{"id":3185,"date":"2017-06-01T21:33:35","date_gmt":"2017-06-01T19:33:35","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=3185"},"modified":"2017-07-11T13:47:18","modified_gmt":"2017-07-11T11:47:18","slug":"bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda\/","title":{"rendered":"Sprudlande spritsig rabarber- och jordgubbssoda"},"content":{"rendered":"

Mikrober, ni vet bakterier och annat osynligt och h\u00e4lsov\u00e5dligt. \u00a0Eller tv\u00e4rtom riktigt nyttigt!\u00a0 H\u00e4lsosamma mj\u00f6lksyrabakterier som i surk\u00e5l k\u00e4nner de flesta till, men visste ni att det finns en hel rad l\u00e4skbubbliga, fruktiga drycker med bakterienytta? F\u00f6lj med s\u00e5 bjuder jag p\u00e5 rabarber- och jordgubbssoda. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

F\u00f6r mig \u00e4r det r\u00e4tt nytt. Jag har varit sm\u00e5nyfiken. Testat att syra egen k\u00e5l och kikat lite p\u00e5 andra fermenterade gr\u00f6nsaker men nu har det exploderat. Alla pratar om det. Om mikroorganismerna, om probiotika, om smakerna och om alla h\u00e4lsof\u00f6rdelarna.<\/p>\n

F\u00f6rst nu har jag f\u00f6rst\u00e5tt att surk\u00e5l bara \u00e4r en liten ynka del av alla m\u00f6jligheter bakterier, j\u00e4stsvampar och till och med m\u00f6gel f\u00f6r med sig. Men obs! det \u00e4r bara vissa sorter som arbetar f\u00f6r oss och g\u00f6r oss friskare och dem ska vi vara r\u00e4dda om och se till att f\u00e5 i oss mycket av.<\/p>\n

Konsten \u00e4r att veta var de finns och att vara riktigt rar emot dem. De ska matas och h\u00e5llas i en behaglig temperatur. Vissa \u00e4r lite ljusskygga. Trivs b\u00e4st i m\u00f6rker. N\u00e5gon gillar \u00a0b\u00e4st n\u00e4r det \u00e4r luftigt andra vill ha syrefritt. Jag har precis gl\u00e4ntat p\u00e5 mikrobd\u00f6rren och uppt\u00e4ckt en hel v\u00e4rld av sp\u00e4nnande och smakliga m\u00f6jligheter och jag lovar att dela det nya till er.\u00a0 Det kommer att fermenteras flitigt p\u00e5 bloggen!<\/p>\n

H\u00e4r och nu handlar det om dryck. Inte visste jag att honung har en oanad potential att f\u00f6r\u00e4ndra och s\u00e4tta sprutt p\u00e5 drycker. Honungen \u00e4r en s\u00e5 kallad starter som bidrar med mikroorganismer. F\u00f6rutsatt att den \u00e4r opast\u00f6riserad.<\/p>\n

S\u00e5 fort honungen hettas upp d\u00f6r de nyttiga bakterierna och honungen kommer inte g\u00f6ra annat \u00e4n att s\u00e4tta smak. Gott i sig, men id\u00e9n h\u00e4r \u00e4r att f\u00f6r\u00e4dla drycken till en v\u00e4lsmakande h\u00e4lsoboost.<\/p>\n

\"rabarberjordgubbsdrick-jmaj17\"<\/a>
Rabarber- och jordgubbssoda, allts\u00e5 det k\u00e4nns f\u00f6r bra f\u00f6r att vara sant. \u00c4r det bara jag som missat det h\u00e4r? Sitter alla och smuttar ljuvligt l\u00e4skade dryck full med nyttiga bakterier?<\/figcaption><\/figure>\n
\"rabarberjordgubbsdrick-jmaj17\"<\/a>
L\u00e4skade bubblig . Mer eller mindre f\u00f6r det skiljer sig mellan brygderna. Ibland bubblar den s\u00e5 flaskan pyser \u00f6ver n\u00e4r man \u00f6ppna, ibland n\u00e4stan om\u00e4rkbart. Vet inte riktigt vad skillnaden beror p\u00e5 men smaken \u00e4r alltid ljuvlig och densamma.<\/figcaption><\/figure>\n

Allra b\u00e4st \u00e4r f\u00e4rsk, helt nyslungad honung. Den \u00e4r full med probiotika och jag har h\u00f6rt att de nyttiga bakterierna h\u00e5ller sig vid liv, fast vilande, om man stoppar honungen i frysen. Se d\u00e4r ett sk\u00e4l att bli v\u00e4n med en biodlare. Leta reda p\u00e5 n\u00e4rmaste biodling och h\u00f6r dig f\u00f6r om du kan handla direkt p\u00e5 plats.<\/p>\n

Det finns en hel del kunskap om fermentering att hitta i bokform och just nu b\u00e4r jag n\u00e4ra hj\u00e4rtat Jenny Neikells bok \u201dFermentera, mat med j\u00e4st, m\u00f6gel och bakterier. \u201d S\u00e5 bra, snygg, informativ och inneh\u00e5ller ack s\u00e5 mycket gott.<\/p>\n

Dagens recept \u00e4r till st\u00f6rsta delen hennes. Jag har \u00e4ndrat en aning och bytt en del av de ursprungliga rabarberna mot jordgubbar. Annars \u00e4r det Jenny som ska \u00e4ras. Jag har f\u00f6r \u00f6vrigt testat andra liknande recept, men det h\u00e4r \u00e4r det b\u00e4sta. Gott och bubbligt!<\/p>\n

Men nu \u00e4r det dags att brygga och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till.<\/p>\n

