{"id":4303,"date":"2018-02-26T06:30:44","date_gmt":"2018-02-26T05:30:44","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=4303"},"modified":"2018-02-25T12:42:09","modified_gmt":"2018-02-25T11:42:09","slug":"guldsmoothie-kryddigt-och-knallgult","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/guldsmoothie-kryddigt-och-knallgult\/","title":{"rendered":"Guldsmoothie – kryddigt och knallgult"},"content":{"rendered":"

Min guldsmoothie \u00e4r bokstavligt talat illande knallgul. Det \u00e4r gurkmejan som g\u00f6r det. Kryddan som slagit genom stort och serveras under rubriker om h\u00e4lsa. Nyhet hos oss, men en viktig kultur- och medicianalv\u00e4xt p\u00e5 m\u00e5nga st\u00e4llen jorden runt. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Golden milk eller guldmj\u00f6lk b\u00f6rjar bli en k\u00e4ndis i mat- och h\u00e4lsosammanhang. Varm och kryddig dryck med l\u00f6ften om v\u00e4lg\u00f6rande effekter. Det h\u00e4r \u00e4r en matblogg och inget h\u00e4lsoforum, men visst blir man nyfiken s\u00e5 l\u00e5t oss kika lite n\u00e4rmare p\u00e5 den gyllne gurkmejan.<\/p>\n

Det \u00e4r det intensivt gula, eller orangea f\u00e4rg\u00e4mnet, curcumin, som tillskrivs nyttigheterna. Trixet med gurkmejan \u00e4r att den uppriktigt sagt har en speciell smak. Den \u00e4r besk och beh\u00f6ver hamna i r\u00e4tt krydds\u00e4llskap f\u00f6r att bli en smaklig ingrediens.<\/p>\n

I asiatisk matlagning \u00e4r den vanlig och d\u00e4r ofta tillsammans med andra varma kryddor som kanel, ingef\u00e4ra, kryddnejlika och kardemumma. Kryddor som f\u00e5r oss att t\u00e4nka p\u00e5 pepparkakor, men som ing\u00e5r i till exempel indisk mat utan s\u00f6ta inslag. Jag har exempelvis ett recept p\u00e5 en vegetarisk potatis- och blomk\u00e5lsgryta som du kan titta p\u00e5 vid l\u00e4nken h\u00e4r.<\/a><\/p>\n

Annars \u00e4r det guldmj\u00f6lk som st\u00e5r f\u00f6r m\u00e5nga gurkmejarecept och jag har tagit en del av den f\u00f6r att g\u00f6ra en variant. En curcumingul smoothie med mango och banan.<\/p>\n

\"skogtillbord-Guldsmoothie-feb18\"<\/a>
Guldsmoothie \u00e4r en variant av den \u00e4lskade guldmj\u00f6lken. Om guldmj\u00f6k st\u00e5r f\u00f6r v\u00e4rme, bokstavligt talat s\u00e5 \u00e4r den h\u00e4r smoothien mer en kryddig och frisk energip\u00e5fyllare.<\/figcaption><\/figure>\n
\"skogtillbord-Guldsmoothie-feb18\"<\/a>
K\u00e4nner ni igen den? F\u00e4rsk gurkmeja som den ser ut innan den torkas. Och ser ni de sm\u00e5 gr\u00f6na groddarna? Just precis, jag ska g\u00f6ra ett f\u00f6rs\u00f6k att odla min alldeles egen. Forts\u00e4ttning f\u00f6ljer…<\/figcaption><\/figure>\n

Innan vi kastar oss \u00f6ver den s\u00e5 t\u00e4nkte jag helt kort ber\u00e4tta lite, lite om vad curcuminet g\u00f6r som \u00e4r till v\u00e5r f\u00f6rdel. Den inflammationsh\u00e4mmande effekten.<\/p>\n

Det d\u00e4r med inflammation \u00e4r lite kr\u00e5ngligt. \u00c4r det bra eller d\u00e5ligt?<\/p>\n

Inflammation \u00e4r en del av v\u00e5rt immunf\u00f6rsvar. Det \u00e4r kroppens s\u00e4tt att samla styrkorna av bland annat vita blodkroppar f\u00f6r att ta hand om bakterier och annat som skadar oss. I grunden en fantastiskt bra grej allts\u00e5. Men ibland g\u00e5r det fel.<\/p>\n

Av olika anledningar kan inflammationen \u00f6verg\u00e5 till att bli kronisk. Sk\u00e4len \u00e4r m\u00e5nga och verkar kunna bero b\u00e5de p\u00e5 mentala och fysiska orsaker. L\u00e5ngvarig stress s\u00e4gs vara en m\u00f6jlig faktor och en ledskada kan exempelvis vara en helt annan. S\u00e5 olika men med samma effekt p\u00e5 immunf\u00f6rsvaret som g\u00e5r p\u00e5 h\u00f6gvarv under l\u00e5ng tid.<\/p>\n

I det h\u00e4r l\u00e4get g\u00f6r inflammationen ingen nytta utan orsakar ist\u00e4llet problem som i en f\u00f6rl\u00e4ngning kan vara upphov till sm\u00e4rta eller till vissa allvarliga sjukdomar. Kronisk inflammation vill vi helt enkelt inte ha. Punkt.<\/p>\n

M\u00e5nga h\u00e4vdar att livsstil och kost kan ha betydelse f\u00f6r att minska den h\u00e4r typen inflammation. Och h\u00e4r n\u00e4mns bland annat gurkmeja och det gyllengula curcuminet. Det verkar vara ett av de \u00e4mnen som har f\u00f6rm\u00e5ga att d\u00e4mpa inflammation.<\/p>\n

Alla \u00e4r inte \u00f6vertygade, men intresset \u00e4r mycket stort och flitig forskning p\u00e5g\u00e5r. Under tiden g\u00f6r jag en kryddpasta som r\u00e4cker till min mellis-smoothie i flera dagar. Och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till:<\/p>\n

Guldsmoothie<\/h2>\n

2 glas<\/p>\n

Kryddpasta<\/h4>\n