{"id":3508,"date":"2017-08-28T12:00:16","date_gmt":"2017-08-28T10:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=3508"},"modified":"2023-08-23T12:09:42","modified_gmt":"2023-08-23T10:09:42","slug":"moussaka-med-hela-tjocka-slakten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/moussaka-med-hela-tjocka-slakten\/","title":{"rendered":"Moussaka med hela tjocka sl\u00e4kten"},"content":{"rendered":"

Doften snirklar sig fr\u00e5n k\u00f6ket genom rummen och ut genom f\u00f6nstret. Den mustigt, tomatiga k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5sen. Oregano och vitl\u00f6k.\u00a0 Rostat aubergine. Lite medelhav, lite semester, men icke, det h\u00e4r \u00e4r egen \u00f6stg\u00f6task\u00f6rd och plain vardag. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

All sk\u00f6rd \u00e4r en gl\u00e4dje, men s\u00e4rskilt kul \u00e4r kanske de d\u00e4r grejerna som inte finns att k\u00f6pa.\u00a0 Jag testar olika sorters aubergine och tomater i alla m\u00f6jliga f\u00e4rger och former. Vi har l\u00e4rt k\u00e4nna varandra v\u00e4l nu. Fr\u00f6na sattes i februari s\u00e5 varje planta \u00e4r som en gammal god v\u00e4n.<\/p>\n

N\u00e4r barnens \u00f6nskem\u00e5l om middag rungar: ”moussaka!” ger jag mig ut f\u00f6r att plocka ihop ingredienserna. \u00a0Och d\u00e5 sl\u00e5r det mig, visst \u00e4r de sl\u00e4kt? Potatis, aubergine och tomat? \u00a0Alla tre st\u00e5tar ju med f\u00f6rnamnet solanum.<\/p>\n

\"moussaka-aug17\"<\/a>
Tjocka sl\u00e4kten, tomat, aubergine och potatis \u00e4r inbjuden att f\u00f6rgylla en festm\u00e5ltid. Tillsammans med k\u00f6ttf\u00e4rs l\u00f6k och en kr\u00e4mig bechamels\u00e5s blir det en middag att l\u00e4ngta efter. Kika n\u00e4ra p\u00e5 blommorna s\u00e5 syns sl\u00e4ktskapet tydligt.<\/figcaption><\/figure>\n
\"moussaka-aug17\"<\/a>
Vi har levt sida vid sida sedan tidig v\u00e5rvinter, mina auberginer och jag. Tre sorter med helt olika utseende. Den l\u00e5ngsmala ”Farmers long”. \u00c4ggrunda och ljust rosalila ”Rosa Bianca” och den lilla rara, svartlila ”Ophelia”. Skivar och rostar dem en stund i ugnen innan de hamnar i min moussaka.<\/figcaption><\/figure>\n

Kollar och det st\u00e4mmer precis. Potatis \u2013 Solanum tuberosum. Aubergine \u2013 Solanum melongea och tomat \u2013 Solanum lycopersicum. Allts\u00e5 en middag med sl\u00e4kttr\u00e4fftema.<\/p>\n

Moussaka \u00e4r en kanonr\u00e4tt.\u00a0 K\u00f6ttf\u00e4rs g\u00e5r ju hem eller hur, och \u00e4ven om pastan \u00e4r en given och trogen f\u00f6ljeslagare s\u00e5 vill jag ha variation. \u00a0Ibland g\u00f6rs moussaka med bara k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s och aubergine, men jag gillar till\u00e4gget av potatis.<\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r dessutom en r\u00e4tt som funkar att laga i f\u00f6rv\u00e4g. V\u00e4rm sedan varsamt t\u00e4ckt i ugn n\u00e4r det \u00e4r dags att \u00e4ta.<\/p>\n

Jag delar recept p\u00e5 k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s, men har du en egen favorit s\u00e5 k\u00f6r p\u00e5 den. G\u00f6r den p\u00e5 nysk\u00f6rdade tomater om du har tillg\u00e5ng och l\u00e4gg till oregano f\u00f6r att f\u00e5 till den grekiska touchen. Och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till:<\/p>\n

Moussaka med sl\u00e4kttema<\/h2>\n