Rabarber- och jordgubbssoda<\/h2>\n
    \n
  • 400 gram rabarber<\/li>\n
  • 300 gram jordgubbar<\/li>\n
  • 9 dl vatten<\/li>\n
  • 4 msk opast\u00f6riserad (g\u00e4rna superf\u00e4rsk) honung<\/li>\n
  • 2 tsk socker<\/li>\n
  • \u00bd pressad citron<\/li>\n<\/ul>\n

    G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n
      \n
    1. Sk\u00e4r rabarber och jordgubbar i bitar. L\u00e4gg i kastrull tillsammans med vattnet. Koka upp och sm\u00e5puttra n\u00e5gra minuter tills rabarbern mjuknar. Dra av kastrullen och l\u00e5t svalna helt.<\/li>\n
    2. Sila upp v\u00e4tska i ett annat k\u00e4rl. R\u00f6r i honung, socker och citron. \u00a0H\u00e4ll upp p\u00e5 petflaska. Fyll inte flaskan helt utan l\u00e4mna ett par centimeter. S\u00e4tt p\u00e5 kork.<\/li>\n
    3. Fyller du i en stor flaska kommer drygt halva vara full. D\u00e5 brukar jag trycka ihop den innan jag s\u00e4tter p\u00e5 korken f\u00f6r att den inte ska inneh\u00e5lla s\u00e5 mycket lyft.<\/li>\n
    4. Nu ska flaskan st\u00e5 framme en, tv\u00e5 eller tre dagar tills kolsyra b\u00f6rjar bildas. Kl\u00e4m p\u00e5 flaskan som inte ger efter l\u00e4ngre, utan bjuder motst\u00e5nd n\u00e4r processen \u00e4r ig\u00e5ng. Petflaska ist\u00e4llet f\u00f6r glas \u00e4r f\u00f6r \u00f6vrigt en s\u00e4kerhets\u00e5tg\u00e4rd. Ibland bildas s\u00e5 mycket gas att det finns risk f\u00f6r en glasflaska att explodera. Den f\u00e4rdiga drycken f\u00f6rvarar du i kylen.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

      Har du egna erfarenheter av fermenterad dryck s\u00e5 vill jag g\u00e4rna veta mer. Skriv en kommentar och ber\u00e4tta allt. H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Mikrober, ni vet bakterier och annat osynligt och h\u00e4lsov\u00e5dligt. Eller tv\u00e4rtom riktigt nyttigt! H\u00e4lsosamma mj\u00f6lksyrabakterier som i surk\u00e5l k\u00e4nner de flesta till, men visste ni att det finns en hel rad l\u00e4skbubbliga, fruktiga drycker med bakterienytta? F\u00f6lj med s\u00e5 bjuder jag p\u00e5 rabarber- och jordgubbssoda. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":3186,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[65,283],"tags":[268,269,155],"yoast_head":"\nSprudlande spritsig rabarber- och jordgubbssoda - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Rabarber- och jordgubbssoda. Sprudlande spritsig av nyttiga mj\u00f6lksyrabakterier och ack s\u00e5 god! Honung s\u00e4tter fart och sk\u00e4nker b\u00e5de bubbel och h\u00e4lsaboost!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sprudlande spritsig rabarber- och jordgubbssoda - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Rabarber- och jordgubbssoda. Sprudlande spritsig av nyttiga mj\u00f6lksyrabakterier och ack s\u00e5 god! Honung s\u00e4tter fart och sk\u00e4nker b\u00e5de bubbel och h\u00e4lsaboost!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-06-01T19:33:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-07-11T11:47:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/06\/Rabarberjordgubbsdricka-5-e1496319693918.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda\/\",\"name\":\"Sprudlande spritsig rabarber- och jordgubbssoda - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2017-06-01T19:33:35+00:00\",\"dateModified\":\"2017-07-11T11:47:18+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Rabarber- och jordgubbssoda. Sprudlande spritsig av nyttiga mj\u00f6lksyrabakterier och ack s\u00e5 god! Honung s\u00e4tter fart och sk\u00e4nker b\u00e5de bubbel och h\u00e4lsaboost!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sprudlande spritsig rabarber- och jordgubbssoda\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sprudlande spritsig rabarber- och jordgubbssoda - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Rabarber- och jordgubbssoda. Sprudlande spritsig av nyttiga mj\u00f6lksyrabakterier och ack s\u00e5 god! Honung s\u00e4tter fart och sk\u00e4nker b\u00e5de bubbel och h\u00e4lsaboost!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Sprudlande spritsig rabarber- och jordgubbssoda - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Rabarber- och jordgubbssoda. Sprudlande spritsig av nyttiga mj\u00f6lksyrabakterier och ack s\u00e5 god! Honung s\u00e4tter fart och sk\u00e4nker b\u00e5de bubbel och h\u00e4lsaboost!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2017-06-01T19:33:35+00:00","article_modified_time":"2017-07-11T11:47:18+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/06\/Rabarberjordgubbsdricka-5-e1496319693918.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"4 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda\/","name":"Sprudlande spritsig rabarber- och jordgubbssoda - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2017-06-01T19:33:35+00:00","dateModified":"2017-07-11T11:47:18+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Rabarber- och jordgubbssoda. Sprudlande spritsig av nyttiga mj\u00f6lksyrabakterier och ack s\u00e5 god! Honung s\u00e4tter fart och sk\u00e4nker b\u00e5de bubbel och h\u00e4lsaboost!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/bubblig-rabarber-och-jordgubbssoda\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sprudlande spritsig rabarber- och jordgubbssoda"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3185"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3185"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3199,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3185\/revisions\/3199"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}