{"id":3118,"date":"2017-05-07T13:35:43","date_gmt":"2017-05-07T11:35:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=3118"},"modified":"2018-02-14T10:27:51","modified_gmt":"2018-02-14T09:27:51","slug":"enklaste-forratten-med-farsk-sparris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enklaste-forratten-med-farsk-sparris\/","title":{"rendered":"Sparris, enkel och snabb gourmetmat"},"content":{"rendered":"

Sparrisklicket! Har ni h\u00f6rt det? Ljudet n\u00e4r man bryter en sparris direkt ur b\u00e4dden. Och smaken precis d\u00e4r och d\u00e5, lite s\u00f6t, frisk och gr\u00f6n. Smaken av v\u00e5r. S\u00e5 enkelt att g\u00f6ra n\u00e5got gott av det redan optimalt goda med en minimal insats. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Jag har gjort ett misstag som jag \u00e4r s\u00e5 glad \u00f6ver. Lotten, den v\u00e4xande kolonin har f\u00e5tt ett sparrisland. Planen var 10 plantor, men s\u00e5 t\u00e4nkte jag om och best\u00e4mde att 15 stycken var ett b\u00e4ttre antal. Vi \u00e4r ju r\u00e4tt m\u00e5nga och sparris s\u00e5 f\u00f6rsvinnande gott.<\/p>\n

Japp, jag \u00e4ndrade best\u00e4llningen, men det blev inte riktigt som jag t\u00e4nkt. N\u00e5got gick fel och n\u00e4r den efterl\u00e4ngtade leveransen kom inneh\u00f6ll den 25<\/strong> sparrisplantor. Jag gick snabbt fr\u00e5n panik till att k\u00e4nna mig heln\u00f6jd.<\/p>\n

F\u00f6r mycket sparris \u00e4r sv\u00e5rt att f\u00e5 och jag l\u00e4ser om urgamla planteringar och inser att jag kan se fram mot en \u00e5lderdom som sparrisknaprare. K\u00e4nns fint.<\/p>\n

Tv\u00e5 sorter \u00e4r nu planterade efter konstens alla regler. Raffaelo som ska ge tjocka st\u00e4nglar och Primaverde som blir sp\u00e4dare och passar till sallad. Salladssparris! \u00c4r inte det n\u00e5got att se fram mot!<\/p>\n

Just se fram mot f\u00f6r f\u00f6rsta sk\u00f6rden dr\u00f6jer till n\u00e4sta \u00e5r. Att best\u00e4lla st\u00f6rre plantor \u00e4r ett s\u00e4tt att skynda p\u00e5 en process som annars faktiskt tar flera \u00e5r. Sparris kan s\u00e5s, men jag \u00e4r lite ot\u00e5lig och l\u00e4ngtar efter snabba resultat som \u00e4nd\u00e5 inneb\u00e4r ett \u00e5r. Till dess f\u00e5r jag n\u00f6ja mig med k\u00f6pesparris.<\/p>\n

\"sparris-maj17\"<\/a>
Gr\u00f6n sparris \u00e4r basen till de enklaste och snabbaste gourmetr\u00e4tter man kan t\u00e4nka sig. Och tillbeh\u00f6ren kan varieras efter tycke och dagsform. Kolla min f\u00f6rslagslista, blanda och ge. H\u00e4r anv\u00e4nde jag mig av rostade pumpafr\u00f6n och hasseln\u00f6tter. Ett hackat, h\u00e5rdkokt \u00e4gg. Majonn\u00e4s och gr\u00e4sl\u00f6k.<\/figcaption><\/figure>\n
\"sparris-maj17\"<\/a>
I \u00e5r blir det ingen sk\u00f6rd. Sparrisplantorna visar bara sm\u00e5 ,sm\u00e5 knoppar \u00f6ver de kraftiga r\u00f6tterna som spretar som tentaklerna p\u00e5 en hundraarmad bl\u00e4ckfisk. Under sommaren kommer ett fj\u00e4derliknande bladverk vaja \u00f6ver plantan och n\u00e4sta \u00e5r d\u00e5 …jag h\u00e5ller tummarna.<\/figcaption><\/figure>\n

