{"id":2921,"date":"2017-03-25T13:03:42","date_gmt":"2017-03-25T12:03:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=2921"},"modified":"2021-07-13T14:41:02","modified_gmt":"2021-07-13T12:41:02","slug":"perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen\/","title":{"rendered":"Perfekt stekt lax – 8 b\u00e4sta tipsen"},"content":{"rendered":"

Vi \u00e4lskar den. Och vet ni, det kan bli \u00e4nnu b\u00e4ttre! Stekt lax, n\u00e4r ytan \u00e4r s\u00e5d\u00e4r perfekt frasig s\u00e5 att det knastrar till n\u00e4r du tar en tugga. Och innanf\u00f6r det gyllenbrynta \u00e4r den mj\u00e4ll och saftig. Inte konstigt att lax st\u00e5r h\u00f6gt p\u00e5 listan bland matfavoriter. Nu ger vi den chansen att visa upp sina allra b\u00e4sta sidor. H\u00e4r kommer en steka-lax-skola. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Det g\u00e4ller alla r\u00e5varor. De som fr\u00e5n start \u00e4r av god kvalitet har bra f\u00f6ruts\u00e4ttningar att bli delikata, men \u00e5 andra sidan s\u00e5 kan det b\u00e4sta r\u00e4tt snabbt g\u00e5 f\u00f6rlorat. Det handlar om kunskap, ofta om sm\u00e5 enkla detaljer och en del om n\u00e4rvaro. Facebooka och steka lax. Nej, l\u00e5t fisken stj\u00e4la hela din uppm\u00e4rksamhet. Den kommer att bel\u00f6na dig.<\/p>\n

\"laxtrick,<\/a>
Lax \u00e4r en av v\u00e5ra \u00e4lsklingsr\u00e5varor och den hamnar p\u00e5 topplistorna \u00f6ver favoritr\u00e4tter varje \u00e5r. Och jag lovar, det kan bli \u00e4nnu b\u00e4ttre!<\/figcaption><\/figure>\n

Jag har n\u00e5gra tips f\u00f6r stekt lax som ger utdelning och s\u00e5h\u00e4r g\u00f6r jag:<\/p>\n

    \n
  1. Den b\u00e4sta laxen att steka \u00e4r f\u00e4rsk. Jag k\u00f6per ofta hel och filear sj\u00e4lv f\u00f6r att jag tycker att laxsidorna h\u00e5ller ihop b\u00e4ttre om de \u00e4r nystyckade, men f\u00e4rdig laxsida fungerar ocks\u00e5 fint.<\/li>\n
  2. Sidorna styckas s\u00e5 att bitarna blir j\u00e4mntjocka. Den tunna stj\u00e4rtbiten f\u00f6r sig, buksidorna f\u00f6r sig och ryggbitarna, som syns p\u00e5 bilden nedan, f\u00f6r sig. Vanligt \u00e4r att sk\u00e4ra ut bitar tv\u00e4rs \u00f6ver hela laxsidan, men d\u00e5 blir ena sidan av biten tunn och den andra tjock. J\u00e4mntjock \u00e4r b\u00e4st f\u00f6r att v\u00e4rmen f\u00f6rdelas lika i hela.<\/li>\n
  3. Ta ut laxen fr\u00e5n kylen s\u00e5 att den inte \u00e4r kylkall n\u00e4r du b\u00f6rja steka den.<\/li>\n
  4. Torka alltid av laxbiten med papper innan du l\u00e4gger den i pannan. Bl\u00f6t yta kyler bottnen och stekytan blir inte perfekt. Salta innan du steker.<\/li>\n
  5. L\u00e5t pannan bli varm och var inte r\u00e4dd f\u00f6r att anv\u00e4nda gener\u00f6st med fett. Hela bitar av lax kommer inte att ta till sig n\u00e5got av det feta.<\/li>\n
  6. L\u00e4gg inte f\u00f6r mycket lax i pannan \u00e5t g\u00e5ngen. Stek hellre i omg\u00e5ngar. Fyller du botten kyls den ner och risken \u00e4r att det b\u00f6rjar koka ist\u00e4llet f\u00f6r att steka.<\/li>\n
  7. Precis som f\u00f6r k\u00f6tt har fisk och lax en perfekt innertemperatur. Vad som \u00e4r perfekt skiljer sig fr\u00e5n person till person. Jag tycker att medelv\u00e4gen 56-57 grader \u00e4r bra, men vissa s\u00e4ger 50 och andra 60 grader. Prova dig fram. Till din hj\u00e4lp har du en stektermometer, i alla fall i b\u00f6rjan, sedan g\u00e5r det p\u00e5 rutin.\u00a0N\u00e4r laxens k\u00e4rna har r\u00e4tt antal grader ska du omedelbart ta den fr\u00e5n v\u00e4rmen. Jag brukar ta av den n\u00e5gon grad innan slutm\u00e5let eftersom tempen ofta g\u00e5r upp ytterligare lite \u00e4ven om v\u00e4rmek\u00e4llan f\u00f6rsvinner.<\/li>\n
  8. \u00c4r bitarna stora och tjocka, ex ryggbitar, s\u00e5 kan du ge dem en fin yta i pannan och avsluta tillagningen i ugnen. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 80-100 grader och gl\u00f6m inte stektermometern, mitt i laxbitens tjockaste del.<\/li>\n<\/ol>\n
    \"laxtrick,<\/a>
    Jag brukar k\u00f6pa laxen hel f\u00f6r att sidorna blir mycket finare. Fisken k\u00e4nns helt enkelt f\u00e4rskare n\u00e4r den \u00e4r alldeles nystyckad. Den som styckar sj\u00e4lv m\u00e5ste dra ut de 27 pinnbenen som sitter mitt i laxsidan. Med en t\u00e5ng \u00e4r det inga problem.<\/figcaption><\/figure>\n

