{"id":3153,"date":"2017-05-22T09:52:45","date_gmt":"2017-05-22T07:52:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=3153"},"modified":"2017-05-22T09:53:46","modified_gmt":"2017-05-22T07:53:46","slug":"haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska\/","title":{"rendered":"H\u00e4ggblomsvin\u00e4ger – f\u00f6rsommar p\u00e5 flaska"},"content":{"rendered":"

Efter denna l\u00e5nga, torra och isande kalla v\u00e5r h\u00e4nder det. P\u00e5 ett dygn rasar f\u00f6rsommaren in och allt blommar. Hela min lilla stad doftar h\u00e4gg. Ett sinnesminne som g\u00e5r att buteljera. Vi g\u00f6r h\u00e4ggblomsvin\u00e4ger! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Det ligger verkligen i luften. En distinkt och s\u00e5 efterl\u00e4ngtad doft av h\u00e4gg. \u00a0Blommorna h\u00e4nger i klasar som inte alls ser bekymrade ut \u00f6ver \u00e5terkommande minusgrader tills bara f\u00f6r n\u00e5gon vecka sedan.<\/p>\n

Jag vet att det \u00e4r br\u00e5ttom, blomningen \u00e4r snabbt f\u00f6rbi om v\u00e4rmen h\u00e5ller i sig.\u00a0 Sj\u00e4lva sk\u00f6rden \u00e4r blixtsnabb. Och sedan f\u00f6ljer en l\u00e5ng terapeutisk stund n\u00e4r alla blommorna ska klippas fr\u00e5n klasarna.<\/p>\n

Enklast tycker jag att det \u00e4r med en liten riktigt skarp sax. \u00a0F\u00e5r man bara in tekniken s\u00e5 kan blommorna liksom repas av med saxen. Men slarva inte. Det \u00e4r viktigt att bara blommorna f\u00f6ljer med i vin\u00e4gern eftersom de gr\u00f6na delarna inneh\u00e5ller en del bitter\u00e4mnen. En smak som f\u00f6ljer m\u00e5nga vilda v\u00e4xter mer eller mindre.<\/p>\n

\"h\u00e4ggblomsvin\u00e4ger-maj17\"<\/a>
Pl\u00f6tsligt exploderar f\u00f6rsommaren och jag kastar mig ut f\u00f6r att samla doft- och smakminnen.<\/figcaption><\/figure>\n
\"h\u00e4ggblomsvin\u00e4ger-maj17\"<\/a>
H\u00e4ggen har, precis som m\u00e5nga vilda v\u00e4xter, en hel del bitter\u00e4mnen i vissa delar. Den l\u00e4tt parfymerade smaken av h\u00e4gg framtr\u00e4der om blommorna klipps av fr\u00e5n stj\u00e4lken. Tidskr\u00e4vande, men jag ser det som en stunds koncentrerad f\u00f6rsommar. Vi \u00e4r verkligen d\u00e4r. Den doften talar tydligt.<\/figcaption><\/figure>\n

Beska \u00e4r en av de fem grundsmakerna och den m\u00e5nga ryggar f\u00f6r, men vill ni l\u00e4ra mer och v\u00e5ga testa s\u00e5 har jag ett tips. Det finns ett par riktigt bra radioprogram som handlar om de bittra smakerna.<\/p>\n

Dels Morbror Mathias mat, d\u00e4r en av landets absoluta m\u00e4sterkockar Mathias Dahlgren g\u00e5r igenom grundsmakerna med sin systerdotter. L\u00e4nk till avsnittet som handlar om beska har du h\u00e4r.<\/a><\/p>\n

I Programmet Meny har beskan ocks\u00e5 ett eget avsnitt. Tomas Tengby g\u00f6r en djupdykning i smaken som var fj\u00e4rde ryggar f\u00f6r. Lyssna p\u00e5 det via l\u00e4nken h\u00e4r<\/a>. Ett perfekt s\u00e4llskap under tiden n\u00e4r du klipper dina h\u00e4ggblommor.<\/p>\n

Smaken av den f\u00e4rdiga vin\u00e4gern drar lite \u00e5t fint parfymerad mandel. Mycket gott till sommarens sallader. Underbart ocks\u00e5 att plocka fram sedan n\u00e4r f\u00f6rsommaren sedan l\u00e4nge dragit vidare. Men det t\u00e4nker vi inte p\u00e5 nu. Det ligger en hel evighet bort. Eller hur?!<\/p>\n

\u00c4r du nyfiken p\u00e5 fler vilda v\u00e4xter att plocka hem till k\u00f6ket s\u00e5 finns det ett inl\u00e4gg p\u00e5 det temat vid l\u00e4nken h\u00e4r.\u00a0<\/a><\/p>\n

Nu \u00a0dags f\u00f6r v\u00e5r blommiga vin\u00e4ger. S\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till:<\/p>\n

