{"id":2739,"date":"2017-02-24T14:29:25","date_gmt":"2017-02-24T13:29:25","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=2739"},"modified":"2017-03-19T14:27:16","modified_gmt":"2017-03-19T13:27:16","slug":"citronrutor-att-alska","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/citronrutor-att-alska\/","title":{"rendered":"Citronrutor att \u00e4lska"},"content":{"rendered":"

Syrligt och s\u00f6tt. Spr\u00f6tt och kr\u00e4migt. Citronrutor, kakornas kaka. Ett av recepten som f\u00f6ljt med. Som alltid \u00e5terkommer som ett av de b\u00e4sta. Tack Anna Bergenstr\u00f6m f\u00f6r baket som alltid lyckas och f\u00f6r lusten att er\u00f6vra k\u00f6ket och matlagningens magi. Vill du veta mer? V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Jag har m\u00e5nga hyllmeter med litteratur om mat, de flesta rena kokb\u00f6cker som s\u00e4ger en hel del om mitt matintresse. Fast titlarna \u00e4r fler \u00e4n m\u00e5nga s\u00e5 \u00e4r det ett f\u00e5tal som verkligen anv\u00e4nts. Fl\u00e4ckiga, tummade och \u00e4lskade. Flera med ursprung ur samma penna. Anna Bergenstr\u00f6ms, matskribenten som v\u00e4ckt matintresse hos massorna.<\/p>\n

S\u00e5 m\u00e5nga har precis som jag startat d\u00e4r, med \u201dAnnas mat\u201d i ett stadigt grepp. Guiden in i matens rike. S\u00e5 enkelt, s\u00e5 roligt, s\u00e5 l\u00e4rorikt. Och har man v\u00e4l b\u00f6rjat s\u00e5 finns inget stopp. Man vill ha mer.<\/p>\n

Och det finns en skatt att b\u00e4rga. B\u00f6ckerna \u00e4r m\u00e5nga, men man kan ocks\u00e5 s\u00f6ka i Dagens Nyheters <\/a>arkiv d\u00e4r Anna var matskribent i m\u00e5nga \u00e5r. Vill du ha s\u00e4llskap och matprat under tiden du pysslar med annat s\u00e5 s\u00f6ker p\u00e5 Sveriges Radio<\/a> och \u201dSommarmat med Bergenstr\u00f6ms\u201d. D\u00e4r lagar Anna mat tillsammans med sin dotter och kollega Fanny Bergenstr\u00f6m. Sammanlagt timmar med matinspiration direkt fr\u00e5n deras k\u00f6k.<\/p>\n

\"citonrutor<\/a>
S\u00f6tt och syrligt. Spr\u00f6tt och kr\u00e4migt. Anna Bergenstr\u00f6ms citronrutor har liksom allt man kan \u00f6nska.<\/figcaption><\/figure>\n

Varf\u00f6r just Annas citronrutor n\u00e4r det finns m\u00e5nga hundra recept att v\u00e4lja bland? F\u00f6r att jag var sugen. F\u00f6r att barnen tjatade och f\u00f6r att det h\u00e4r \u00e4r kakan som f\u00e5r mig, en riktigt usel sockerbagare, att k\u00e4nna mig som en hovkonditor. Den ger ett avancerat intryck fast den \u00e4r det enklaste man kan t\u00e4nka sig. Misslyckas aldrig!<\/p>\n

Kakan g\u00f6rs i tv\u00e5 steg. F\u00f6rst ett degskal som sedan fylls med citronkr\u00e4m. Viktigt \u00e4r att kakan f\u00e5r svalna helt innan den sk\u00e4rs upp. Kan med f\u00f6rdel g\u00f6ra dagen innan den ska \u00e4tas f\u00f6r att citronkr\u00e4men ska bli perfekt.<\/p>\n

Den optimala formen f\u00f6r den h\u00e4r kakan m\u00e4ter 20 x 25 cm och allra helst ska den ha en l\u00f6stagbar kant. Jag kl\u00e4r en form med bakpl\u00e5tspapper och lyfter f\u00f6rsiktigt ur alltsammans p\u00e5 pappret n\u00e4r den \u00e4r klar. Lite trixigt, men det funkar.<\/p>\n

Och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till:<\/p>\n

Annas pudrade citronrutor<\/h2>\n

Degskal<\/h4>\n