I k\u00f6ket \u00e4r sparris en g\u00e5va. Med en minimal insats har man gourmetmat. Risken \u00e4r inte att l\u00e4gga f\u00f6r sm\u00e5 m\u00f6dor p\u00e5 den utan snarare tv\u00e4rtom. Blir det f\u00f6r mycket och komplicerat har man snart f\u00f6rst\u00f6rt den. Mitt tips \u00e4r att anv\u00e4nda den som snabbmat av b\u00e4sta sort.<\/p>\n

Gr\u00f6n sparris beh\u00f6ver inte skalas, men har den f\u00e5tt ligga en tid mellan sk\u00f6rd och tillagning s\u00e5 \u00e4r det bra att bryta bort den nedersta delen. Ta tag i \u00e4ndarna och bryt s\u00e5 kommer den att g\u00e5 av p\u00e5 r\u00e4tt st\u00e4lle. En i taget. Brottet blir precis p\u00e5 gr\u00e4nsen mellan sp\u00e4nstig och lite torr och tr\u00e4ig.<\/p>\n

H\u00e4r kikar vi p\u00e5 den gr\u00f6na. Vit sparris \u00e4r en annan femma f\u00f6r ett annat inl\u00e4gg. H\u00e4r kommer n\u00e5gra enkla, snabba tips som funkar lika bra som elegant f\u00f6rr\u00e4tt eller som v\u00e5rig l\u00e4ttlunch.<\/p>\n

L\u00e4gg sparrisen i kokande l\u00e4ttsaltat vatten n\u00e5gon minut, eller tv\u00e5. Inte mer. Hetta upp olja eller sm\u00f6r i en panna och fr\u00e4s kort. Lite salt p\u00e5. Klart! Och nu ska godsakerna f\u00e5 s\u00e4llskap. H\u00e4r kommer n\u00e5gra f\u00f6rslag:<\/p>\n

    \n
  • Rostade n\u00f6tter, mandel och sparris \u00e4r s\u00e5 gott, liksom hasseln\u00f6tter eller valn\u00f6tter.<\/li>\n
  • En variant \u00e4r att ist\u00e4llet rosta fr\u00f6n. B\u00e5de pumpafr\u00f6 och solrosfr\u00f6 blir kanon.<\/li>\n
  • Riven ost, parmesanost eller pecorino \u00e4r underbart till. Och en hel rad lagrade svenska h\u00e5rdostar om du hellre vill det.<\/li>\n
  • Brynt sm\u00f6r!<\/li>\n
  • S\u00e4rskilt god olja, oliv, raps eller annan. Smaksatt kan funka, prova citron eller backtimjan.<\/li>\n
  • En mild hemgjord majonn\u00e4s smaksatt med gr\u00e4sl\u00f6k.<\/li>\n
  • F\u00e4rska finskurna \u00f6rter.<\/li>\n
  • Knaperstekt bacon eller n\u00e5gon annan charkprodukt. Lufttorkat \u00e4r exempelvis alldeles underbart till.<\/li>\n
  • En v\u00e4lgjord vin\u00e4grett.<\/li>\n
  • \u00c4gg och sparris klickar. H\u00e5rdkoka och finhacka, eller pochera och servera till.<\/li>\n
  • Sm\u00f6rstekta br\u00f6dsmulor av surdegsbr\u00f6d eller lite s\u00f6tt danskt r\u00e5gbr\u00f6d.<\/li>\n<\/ul>\n

    Det fiffiga med det h\u00e4r \u00e4r att det bara \u00e4r att blanda och ge. V\u00e4lj ett eller flera av de f\u00f6reslagna sparriskompanjonerna f\u00f6r att g\u00f6ra din optimala sparrisr\u00e4tt.<\/p>\n

