{"id":3362,"date":"2017-07-13T12:16:30","date_gmt":"2017-07-13T10:16:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=3362"},"modified":"2017-07-13T12:16:30","modified_gmt":"2017-07-13T10:16:30","slug":"kombucha-del-2-bubblig-och-smaksatt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/kombucha-del-2-bubblig-och-smaksatt\/","title":{"rendered":"Kombucha del 2 – bubblig och smaksatt"},"content":{"rendered":"

Kombucha \u2013 den fermenterade tedrycken som tar v\u00e4rlden med storm. H\u00e4lsobringande och fantastiskt god i en oslagbar kombination. I mitt f\u00f6rra inl\u00e4gg bryggdes en grundsats och nu kommer forts\u00e4ttningen med smaks\u00e4ttning och trivsamt spritsigt bubbel. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Den som stirrar en SCOBY i vit\u00f6gat f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen kan drabbas av tvivel. Det h\u00e4nde mig. Ska det verkligen\u2026? Men n\u00e4, kan det h\u00e4r vara r\u00e4tt? Svaret \u00e4r ja. Det kan det. Det som ser f\u00f6rskr\u00e4ckligt misst\u00e4nkt ut \u00e4r inte alltid det och h\u00e4r har vi ett lysande \u00a0exempel.<\/p>\n

Det du ser \u00e4r idel nyttigheter.\u00a0 Den ljusa geleliknande plattan som guppar d\u00e4r i teet \u00e4r fylld av v\u00e4nligt sinnade mikrober som kommer att plocka fram och st\u00e4rka ditt friskare jag. Men det b\u00e4sta av allt \u00e4r att nyttigheten kommer som en bonus f\u00f6r Kombucha \u00e4r i f\u00f6rsta hand en alldeles fantastiskt god dryck.<\/p>\n

\"skogtillbord-kombucha-del2-\"<\/a>
Bli inte r\u00e4dd, allt \u00e4r i sin ordning och det du ser \u00e4r i sj\u00e4lva verket n\u00e5got b\u00e5de h\u00e4lsobringande och gott. Det kommer att sluta lyckligt med vacker f\u00e4rg, fantastisk smak och trivsamt bubbel.<\/figcaption><\/figure>\n

Grunden \u00e4r en frisk, l\u00e4tt syrlig, aningen s\u00f6t ton. Smaken av te finns d\u00e4r i bakgrunden, men inte alls framtr\u00e4dande. Den har f\u00e5tt en ny sorts fruktighet redan innan n\u00e5gon smak \u00e4r tillsatt. \u00a0N\u00e4r du fixat din SCOBY och bryggt sj\u00e4lva kombuchagrunden som beskrivs i f\u00f6rra inl\u00e4gget <\/a>s\u00e5 st\u00e5r du inf\u00f6r alternativet att genast sila, kyla och dricka upp den eller att smaks\u00e4tta den och dubbelfermentera f\u00f6r att skapa ett naturligt bubbel.<\/p>\n

\"kombucha-smaksatt-juli17\"<\/a>
Kombuchan \u00e4r god som den \u00e4r utan smaks\u00e4ttning, men den kan spetsas till med n\u00e5got kryddigt som ingef\u00e4ra eller ges en l\u00e4tt fruktigt b\u00e4rig smak. V\u00e5ga experimentera f\u00f6r att hitta dina favoriter.<\/figcaption><\/figure>\n
\"kombucha-smaksatt-juli17\"<\/a>
F\u00f6rsta g\u00e5ngen jag satte ig\u00e5ng att g\u00f6ra egen kombucha var den st\u00f6rsta fr\u00e5gan bubblorna. Kommer jag lyckas att f\u00e5 till den d\u00e4r friskt, spritsiga k\u00e4nslan som g\u00f6r drycken s\u00e5 speciell? Svar ja. Faktum \u00e4r att den ibland blir n\u00e4stan f\u00f6r bubblig. Locket m\u00e5ste pysas flera g\u00e5nger och \u00e4nd\u00e5 rinner det \u00f6ver.<\/figcaption><\/figure>\n

Smaks\u00e4ttning \u00e4r sp\u00e4nnande och inte s\u00e5 strikt som man kan tro. Mitt tips \u00e4r att du fattar mod och testar. Vill du ha inspiration s\u00e5 leta smakkombinationer hos duktiga kockar och konditorer. Annars provar du efter eget huvud. Ett gott nyb\u00f6rjarr\u00e5d \u00e4r att grunda med frukt och b\u00e4r f\u00f6r att sedan eventuellt fylla p\u00e5 med krydda. Undantagsvis funkar en ensam krydda som exempelvis f\u00e4rsk ingef\u00e4ra. Och utg\u00e5 alltid fr\u00e5n kombuchans egen smak. H\u00e4r kommer min lista p\u00e5 lyckade kombinationer jag testat:<\/p>\n

Kombucha \u2013 smakf\u00f6rslag<\/h2>\n