    Till sist ett tips om tillbeh\u00f6ren. Lax g\u00e5r fort att laga och den \u00e4r b\u00e4st precis nystekt d\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det en god id\u00e9 att ha en tidsplan f\u00f6r det som ska serveras till. Kika g\u00e4rna p\u00e5 ett tidigare inl\u00e4gg som handlar om planering och mise en place h\u00e4r.<\/a><\/p>\n

    S\u00e5klart ska vi ha ett recept ocks\u00e5. Det blir v\u00e5rigt, och en r\u00e4tt som ger intryck av att vara mer avancerad \u00e4n den \u00e4r.<\/p>\n

    Stekt lax med gr\u00e4ddig dill-, ost-, och citruss\u00e5s<\/h2>\n
      \n
    • lax, ca 150 g per person, j\u00e4mnstora bitar i mindre bitar sm\u00e5 eller hela stora, du best\u00e4mmer<\/li>\n<\/ul>\n

      S\u00e5s<\/h4>\n
        \n
      • 2 dl vitt vin<\/li>\n
      • 1 dl vatten<\/li>\n
      • 2 msk koncentrerad fiskfond<\/li>\n
      • 3 dl gr\u00e4dde<\/li>\n
      • saft och rivet skal fr\u00e5n en halv citron<\/li>\n
      • 1 knippa finhackad dill<\/li>\n
      • 1 dl riven ost, g\u00e4rna v\u00e4sterbottens<\/li>\n
      • salt<\/li>\n
      • en aning cayennepeppar<\/li>\n<\/ul>\n

        Tillbeh\u00f6r<\/h4>\n
          \n
        • gr\u00f6na gr\u00f6nsaker, t.ex. sparris, socker\u00e4rtor och spenat<\/li>\n<\/ul>\n

          G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n
            \n
          1. B\u00f6rja med s\u00e5sen. H\u00e4ll vin, vatten, fon, gr\u00e4dde och pressad citron i en kastrull och l\u00e5t puttra ihop p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme tills det b\u00f6rja tjockna n\u00e5got. Ta s\u00e5sen en kort stund fr\u00e5n v\u00e4rmen n\u00e4r tar itu med annat.<\/li>\n
          2. Salta och b\u00f6rja steka laxen som beskrivs ovan. Dags ocks\u00e5 att ta itu med med tillbeh\u00f6ren.<\/li>\n
          3. S\u00e4tt s\u00e5sen \u00e5ter p\u00e5 spisen. R\u00f6r i den finhackade dillen. Smaka av med salt och lite cayennepeppar. R\u00f6r till sist i osten som bara ska sm\u00e4lta innan s\u00e5sen tas fr\u00e5n plattan.<\/li>\n
          4. L\u00e4gg upp allt p\u00e5 ett fat. Servera med potatis eller bara en sallad.<\/li>\n<\/ol>\n

