{"id":4157,"date":"2018-02-05T15:21:50","date_gmt":"2018-02-05T14:21:50","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=4157"},"modified":"2019-03-15T14:00:57","modified_gmt":"2019-03-15T13:00:57","slug":"notsmor-recept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/notsmor-recept\/","title":{"rendered":"N\u00f6tsm\u00f6r – enkelt recept"},"content":{"rendered":"

N\u00f6tsm\u00f6r \u00e4r en av de rika, innerliga ingredienserna. Det sk\u00e4nker en ombonad k\u00e4nsla av omsorg. S\u00e5 gott och s\u00e5 v\u00e4lg\u00f6rande. Och allt detta utifr\u00e5n en enda r\u00e5vara, n\u00f6tter. Eller nja, kanske lite salt ocks\u00e5. Nyfiken!? V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

N\u00f6tter och fr\u00f6n tar allt st\u00f6rre plats i receptfloden. Och jag gillar. Mycket gott och dessutom har de en dokumenterad h\u00e4lsoeffekt. L\u00e5t mig citera en auktoritet. H\u00f6r h\u00e4r Livsmedelsverkets visdomsord<\/a>:<\/p>\n

\u201dEtt par matskedar n\u00f6tter och fr\u00f6n om dagen. S\u00e5 mycket n\u00f6tter och fr\u00f6n \u00e4r bra att \u00e4ta f\u00f6r att h\u00e5lla sig h\u00e4lsosam.\u201d<\/p>\n

Svart p\u00e5 vitt. Allt pekar mot att det h\u00e4r \u00e4r nyttiga grejer. De inneh\u00e5ller bra fetter, protein, vitaminer, mineraler och antioxidanter. \u00c4mnen i v\u00e4l avv\u00e4gd sammans\u00e4ttning som tillsammans bidrar bland annat till att minska risken f\u00f6r hj\u00e4rt- och k\u00e4rlsjukdom. H\u00e4r lutar jag mig fortfarande mot Livsmedelsverket f\u00f6r att inte g\u00e5 vilse i h\u00e4lsodjungeln.<\/p>\n

Ingen undrar vad n\u00f6tter och fr\u00f6n \u00e4r, men det borde man kanske f\u00f6r det \u00e4r inte alls alldeles sj\u00e4lvklart att en n\u00f6t \u00e4r en n\u00f6t och ett fr\u00f6 ett fr\u00f6. Ta jordn\u00f6ten som egentligen \u00e4r en baljv\u00e4xt, eller cashewn\u00f6ten som botaniskt sett \u00e4r fr\u00f6. Valn\u00f6tter och mandlar \u00e4r stenfrukter och det k\u00e4nns som f\u00f6rvirringen \u00e4r total, men lugn alla dessa platsar under samlingsnamnet \u201dn\u00f6tter\u201d.<\/p>\n

\"skogtillbord-n\u00f6tsm\u00f6r-feb18\"<\/a>
S\u00e5 enkelt och s\u00e5 gott. Med n\u00f6tter och en skaplig matberedare fixar du snabbt ett kr\u00e4migt n\u00f6tsm\u00f6r f\u00f6r smak, konsistens och ett friskare liv.<\/figcaption><\/figure>\n
\"skogtillbord-n\u00f6tsm\u00f6r-feb18\"<\/a>
N\u00f6tter och fr\u00f6n. Alla \u00e4r de fulla av h\u00e4lsosamma fetter som ocks\u00e5 g\u00f6r att de kan f\u00f6rvandlas till ett mjukt, bredbart sm\u00f6r. Anv\u00e4nd en sort eller blanda flera.<\/figcaption><\/figure>\n

Mitt n\u00f6t- och fr\u00f6f\u00f6rr\u00e5d \u00e4r r\u00e4tt stort och jag har det i kylen. Varf\u00f6r? F\u00f6r att feta livsmedel riskerar att h\u00e4rskna om de f\u00f6rvaras varmt och ljust. Ingen fara om man konsumerar kvickt, men den som vill ligga p\u00e5 ett litet f\u00f6rr\u00e5d ska t\u00e4nka kallt.<\/p>\n

Jag anv\u00e4nder verkligen n\u00f6tter och fr\u00f6n till mycket, men idag har vi fokus p\u00e5 n\u00f6tsm\u00f6r. Finns att k\u00f6pa f\u00e4rdigt, men \u00e4r ofta rent ut sagt svindyrt. Jag g\u00f6r eget och \u00e4r inte s\u00e5 kinkig med exakta sorter utan blandar, inte alltid, men ofta. Det kan bli exempelvis hasseln\u00f6t tillsammans med solrosfr\u00f6, eller mandel och cashew. Ibland tv\u00e5 sorter, ibland tre eller fyra.<\/p>\n

Sm\u00f6ret anv\u00e4nds till mycket. Det ger fin smak och konsistens. H\u00e4r kommer en inspirationslista:<\/p>\n