r halvtrista rotfrukter f\u00e5r gona sig en stund i ugnen. Karamelliserad gyllenbrynt yta och djupare smak!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/favoritratten-ugnsrostade-rotsaker\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/favoritratten-ugnsrostade-rotsaker\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/favoritratten-ugnsrostade-rotsaker\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ugnsrostade rotsaker – favorit att r\u00e4kna med\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ugnsrostade rotsaker - favorit att r\u00e4kna med - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Ugnsrostade rotsaker \u00e4r en favorit. Det sker magi n\u00e4r halvtrista rotfrukter f\u00e5r gona sig en stund i ugnen. Karamelliserad gyllenbrynt yta och djupare smak!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/favoritratten-ugnsrostade-rotsaker\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Ugnsrostade rotsaker - favorit att r\u00e4kna med - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Ugnsrostade rotsaker \u00e4r en favorit. Det sker magi n\u00e4r halvtrista rotfrukter f\u00e5r gona sig en stund i ugnen. Karamelliserad gyllenbrynt yta och djupare smak!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/favoritratten-ugnsrostade-rotsaker\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2017-01-22T11:07:44+00:00","article_modified_time":"2018-02-14T09:42:36+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/01\/Rotfruktsburgare-1-e1484929569561.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"5 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/favoritratten-ugnsrostade-rotsaker\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/favoritratten-ugnsrostade-rotsaker\/","name":"Ugnsrostade rotsaker - favorit att r\u00e4kna med - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2017-01-22T11:07:44+00:00","dateModified":"2018-02-14T09:42:36+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Ugnsrostade rotsaker \u00e4r en favorit. Det sker magi n\u00e4r halvtrista rotfrukter f\u00e5r gona sig en stund i ugnen. Karamelliserad gyllenbrynt yta och djupare smak!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/favoritratten-ugnsrostade-rotsaker\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/favoritratten-ugnsrostade-rotsaker\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/favoritratten-ugnsrostade-rotsaker\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ugnsrostade rotsaker – favorit att r\u00e4kna med"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2566"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2566"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2566\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4213,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2566\/revisions\/4213"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2567"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2566"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2566"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2566"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}