{"id":2677,"date":"2017-02-11T13:21:36","date_gmt":"2017-02-11T12:21:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=2677"},"modified":"2017-02-11T13:21:36","modified_gmt":"2017-02-11T12:21:36","slug":"upprorisk-spenat-pa-macka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/upprorisk-spenat-pa-macka\/","title":{"rendered":"Upprorisk spenat p\u00e5 macka"},"content":{"rendered":"

Ett uppror i spenatens namn vill man inte missa! Ni \u00e4r v\u00e4l med!? Det \u00e4r min bloggkollega Sara B\u00e4ckmo som uppmanar oss alla till s\u00e5dd av spenat nu mitt i vintern. Ge dig ut, krafsa undan sn\u00f6n och s\u00e5 f\u00f6r en riktigt tidig sk\u00f6rd. Bara genom att testa kan vi gemensamt ta reda p\u00e5 den optimala s\u00e5tiden. Jag \u00e4r med b\u00e5de p\u00e5 kolonilotten och vid spisen. F\u00f6r det \u00e4r ju dit spenaten ska till slut, inte sant!? V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Allt det h\u00e4r \u00e4r nytt f\u00f6r mig. Jag \u00e4r en nyodlare. Startade med en kolonilott f\u00f6rra \u00e5ret och oops, s\u00e5 hade en blivit fyra. Lotterna ligger i en fyrkant och m\u00e4ter tillsammans 400 kvadratmeter. Men det r\u00e4cker inte eftersom den nu vintertid flyttat in h\u00e4rhemma och vi \u00e4r invarderade av nys\u00e5dder, v\u00e4xtbelysning, s\u00e5listor, fr\u00f6kataloger och skisser.<\/p>\n

Fr\u00e5n en diffus dr\u00f6m rakt in i verkligheten och en helt ny v\u00e4rld. Och faktum \u00e4r att den d\u00e4r dr\u00f6mmen b\u00f6rjade i Skillnadens tr\u00e4dg\u00e5rd. Det vill s\u00e4ga p\u00e5 Saras blogg h\u00e4r p\u00e5 sajten land.se . Allt om spenatupproret och om andra vinters\u00e5dder hittar du hos henne p\u00e5 Skillnadens. S\u00e5klart har du sett bloggen och om inte s\u00e5 kika vid den bl\u00e5 l\u00e4nken h\u00e4r<\/a>. Men se f\u00f6rst till att ha ett par ost\u00f6rda timmar framf\u00f6r dig f\u00f6r man blir kvar. Jag lovar!<\/p>\n

Egen odling var lite som att hitta sin andra h\u00e4lft. Jag \u00e4lskar det som talar direkt till sinnena, det som doftar och smakar. Maten, r\u00e5varornas tyngd i handen, ljudet av k\u00e5len n\u00e4r kniven bryter genom. Allt det d\u00e4r har alltid funnits n\u00e4ra och att kombinera det med egen odling. Magiskt!<\/p>\n

\"spenatupproret\"<\/a>
Spenat p\u00e5 macka med pocherat \u00e4gg \u00e4r snabbmat fixad p\u00e5 bara n\u00e5gra minuter. M\u00e5nga spenatr\u00e4tter g\u00e5r under namnet florentine som helt enkelt talar om att spenaten spelar en av huvudrollerna.<\/figcaption><\/figure>\n
\"spenatupproret\"<\/a>
Snabbmacka gjord i v\u00e5ffelj\u00e4rnet. G\u00e5r alldeles utm\u00e4rkt! Spenat och mozarella som fyllning. Receptet ligger i ett inl\u00e4gg fr\u00e5n f\u00f6rra v\u00e5ren. L\u00e4nk har du h\u00e4r.<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Vilken rikedom med b\u00e5de skogens och jordens sk\u00f6rdar att ta hand om. Men hall\u00e5, det var ju spenat och inte stora visioner det skulle handla om. Och visst blir det spenat. Jag t\u00e4nkte att vi g\u00f6r det enkelt. Enkelt att s\u00e5, enkelt att laga, enkelt att \u00e4ta.<\/p>\n

Spenat kan serveras p\u00e5 tusen s\u00e4tt och av dessa kommer h\u00e4r tv\u00e5 varianter p\u00e5 spenat i varm macka. Ingen avancerad tillagning alls, maten \u00e4r klar p\u00e5 en kvart.<\/p>\n

Den ena \u00e4r en dubbelmacka med fr\u00e4st spenat och mozarella som jag gjorde i v\u00e5rt v\u00e5ffelj\u00e4rn. Ytan blev knaprig och osten f\u00f6rf\u00f6rande sm\u00e4lt och tr\u00e5dig. Man kan g\u00f6ra sig till och stoppa i ett lager med skinka eller r\u00f6kt lax om man vill, eller k\u00f6ra plain med bara spenat och ost. Receptet finns i ett tidigare inl\u00e4gg vid den bl\u00e5 l\u00e4nken h\u00e4r.<\/a><\/p>\n

Den andra \u00e4r en variant p\u00e5 \u00e4gg florentine som \u00e4r en variant av \u00e4gg benedicte. Ni vet mackan som kr\u00f6ns av ett pocherat \u00e4gg och en liten flod av hollandaises\u00e5s. Jag skippar s\u00e5sen idag och k\u00f6r simpelt med bara gott br\u00f6d, spenat och \u00e4gg. Matr\u00e4tter med ordet florentine f\u00f6rresten, ni vet v\u00e4l att det inneb\u00e4r att spenat ing\u00e5r p\u00e5 n\u00e5got s\u00e4tt.<\/p>\n

Till verket spenatmacka p\u00e5 ing\u00e5ng och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till:<\/p>\n

Spenat p\u00e5 macka \u00e0 la florentine (2 mackor)<\/h2>\n