{"id":3967,"date":"2017-12-29T10:55:38","date_gmt":"2017-12-29T09:55:38","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=3967"},"modified":"2017-12-29T10:58:42","modified_gmt":"2017-12-29T09:58:42","slug":"carpaccio-nyarsfile-for-finlirare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/carpaccio-nyarsfile-for-finlirare\/","title":{"rendered":"Carpaccio – ny\u00e5rsfil\u00e9 f\u00f6r finlirare"},"content":{"rendered":"

L\u00e4tt och elegant f\u00f6r att fira in det nya \u00e5ret. Men \u00e4ta r\u00e5tt k\u00f6tt, \u00e4r det verkligen okej? Det l\u00e5ter grovt och barbariskt, men det h\u00e4r \u00e4r tv\u00e4rtom en r\u00e4tt som kr\u00e4ver mycket omsorg och stor noggrannhet. Matlagning f\u00f6r finlirare. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Det finns r\u00e4tter som kan bli s\u00e5 fel eller alldeles alldeles underbara. Till den kategorien h\u00f6r allt som serveras r\u00e5tt. Det m\u00e5ste vara av absolut toppklass f\u00f6r att det ska bli bra.<\/p>\n

Inf\u00f6r ny\u00e5r tittar vi \u00e5t fil\u00e9h\u00e5llet och mitt absoluta tips \u00e4r att v\u00e4lja svenskt. I det h\u00e4r l\u00e4get finns inga genv\u00e4gar. Vi vill ha h\u00f6gsta kvalitet och det allra, allra b\u00e4sta. N\u00e4r k\u00f6ttet serveras s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det inte \u00e5t s\u00e5 mycket s\u00e5 satsa mot toppen.<\/p>\n

Ny\u00e5r \u00e4r f\u00f6r \u00f6vrigt helgen d\u00e5 m\u00e5nga l\u00e4mnar invanda stigar och provar nytt. Efter traditonstyngda juldagar blickar vi fram\u00e5t och v\u00e5gar mer. Fil\u00e9 \u00e4r ett vanligt val, men att servera den r\u00e5 \u00e4r ett kliv utanf\u00f6r boxen.<\/p>\n

\"carpaccio-dec17\"<\/a>
Carpaccio f\u00f6r ett Gott nytt \u00e5r! Alla moment \u00e4r enkla och mycket kan f\u00f6rberedas. Det som kr\u00e4vs \u00e4r ovanligt mycket noggrannhet. Var petig och g\u00f6r det med omsorg s\u00e5 levererar r\u00e4tten elegant ny\u00e5rsst\u00e4mning.<\/figcaption><\/figure>\n
\"carpaccio-dec17\"<\/a>
F\u00f6r att f\u00e5 perfekt tunna och j\u00e4mna skivor kan fil\u00e9n rullas in i h\u00e5rt och stoppas i frysen en stund. Den ska bara halvfrysas f\u00f6r att sedan skivas enkelt.<\/figcaption><\/figure>\n

Inga moment \u00e4r sv\u00e5ra, mycket kan f\u00f6rberedas, men det som kr\u00e4vs \u00e4r stor noggrannhet och en galet vass kniv. K\u00f6ttet ska vara genomskinligt tunt skivat.<\/p>\n

T\u00f6rs ni? I s\u00e5 fall \u00e4r det bara att h\u00e4nga med!<\/p>\n

Italiensk carpaccio<\/h2>\n

4 personer<\/p>\n