             <\/p>\n

            Hj\u00e4rtligt v\u00e4lkommen till dig som vill prata mat, som har fr\u00e5gor eller egna id\u00e9er att dela. Kommentarsf\u00e4ltet \u00e4r ditt och jag finns p\u00e5 plats och svarar pronto. H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Vi \u00e4lskar den. Och vet ni, det kan bli \u00e4nnu b\u00e4ttre! Stekt lax, n\u00e4r ytan \u00e4r s\u00e5d\u00e4r perfekt frasig s\u00e5 att det knastrar till n\u00e4r du tar en tugga. Och innanf\u00f6r det gyllenbrynta \u00e4r den mj\u00e4ll och saftig. Inte konstigt att lax st\u00e5r h\u00f6gt p\u00e5 listan bland matfavoriter. Nu ger vi den chansen att visa upp sina allra b\u00e4sta sidor. H\u00e4r kommer en steka-lax-skola. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":2922,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[63],"tags":[98],"yoast_head":"\nPerfekt stekt lax - 8 b\u00e4sta tipsen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Stekt lax tillh\u00f6r favoritr\u00e4tterna. Den \u00e4r med p\u00e5 topplistorna \u00e5r fr\u00e5n \u00e5r. Men hur g\u00f6r man den r\u00e4ttvisa? H\u00e4r \u00e4r tipsen som kommer ge dig perfekt stekt lax!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Stekt lax med gr\u00e4ddig dill-, ost-, och citruss\u00e5s\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Stekt lax tillh\u00f6r favoritr\u00e4tterna. Den \u00e4r med p\u00e5 topplistorna \u00e5r fr\u00e5n \u00e5r. Men hur g\u00f6r man den r\u00e4ttvisa? H\u00e4r \u00e4r tipsen som kommer ge dig perfekt stekt lax!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-03-25T12:03:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-07-13T12:41:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/03\/stektlax.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen\/\",\"name\":\"Perfekt stekt lax - 8 b\u00e4sta tipsen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2017-03-25T12:03:42+00:00\",\"dateModified\":\"2021-07-13T12:41:02+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Stekt lax tillh\u00f6r favoritr\u00e4tterna. Den \u00e4r med p\u00e5 topplistorna \u00e5r fr\u00e5n \u00e5r. Men hur g\u00f6r man den r\u00e4ttvisa? H\u00e4r \u00e4r tipsen som kommer ge dig perfekt stekt lax!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Perfekt stekt lax – 8 b\u00e4sta tipsen\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Perfekt stekt lax - 8 b\u00e4sta tipsen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Stekt lax tillh\u00f6r favoritr\u00e4tterna. Den \u00e4r med p\u00e5 topplistorna \u00e5r fr\u00e5n \u00e5r. Men hur g\u00f6r man den r\u00e4ttvisa? H\u00e4r \u00e4r tipsen som kommer ge dig perfekt stekt lax!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Stekt lax med gr\u00e4ddig dill-, ost-, och citruss\u00e5s","og_description":"Stekt lax tillh\u00f6r favoritr\u00e4tterna. Den \u00e4r med p\u00e5 topplistorna \u00e5r fr\u00e5n \u00e5r. Men hur g\u00f6r man den r\u00e4ttvisa? H\u00e4r \u00e4r tipsen som kommer ge dig perfekt stekt lax!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2017-03-25T12:03:42+00:00","article_modified_time":"2021-07-13T12:41:02+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":630,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/03\/stektlax.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"5 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen\/","name":"Perfekt stekt lax - 8 b\u00e4sta tipsen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2017-03-25T12:03:42+00:00","dateModified":"2021-07-13T12:41:02+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Stekt lax tillh\u00f6r favoritr\u00e4tterna. Den \u00e4r med p\u00e5 topplistorna \u00e5r fr\u00e5n \u00e5r. Men hur g\u00f6r man den r\u00e4ttvisa? H\u00e4r \u00e4r tipsen som kommer ge dig perfekt stekt lax!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/perfekt-stekt-lax-8-basta-tipsen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Perfekt stekt lax – 8 b\u00e4sta tipsen"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2921"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2921"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2921\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2941,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2921\/revisions\/2941"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2922"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}