{"id":2692,"date":"2017-02-13T19:20:24","date_gmt":"2017-02-13T18:20:24","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=2692"},"modified":"2017-02-13T19:20:24","modified_gmt":"2017-02-13T18:20:24","slug":"fruktstund-i-februari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fruktstund-i-februari\/","title":{"rendered":"Fruktstund i februari"},"content":{"rendered":"

Jag beh\u00f6ver uppmuntran. Har skurit mig i fingret. Anar en f\u00f6rkylning p\u00e5 ing\u00e5ng. En till. Inget allvarligt, men n\u00e5got lite extra skulle k\u00e4nnas bra. Och mina krav \u00e4r modesta. Jag l\u00e5ter mig f\u00f6rf\u00f6ras av n\u00e5gra februarifrukter. Det l\u00e5ter som syndafallet, men jag k\u00e4nner mig precis lagom fallen n\u00e4r jag l\u00e4gger upp frukten p\u00e5 k\u00f6ksb\u00e4nken. Det ska bli en extra-allt fruktsallad! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Fruktstund i februari. Kan vara hur trist som helst med sallad p\u00e5 stenh\u00e5rda \u00e4pplen, sj\u00e4ll\u00f6sa druvor och klementin i klyftor, men det kan ocks\u00e5 vara en happening i smak, doft och f\u00e4rg. Och jag g\u00f6r mig till, spar inte p\u00e5 krutet utan g\u00f6r allt f\u00f6r att det ska bli mer \u00e4n bara m\u00e4h.<\/p>\n

Valet av frukt \u00e4r gjort och framf\u00f6r mig ligger apelsiner, m\u00f6rkt r\u00f6dmelarade och vackert orangea. Det \u00e4r deras tid. H\u00e4rligt med n\u00e5got som peakar i februari. De f\u00e5r s\u00e4llskap av mango, passionsfrukt och banan. Syrligt, s\u00f6tt och smakvarierat. S\u00e5 olika och personliga, men alltid beredda att samsas och bilda vinnarteam.<\/p>\n

\"februarifrukt\"<\/a>
Vi \u00e4r mittemellan sk\u00f6rd och sk\u00f6rd och jag faller f\u00f6r frestelser. De d\u00e4r exotiska frukterna med lovande smakexplosioner lockar. Och jag ger med mig, va fasen klart att vi ska ha en hejdundrande fruktsallad! Det \u00e4r ju m\u00e5ndag och februari, eller hur!<\/figcaption><\/figure>\n
\"februarifrukt\"<\/a>
Rester av en st\u00e4rkande fruktstund. Man blir ju glad till och med av skalen!<\/figcaption><\/figure>\n

Har ni t\u00e4nkt p\u00e5 att frukt, och gr\u00f6nsaker ocks\u00e5 f\u00f6rresten, f\u00f6r\u00e4ndras under kniven? Att det verkligen har betydelse hur de sk\u00e4rs. Att samma frukt kan smaka och upplevas helt olika beroende p\u00e5 hur den sk\u00e4rs upp. Idag v\u00e4ljer jag att skiva alla frukterna tunt i stora bitar.<\/p>\n

Tunna skivor \u00e4r l\u00e4tt att \u00e4ta och de tar upp marinaden p\u00e5 ett lysande s\u00e4tt. Inte sv\u00e5rt, men utan en vass kniv blir det bara mosigt. Steg ett \u00e4r allts\u00e5 att slipa en kniv sylvass.<\/p>\n

Frukterna \u00e4r saftiga i sig, men jag vill ha in lite andra smaker. Ett uns vanilj och lite extra s\u00f6tma. Det f\u00e5r bli en marinad att h\u00e4lla \u00f6ver frukten. Pressad apelsin, honung och en vaniljst\u00e5ng g\u00f6r jobbet precis som jag vill ha det.<\/p>\n

Den mjuka frukten beh\u00f6ver en kontrast och jag plockar fram n\u00f6t- och fr\u00f6f\u00f6r\u00e5det. En kort rostning i torr panna tillsammans med en sked honung ger en riktigt knaprig toppning n\u00e4r det svalnat.<\/p>\n

Ja, vad ska man s\u00e4ga. Bra m\u00e5ndagstreat, helt klart! Det ska nog ordna sig med f\u00f6rkylning, och det mesta faktiskt. Jag \u00e4r s\u00e5 n\u00f6jd!<\/p>\n

Vill du ocks\u00e5 gaska upp dig med en livgivande fruktstund s\u00e5 kommer receptet h\u00e4r:<\/p>\n

Fruktstund i februari<\/h2>\n