{"id":3108,"date":"2017-05-03T10:33:30","date_gmt":"2017-05-03T08:33:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=3108"},"modified":"2017-05-07T17:52:56","modified_gmt":"2017-05-07T15:52:56","slug":"tre-fisktips-sa-lyckas-du","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tre-fisktips-sa-lyckas-du\/","title":{"rendered":"Tre ov\u00e4rderliga fisktips – s\u00e5 lyckas du"},"content":{"rendered":"

Generella regler. Egentligen \u00e4r jag inte mycket f\u00f6r s\u00e5dana, men ibland s\u00e5. Till den som i grunden \u00e4r flexibel och beredd att t\u00e4nka om kan de vara riktigt bra. Och h\u00e4r kommer tre stycken som handlar om fisk. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Fisk \u00e4r sv\u00e5rt tycker m\u00e5nga. K\u00f6ttet faller s\u00f6nder och blir torrt. Och ibland smakar det s\u00e5 mycket\u2026ja, fisk.<\/p>\n

Men vet ni det finns faktiskt n\u00e5gra knep. Enkla som attan och generella. De kan appliceras p\u00e5 alla fiskar och de g\u00f6r gott f\u00f6r smak och struktur oavsett sort. Dessutom fungerar de hur du \u00e4n planerar att tillaga fisken, steka, sjuda eller grilla.<\/p>\n

\"trefisktips-maj17\"<\/a>
Tre ov\u00e4rderliga fisktips kommr garanterat att f\u00f6rb\u00e4ttra relationen mellan dig och g\u00e4ddan, dig och abborren, dig och g\u00f6sen och s\u00e5 vidare. De h\u00e4r r\u00e5den funkar fint p\u00e5 alla sorters fisk.<\/figcaption><\/figure>\n

Vi g\u00e5r direkt p\u00e5 v\u00e4sentligheterna och tar det i punktform.<\/p>\n

Tre ov\u00e4rderliga fisktips<\/h2>\n

1. Salta mera<\/h4>\n

Salt! N\u00e4stan allt \u00e4tbart blir godare med ett uns salt, men det g\u00e4ller fisk mer \u00e4n n\u00e5got annat. Saltet tar udden av just det d\u00e4r allra fiskigaste i smaken.<\/p>\n

Salt har ocks\u00e5 en fantastisk f\u00f6rm\u00e5ga att g\u00f6ra saker med fiskk\u00f6ttets struktur. Det blir fastare och h\u00e5ller ihop b\u00e4ttre. Jag har ocks\u00e5 en helt ovetenskaplig \u00f6vertygelse om att vit fisk blir vitare om den saltats. Prova f\u00e5r ni se.<\/p>\n

Knepet som g\u00e4ller all fisk kr\u00e4ver lite tid och jag anv\u00e4nder mig av tv\u00e5 metoder. Antingen saltar jag som vanligt direkt p\u00e5 fil\u00e9erna, f\u00f6r att sedan stoppa dem i kylen, minst en halvtimme, helst en timma.<\/p>\n

En annan variant \u00e4r att l\u00e4gga fiskk\u00f6ttet i saltag. En halv dl salt till 1 liter vatten. Ett par timmar i kyl och fisken \u00e4r varsamt rimmad inf\u00f6r n\u00e4sta steg oavsett om du vill ugnsbaka eller sjuda eller g\u00f6ra n\u00e5got annat.<\/p>\n

Viktigt \u00e4r att torka av fil\u00e9erna noga innan du forts\u00e4tter .<\/p>\n

2. Bara sjuda<\/h4>\n

N\u00e4sta tips handlar om s\u00e4rskilt varsam behandling. Fiskk\u00f6tt \u00e4r k\u00e4nsligt. Det g\u00e5r l\u00e4tt s\u00f6nder och t\u00e5l inga tuffa tag. Vissa fiskar som exempelvis laxvarianterna klarar det b\u00e4ttre, men ocks\u00e5 de m\u00e5r bra av varsam tillagning.<\/p>\n

Inga tuffa tag allts\u00e5. Stormkoka g\u00e5r bort. Fisk ska sjuda stilla s\u00e5 att n\u00e4stan inte en bubbla syns i v\u00e4tskan. Ska du steka s\u00e5 \u00e4r det b\u00e4st att f\u00f6rst ge fin yta i panna, men l\u00e5t sedan fisken ligga p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme, 90 grader, i ugn. Ingen bra id\u00e9 att l\u00e5ta den studsa runt i br\u00e4nnhet panna hela tiden allts\u00e5.<\/p>\n

3. Temperaturkoll<\/h4>\n

Till sist \u00e5ker termometern fram. Den som \u00f6nskar saftiga fiskfil\u00e9er m\u00e5ste h\u00e5lla koll p\u00e5 innertemperaturen. Digital termometer visst ha du en? Om inte s\u00e5 kan jag verkligen rekommendera att skaffa en. Temperaturkoll g\u00f6r skillnad.<\/p>\n