H\u00e4ggblomsvin\u00e4ger<\/h2>\n
    \n
  • 30 klasar h\u00e4ggblommor<\/li>\n
  • 2 \u00bd dl vitvinsvin\u00e4ger<\/li>\n<\/ul>\n

    G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n
      \n
    1. Klipp blommorna av klasarna.\u00a0 Lyssna p\u00e5 n\u00e5got trevligt och var noggrann.<\/li>\n
    2. L\u00e4gg blommorna i en burk och h\u00e4ll p\u00e5 vin\u00e4gern. Se till att blommorna ligger under ytan. Ett trick \u00e4r att l\u00e4gga en vattenfylld plastp\u00e5se \u00f6ver blommorna i burken. L\u00e5t st\u00e5 i rumstemperatur i en vecka.<\/li>\n
    3. Sila bort blommorna och passa p\u00e5 att str\u00f6 n\u00e5gra \u00f6ver en sallad. L\u00e4gg g\u00e4rna ocks\u00e5 n\u00e5gra lindblomsblad i salladen. De ska vara alldeles nyutsprungna och lite glansigt ludna. Smaken \u00e4r mild och fin.<\/li>\n<\/ol>\n

      Har du fr\u00e5gor eller egna matid\u00e9er att dela s\u00e5 \u00e4r du hj\u00e4rtligt v\u00e4lkommen med en kommentar. H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Efter denna l\u00e5nga, torra och isande kalla v\u00e5r h\u00e4nder det. P\u00e5 ett dygn rasar f\u00f6rsommaren in och allt blommar. Hela min lilla stad doftar h\u00e4gg. Ett sinnesminne som g\u00e5r att buteljera. Vi g\u00f6r h\u00e4ggblomsvin\u00e4ger! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":3155,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[64],"tags":[266,265],"yoast_head":"\nH\u00e4ggblomsvin\u00e4ger - f\u00f6rsommar p\u00e5 flaska - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00c4ntligen! Doften av h\u00e4gg fyller staden och jag plockar f\u00f6r att buteljera f\u00f6rsommaren. Det blir h\u00e4ggblomsvin\u00e4ger med en l\u00e4tt parfymerad mandelon. Ljuvligt!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"H\u00e4ggblomsvin\u00e4ger - f\u00f6rsommar p\u00e5 flaska - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00c4ntligen! Doften av h\u00e4gg fyller staden och jag plockar f\u00f6r att buteljera f\u00f6rsommaren. Det blir h\u00e4ggblomsvin\u00e4ger med en l\u00e4tt parfymerad mandelon. Ljuvligt!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-05-22T07:52:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-05-22T07:53:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/05\/Haggblomsvinager-5-e1495431984108.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska\/\",\"name\":\"H\u00e4ggblomsvin\u00e4ger - f\u00f6rsommar p\u00e5 flaska - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2017-05-22T07:52:45+00:00\",\"dateModified\":\"2017-05-22T07:53:46+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"\u00c4ntligen! Doften av h\u00e4gg fyller staden och jag plockar f\u00f6r att buteljera f\u00f6rsommaren. Det blir h\u00e4ggblomsvin\u00e4ger med en l\u00e4tt parfymerad mandelon. Ljuvligt!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"H\u00e4ggblomsvin\u00e4ger – f\u00f6rsommar p\u00e5 flaska\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"H\u00e4ggblomsvin\u00e4ger - f\u00f6rsommar p\u00e5 flaska - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"\u00c4ntligen! Doften av h\u00e4gg fyller staden och jag plockar f\u00f6r att buteljera f\u00f6rsommaren. Det blir h\u00e4ggblomsvin\u00e4ger med en l\u00e4tt parfymerad mandelon. Ljuvligt!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"H\u00e4ggblomsvin\u00e4ger - f\u00f6rsommar p\u00e5 flaska - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"\u00c4ntligen! Doften av h\u00e4gg fyller staden och jag plockar f\u00f6r att buteljera f\u00f6rsommaren. Det blir h\u00e4ggblomsvin\u00e4ger med en l\u00e4tt parfymerad mandelon. Ljuvligt!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2017-05-22T07:52:45+00:00","article_modified_time":"2017-05-22T07:53:46+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/05\/Haggblomsvinager-5-e1495431984108.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska\/","name":"H\u00e4ggblomsvin\u00e4ger - f\u00f6rsommar p\u00e5 flaska - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2017-05-22T07:52:45+00:00","dateModified":"2017-05-22T07:53:46+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"\u00c4ntligen! Doften av h\u00e4gg fyller staden och jag plockar f\u00f6r att buteljera f\u00f6rsommaren. Det blir h\u00e4ggblomsvin\u00e4ger med en l\u00e4tt parfymerad mandelon. Ljuvligt!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/haggblomsvinager-forsommar-pa-flaska\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"H\u00e4ggblomsvin\u00e4ger – f\u00f6rsommar p\u00e5 flaska"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3153"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3153"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3153\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10028,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3153\/revisions\/10028"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}