{"id":3336,"date":"2017-07-11T13:13:15","date_gmt":"2017-07-11T11:13:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=3336"},"modified":"2020-10-21T18:00:47","modified_gmt":"2020-10-21T16:00:47","slug":"kombucha-trendig-halsodryck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/kombucha-trendig-halsodryck\/","title":{"rendered":"Kombucha del 1 – trendig h\u00e4lsodryck"},"content":{"rendered":"

Pl\u00f6tsligt ser jag den \u00f6verallt. Kombucha, drycken som tillskrivs n\u00e4stan magisk kraft att hela och sk\u00e4nka energi. Den \u00e4r en del av probiotikahajpen, som kanske h\u00e5ller p\u00e5 att \u00f6verg\u00e5 fr\u00e5n trend till vardag. H\u00e4lsosamt och verkligen mycket gott. Vad jag snackar om? F\u00f6lj med s\u00e5 f\u00e5r du veta mer. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Probiotika, h\u00e4lsobringande och energigivande. Men vad \u00e4r det egentligen? Det handlar om levande bakterie- och j\u00e4stkulturer som fr\u00e4mjar immunf\u00f6rsvar och tarmflora. Nyttiga mikrober som antingen finns naturligt p\u00e5 olika r\u00e5varor eller som tillf\u00f6rs. Sj\u00e4lva processen kallas fermentering.<\/p>\n

Det som presenteras n\u00e4stan som en nyhet \u00e4r egentligen urgammal kunskap och vi hittar probiotiska produkter i varje mataff\u00e4r. Yoghurt, fil och surk\u00e5l \u00e4r gamla godingar som st\u00e5r i var mans kyl.<\/p>\n

Men nu kommer det nytt. Dessutom s\u00e5dant som du kan brygga sj\u00e4lv i k\u00f6ket hemma. Till exempel just Kombucha som \u00e4r en tedryck. Ny f\u00f6r oss men den har egentligen en flertusen\u00e5rig historia. Ursprunget \u00e4r asiatiskt och d\u00e4r g\u00e5r drycken under namnet \u201dLivets elexir\u201d.<\/p>\n

Kombucha lanseras som en verklig h\u00e4lsodryck. Jag tycker att det d\u00e4r med h\u00e4lsor\u00e5d \u00e4r knepigt. Det finns n\u00e4stan alltid f\u00f6r och emot, men n\u00e4r det kommer till probiotika talar en hel del f\u00f6r. Tarmh\u00e4lsan \u00e4r verkligen mycket viktig, det \u00e4r en samlad vetenskapsk\u00e5r \u00f6verens om. Probiotika st\u00e4rker tarmfloran som boostar immunf\u00f6rsvaret. God h\u00e4lsa startar i magen. Ingen protest.<\/p>\n

\"kombucha-juli17\"<\/a>
Kombucha, en probiotisk dryck f\u00f6r h\u00e4lsan. Och f\u00f6r att den \u00e4r s\u00e5 god! Jag har en hel rad med beduinliknande dukt\u00e4ckta burkar med miljarder av v\u00e4nligt sinnade och nyttiga mikrober.<\/figcaption><\/figure>\n
\"kombucha-juli17\"<\/a>
Inte vacker, men inget att f\u00f6rfasas \u00f6ver. En SCOBY \u00e4r en kolonibildning av v\u00e4lg\u00f6rande mikrober som f\u00f6r\u00e4dlar teet med en hel m\u00e4ngd nyttiga \u00e4mnen och dessutom god smak.<\/figcaption><\/figure>\n

Hur det \u00e4r med allt det andra, l\u00f6ften om postiva effekter p\u00e5 hud och h\u00e5r, om s\u00e4nkt blodtryck, om minskad ledv\u00e4rk, om viktnedg\u00e5ng, om b\u00e4ttre s\u00f6mn och om mycket mer t\u00f6rs jag inget lova. Men m\u00e5nga vittnar om att det \u00e4r s\u00e5. Hursomhelst s\u00e5 \u00e4r drycken probiotisk, den \u00e4r n\u00e4stan gratis och mycket god. Det r\u00e4cker l\u00e5ngt, s\u00e5 varf\u00f6r inte testa.<\/p>\n

Kombucha \u00e4r en dryck d\u00e4r de nyttiga bakterierna tillf\u00f6rs teet utifr\u00e5n. Du m\u00e5ste ha en s\u00e5 kallad SCOBY \u2013 Synbiotic Culture of Bacteria and Yeast. Kallas ocks\u00e5 kombuchasvamp, men \u00e4r inte alls n\u00e5gon svamp utan en samling av nyttiga mikrober, bakterier och j\u00e4st.<\/p>\n

En SCOBY v\u00e4xer f\u00f6r varje anv\u00e4ndning och ser ut som en blekgul manet. Konsistensen \u00e4r r\u00e4tt fast och inte alls s\u00e5 slemmig som den ser ut. Trivs den s\u00e5 bildas snart flera och du kan b\u00f6rja dela med dig eller ha flera brygder p\u00e5 g\u00e5ng samtidigt.<\/p>\n

Scobys finns att k\u00f6pa p\u00e5 n\u00e4tet eller s\u00e5 g\u00f6r du en egen, men det tar lite tid. K\u00f6p i s\u00e5 fall en flaska kombucha, finns ofta p\u00e5 h\u00e4lsokostbutiker. Den f\u00e5r inte vara past\u00f6riserad, uppv\u00e4rmd, f\u00f6r d\u00e5 \u00e4r bakterierna inte levande.<\/p>\n

data-landshopping-widgetid=YSn39P2TRbnZJp7slbYul<\/span><\/p>\n

Drick och njut \u00a0av \u00be delar. Resten l\u00e4mnar du kvar i flaskan. F\u00e4st en duk \u00f6ver \u00f6ppningen och st\u00e4ll varmt, ovanp\u00e5-kylen-varmt. L\u00e5t st\u00e5 ett par till tre veckor. Nu b\u00f6r en liten SCOBY bildats. Och det \u00e4r dags att starta produktionen.<\/p>\n

Som i all livsmedelshantering g\u00e4ller noggrann hygien. Slarvar du s\u00e5 kan drycken b\u00f6rja m\u00f6gla och d\u00e5 \u00e4r det bara att b\u00f6rja om. Men du ska granska den noga innan du sl\u00e4nger den. Brygden \u00e4r inte vacker i alla stadier. Den blir grumlig och det kan bildas svartbruna tr\u00e5dar som h\u00e4nger under Scobyn, ingen fara s\u00e5 l\u00e4nge det inte ligger n\u00e5got m\u00f6gel p\u00e5 ytan.<\/p>\n

Kombucha \u2013 ett grundrecept<\/h2>\n