{"id":3016,"date":"2017-04-11T14:50:28","date_gmt":"2017-04-11T12:50:28","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=3016"},"modified":"2019-03-15T10:32:23","modified_gmt":"2019-03-15T09:32:23","slug":"stekt-inlagd-lax-till-paskbuffen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-inlagd-lax-till-paskbuffen\/","title":{"rendered":"Stekt inlagd lax till p\u00e5skbuff\u00e9n"},"content":{"rendered":"

Snart p\u00e5sk och s\u00e5klart blir det p\u00e5skbord. Och s\u00e5klart blir det fisk. Sill och lax. Men jag m\u00f6ts av klagos\u00e5ng. Sill \u00e4r f\u00f6r silligt och gravad lax f\u00f6r r\u00e5. Inga problem jag har en r\u00e4ddningsr\u00e4tt f\u00f6r kr\u00e4sna ungar. Stekt inlagd lax blir en succ\u00e9. Och inte bara hos barnen. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Jag tycker att det \u00e4r s\u00e5 roligt med de h\u00e4r mathelgerna. Stress tycker n\u00e5gon, men mitt tips \u00e4r att g\u00f6ra n\u00e5gra f\u00e5 riktigt goda grejer ist\u00e4llet f\u00f6r an massa m\u00e5sten som sedan blir restmat i en evighet.<\/p>\n

Jag har till exempel tv\u00e5 laxr\u00e4tter. Jo, det blir gravad lax. Sorry kids, men vi \u00e4r faktisk flera runt bordet. Och sedan har jag en ny buff\u00e9r\u00e4tt som friar till barnen. Jag t\u00e4nkte stekt inlagd lax f\u00f6r att: lax inte inneb\u00e4r protester, f\u00f6r att laxfil\u00e9 \u00e4r inst\u00e4llsamt benfritt, f\u00f6r att stekt ger tummen upp, f\u00f6r att inl\u00e4ggningslag har blivit en del av m\u00e5ngas vardag med den picklade l\u00f6ken. Lagen \u00e4r typ densamma.<\/p>\n

En majonn\u00e4s blir det ocks\u00e5. Ni vet den d\u00e4r 15-sekunders mixervarianten, men den blir v\u00e5rigt gr\u00f6n av dill. Vill du testa den r\u00f6dbetsgravade (syns i bildgalleriet) som alternativ s\u00e5 finns receptet i inl\u00e4gget h\u00e4r.<\/a><\/p>\n

\"stektinlagdlax-april17\"<\/a>
Klart att det ska vara lax p\u00e5 p\u00e5skbuff\u00e9n. I \u00e5r i tv\u00e5 varianter, en repris p\u00e5 f\u00f6rra \u00e5rets r\u00f6dbetsgravade och en innovation, stekt inlagd lax.<\/figcaption><\/figure>\n
\"stektinlagdlax-april17\"<\/a>
Jag \u00e5t en snabblunch efter fotografering och uppt\u00e4ckte att stekt inlagd lax \u00e4r ett uts\u00f6kt p\u00e5l\u00e4gg. Ett litet berg p\u00e5 en kn\u00e4ckemacka …mmm gott!<\/figcaption><\/figure>\n
\"stektinlagdlax-april17\"<\/a>
1-2-3-lag \u00e4r hur anv\u00e4ndbar som helst. Passar det mesta som ska l\u00e4ggas in. Och siffrorna st\u00e5r f\u00f6r propotionerna en del \u00e4ttika, tv\u00e5 delar socker och tre delar vatten.<\/figcaption><\/figure>\n

Fr\u00e5gan \u00e4r nu hur mycket lax g\u00e5r det \u00e5t? Dels beror det p\u00e5 vilka som ska \u00e4ta. Min styrketr\u00e4nande ton\u00e5rsson \u00e4ter betydligt mer \u00e4n lilla lottengrannen, en sp\u00e4d dam p\u00e5 80+, som ocks\u00e5 \u00e4r inbjuden. Men p\u00e5 ett ungef\u00e4r brukar man s\u00e4ga att det g\u00e5r \u00e5t 50-75 gram lax per person om buff\u00e9n inneh\u00e5ller fler \u00e4n 3 r\u00e4tter. Jag garderar med 1 kg lax f\u00f6r 10 personer.<\/p>\n

Och nu till v\u00e4sentligheterna. S\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till.<\/p>\n

Stekt inlagd lax (R\u00e4cker till 10 buff\u00e9g\u00e4ster)<\/h2>\n