Optimala innertemperaturen f\u00f6r fisk ligger mellan 48 och 52 grader. Vad som passar dig b\u00e4st kan bara ett test avg\u00f6ra. Du m\u00e5ste hitta ditt b\u00e4sta. Jag har lite olika f\u00f6r olika fiskar. F\u00f6r g\u00e4dda s\u00e4ger jag absolut 52 men lax tar jag vid 48 grader.<\/p>\n

 <\/p>\n

V\u00e5ga fisk. V\u00e5ga hel fisk. S\u00e4rskilt nu n\u00e4r vi st\u00e5r inf\u00f6r s\u00e4songen d\u00e5 m\u00e5nga \u00a0plockar fram sina fiskegrejer. Samma princip g\u00e4ller som f\u00f6r allt annat. Sv\u00e5rt visst det kan man tycka, innan man l\u00e4rt sig d\u00e5 \u00e4r det inga problem.<\/p>\n

N\u00e5gra fr\u00e5gor p\u00e5 det h\u00e4r? Eller kanske har du egna fisktips att dela. De \u00e4r s\u00e5 v\u00e4lkomna! Kommentarsf\u00e4ltet \u00e4r ditt och jag finns p\u00e5 plats f\u00f6r att svara. H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Generella regler. Egentligen \u00e4r jag inte mycket f\u00f6r s\u00e5dana, men ibland s\u00e5. Till den som i grunden \u00e4r flexibel och beredd att t\u00e4nka om kan de vara riktigt bra. Och h\u00e4r kommer tre stycken som handlar om fisk. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":3109,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[63],"tags":[260,50],"yoast_head":"\nTre ov\u00e4rderliga fisktips - s\u00e5 lyckas du - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fisk \u00e4r ju hopl\u00f6st sv\u00e5rt att laga. Eller inte alls. H\u00e4r kommer tre ov\u00e4rderliga fisktips att plocka med in i k\u00f6ket. Och jag lovar dig en b\u00e4ttre fiskrelation!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tre-fisktips-sa-lyckas-du\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tre ov\u00e4rderliga fisktips - s\u00e5 lyckas du - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Fisk \u00e4r ju hopl\u00f6st sv\u00e5rt att laga. Eller inte alls. H\u00e4r kommer tre ov\u00e4rderliga fisktips att plocka med in i k\u00f6ket. Och jag lovar dig en b\u00e4ttre fiskrelation!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tre-fisktips-sa-lyckas-du\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-05-03T08:33:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-05-07T15:52:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/05\/Trefisktips-5-e1493799012603.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tre-fisktips-sa-lyckas-du\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tre-fisktips-sa-lyckas-du\/\",\"name\":\"Tre ov\u00e4rderliga fisktips - s\u00e5 lyckas du - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2017-05-03T08:33:30+00:00\",\"dateModified\":\"2017-05-07T15:52:56+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Fisk \u00e4r ju hopl\u00f6st sv\u00e5rt att laga. Eller inte alls. H\u00e4r kommer tre ov\u00e4rderliga fisktips att plocka med in i k\u00f6ket. Och jag lovar dig en b\u00e4ttre fiskrelation!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tre-fisktips-sa-lyckas-du\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tre-fisktips-sa-lyckas-du\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tre-fisktips-sa-lyckas-du\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tre ov\u00e4rderliga fisktips – s\u00e5 lyckas du\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tre ov\u00e4rderliga fisktips - s\u00e5 lyckas du - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Fisk \u00e4r ju hopl\u00f6st sv\u00e5rt att laga. Eller inte alls. H\u00e4r kommer tre ov\u00e4rderliga fisktips att plocka med in i k\u00f6ket. Och jag lovar dig en b\u00e4ttre fiskrelation!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tre-fisktips-sa-lyckas-du\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Tre ov\u00e4rderliga fisktips - s\u00e5 lyckas du - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Fisk \u00e4r ju hopl\u00f6st sv\u00e5rt att laga. Eller inte alls. H\u00e4r kommer tre ov\u00e4rderliga fisktips att plocka med in i k\u00f6ket. Och jag lovar dig en b\u00e4ttre fiskrelation!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tre-fisktips-sa-lyckas-du\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2017-05-03T08:33:30+00:00","article_modified_time":"2017-05-07T15:52:56+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/05\/Trefisktips-5-e1493799012603.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tre-fisktips-sa-lyckas-du\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tre-fisktips-sa-lyckas-du\/","name":"Tre ov\u00e4rderliga fisktips - s\u00e5 lyckas du - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2017-05-03T08:33:30+00:00","dateModified":"2017-05-07T15:52:56+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Fisk \u00e4r ju hopl\u00f6st sv\u00e5rt att laga. Eller inte alls. H\u00e4r kommer tre ov\u00e4rderliga fisktips att plocka med in i k\u00f6ket. Och jag lovar dig en b\u00e4ttre fiskrelation!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tre-fisktips-sa-lyckas-du\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tre-fisktips-sa-lyckas-du\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tre-fisktips-sa-lyckas-du\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tre ov\u00e4rderliga fisktips – s\u00e5 lyckas du"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3108"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3108"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3108\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3131,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3108\/revisions\/3131"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3109"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}