{"id":4143,"date":"2018-02-02T11:11:54","date_gmt":"2018-02-02T10:11:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=4143"},"modified":"2022-06-29T14:39:54","modified_gmt":"2022-06-29T12:39:54","slug":"kycklinggryta-med-dill-och-citron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/kycklinggryta-med-dill-och-citron\/","title":{"rendered":"Kycklinggryta med dill och citron"},"content":{"rendered":"

Kyckling st\u00e5r h\u00f6gst p\u00e5 topplistan. D\u00e4r har ni favoritmaten nummer ett. Jag protesterar inte. Gott och l\u00e4ttsamt att variera, men jag undrar, \u00e4r det mest br\u00f6stbitar p\u00e5 tallrikarna? B\u00e4ttre upp s\u00e4ger jag. L\u00e5t mig presentera kycklingl\u00e5rfil\u00e9n. En verklig h\u00f6jdare! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Kyckling inte \u00e4r den enklaste r\u00e5varan att handskas med, i alla fall inte br\u00f6stfil\u00e9n. Ska den bli riktigt bra s\u00e5 m\u00e5ste man ha j\u00e4rnkoll. K\u00f6ttet m\u00e5ste vara genomvarmt utan att bli torrt och den gr\u00e4nsen \u00e4r ack s\u00e5 tr\u00e5dsmal. P\u00e5 n\u00e5gra sekunder \u00e4r det f\u00f6rsent.<\/p>\n

Jag vet, jag \u00e4r petig men torra kycklingbr\u00f6st \u00e4r, uppriktigt sagt, skittrist. Mitt tips \u00e4r att anv\u00e4nda stektermometer. S\u00e4tt spetsen mitt i den tjockaste delen och ta bort br\u00f6stet\u00a0 fr\u00e5n v\u00e4rmen s\u00e5 fort termometern sl\u00e5r \u00f6ver till 70 grader. D\u00e5 \u00e4r k\u00f6ttet saftigt och f\u00e4rdigt att \u00e4tas.<\/p>\n

\"skogtillbord-kycklingl\u00e5r-feb18\"<\/a>
Kycklinggryta p\u00e5 superfin och m\u00f6r kycklingl\u00e5rfil\u00e9. Klassiska husmansmaker med dill och syra som toppnoter.<\/figcaption><\/figure>\n
\"skogtillbord-kycklingl\u00e5r-feb18\"<\/a>
L\u00e4mna inte stj\u00e4lkarna utan hacka dillen hela v\u00e4gen.<\/figcaption><\/figure>\n

Ett \u00e4nnu hetare tips \u00e4r att v\u00e5ga v\u00e4lja en annan k\u00f6ttdetalj. Bredvid raden av br\u00f6stbitar i k\u00f6ttdisken hittar du kycklingl\u00e5rfil\u00e9n. K\u00f6ttet \u00e4r aningen m\u00f6rkare och inte lika perfekt i formen, men definitivt m\u00f6rare och med s\u00e5 mycket mer smak.<\/p>\n

Och det h\u00e4r \u00e4r en till\u00e5tande kycklingdetalj. Mycket mindre kinkig med v\u00e4rme. Blir inte snabbt torr utan snarare \u00e4nnu m\u00f6rare av lite l\u00e4ngre tillagning och \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r den perfekta kycklingbiten f\u00f6r den som vill g\u00f6ra gryta.<\/p>\n

Det urbenade kycklingl\u00e5ret, l\u00e5rfil\u00e9n, \u00e4r allts\u00e5 summa summarum en bit med lite m\u00f6rkare k\u00f6tt och mycket smak. Den \u00e4r m\u00f6r oavsett om du v\u00e4ljer att steka hastigt eller om du hellre vill l\u00e5ta den grytputtra en stund. Funkar dessutom fint att v\u00e4rma en andra g\u00e5ng om du vill fixa grytan dagen innan servering.<\/p>\n

H\u00e4r kommer dagens bidrag till den \u00f6kande kycklingkonsumtionen. En gryta med dill och citron som huvudnoter.<\/p>\n

Kycklinggryta med dill och citron<\/h2>\n

6 personer<\/p>\n