    Har du fr\u00e5gor eller egna sparrisid\u00e9er s\u00e5 \u00e4r du v\u00e4lkommen att dela i en kommentar. Jag finns p\u00e5 plats f\u00f6r att svara. H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Sparrisklicket! Har ni h\u00f6rt det? Ljudet n\u00e4r man bryter en sparris direkt ur b\u00e4dden. Och smaken precis d\u00e4r och d\u00e5, lite s\u00f6t, frisk och gr\u00f6n. Smaken av v\u00e5r. S\u00e5 enkelt att g\u00f6ra n\u00e5got gott av det redan optimalt goda med en minimal insats. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":3123,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[64,310],"tags":[262,261],"yoast_head":"\nSparris, enkel och snabb gourmetmat - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En bunt f\u00e4rsk sparris blir enkel gourmetmat p\u00e5 n\u00e5gra minuter. H\u00e4'r har du listan p\u00e5 tillbeh\u00f6r som fixar v\u00e5rens h\u00f6jdartallrik!.Sparrisens allra b\u00e4sta v\u00e4nner!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enklaste-forratten-med-farsk-sparris\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sparris, enkel och snabb gourmetmat - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En bunt f\u00e4rsk sparris blir enkel gourmetmat p\u00e5 n\u00e5gra minuter. H\u00e4'r har du listan p\u00e5 tillbeh\u00f6r som fixar v\u00e5rens h\u00f6jdartallrik!.Sparrisens allra b\u00e4sta v\u00e4nner!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enklaste-forratten-med-farsk-sparris\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-05-07T11:35:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-02-14T09:27:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/05\/Sparris-6-e1494155029248.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enklaste-forratten-med-farsk-sparris\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enklaste-forratten-med-farsk-sparris\/\",\"name\":\"Sparris, enkel och snabb gourmetmat - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2017-05-07T11:35:43+00:00\",\"dateModified\":\"2018-02-14T09:27:51+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"En bunt f\u00e4rsk sparris blir enkel gourmetmat p\u00e5 n\u00e5gra minuter. H\u00e4'r har du listan p\u00e5 tillbeh\u00f6r som fixar v\u00e5rens h\u00f6jdartallrik!.Sparrisens allra b\u00e4sta v\u00e4nner!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enklaste-forratten-med-farsk-sparris\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enklaste-forratten-med-farsk-sparris\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enklaste-forratten-med-farsk-sparris\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sparris, enkel och snabb gourmetmat\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sparris, enkel och snabb gourmetmat - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"En bunt f\u00e4rsk sparris blir enkel gourmetmat p\u00e5 n\u00e5gra minuter. H\u00e4'r har du listan p\u00e5 tillbeh\u00f6r som fixar v\u00e5rens h\u00f6jdartallrik!.Sparrisens allra b\u00e4sta v\u00e4nner!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enklaste-forratten-med-farsk-sparris\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Sparris, enkel och snabb gourmetmat - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"En bunt f\u00e4rsk sparris blir enkel gourmetmat p\u00e5 n\u00e5gra minuter. H\u00e4'r har du listan p\u00e5 tillbeh\u00f6r som fixar v\u00e5rens h\u00f6jdartallrik!.Sparrisens allra b\u00e4sta v\u00e4nner!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enklaste-forratten-med-farsk-sparris\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2017-05-07T11:35:43+00:00","article_modified_time":"2018-02-14T09:27:51+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/05\/Sparris-6-e1494155029248.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"4 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enklaste-forratten-med-farsk-sparris\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enklaste-forratten-med-farsk-sparris\/","name":"Sparris, enkel och snabb gourmetmat - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2017-05-07T11:35:43+00:00","dateModified":"2018-02-14T09:27:51+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"En bunt f\u00e4rsk sparris blir enkel gourmetmat p\u00e5 n\u00e5gra minuter. H\u00e4'r har du listan p\u00e5 tillbeh\u00f6r som fixar v\u00e5rens h\u00f6jdartallrik!.Sparrisens allra b\u00e4sta v\u00e4nner!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enklaste-forratten-med-farsk-sparris\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enklaste-forratten-med-farsk-sparris\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/enklaste-forratten-med-farsk-sparris\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sparris, enkel och snabb gourmetmat"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3118"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3118"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3118\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3130,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3118\/revisions\/3130"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}