{"id":4376,"date":"2018-03-12T15:18:13","date_gmt":"2018-03-12T14:18:13","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=4376"},"modified":"2018-03-12T15:18:13","modified_gmt":"2018-03-12T14:18:13","slug":"rodbetsgratang-gott-och-vackert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rodbetsgratang-gott-och-vackert\/","title":{"rendered":"R\u00f6dbetsgrat\u00e4ng – gott och vackert"},"content":{"rendered":"

Samma fr\u00e5ga med samma svar. Dag efter dag. \u201dVad blir det till middag?\u201d \u201dR\u00f6dbetsgrat\u00e4ng!\u201d. Vi har verkligen fastnat. S\u00e5 himla gott. Och s\u00e5 galet snyggt. Den f\u00e5r h\u00e4nga med ett tag till. Jag sl\u00e4pper inte taget. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Potatisgrat\u00e4ngen har ju haft sin givna plats i v\u00e5ra hj\u00e4rtan i eviga tider. Inte sant? L\u00e4nge hade den monopol p\u00e5 middagsborden tills det b\u00f6rjade slinka in lite andra rotfrukter. Men av r\u00f6dbetan har vi inte sett s\u00e5 mycket.<\/p>\n

Mina teorier f\u00f6r varf\u00f6r den h\u00e5llits utanf\u00f6r \u00e4r tv\u00e5. F\u00f6r det f\u00f6rsta s\u00e5 \u00e4r r\u00f6dbeta lite mer h\u00e5rdkokt \u00e4n m\u00e5nga andra rotsaker och man vill ju inte ha h\u00e5rda bitar varvat med de andra.<\/p>\n

Och s\u00e5 \u00e4r det den d\u00e4r f\u00e4rgen som kan se lite blaskig ut. Liksom ge allt en ton av missf\u00e4rgad tv\u00e4tt. Om man inte g\u00e5r all in vill s\u00e4ga och verkligen utnyttjar f\u00e4rg\u00e4mnet hela v\u00e4gen. D\u00e5 har man ist\u00e4llet en sprakande f\u00e4rggrann grat\u00e4ng som verkligen \u00e4r en bordsdekoration i sig sj\u00e4lv.<\/p>\n

\"skogtillbord-r\u00f6dbetsgrat\u00e4ng-mars18\"<\/a>
R\u00f6dbetor ger grat\u00e4ngen en fantastisk f\u00e4rg och en underbar smak. Perfekt b\u00e5de som bas i en vegomiddag eller som tillbeh\u00f6r till en k\u00f6ttr\u00e4tt.<\/figcaption><\/figure>\n
\"skogtillbord-r\u00f6dbetsgrat\u00e4ng-mars18\"<\/a>
R\u00f6dbetsskivorna f\u00e5r koka upp i gr\u00e4dde och cr\u00e8me fraiche innan de blandas med l\u00f6k och potatis. Sk\u00e4let \u00e4r att de tar aningen l\u00e4ngre tid p\u00e5 sig att bli klara och uppkoket ger ett f\u00f6rspr\u00e5ng.<\/figcaption><\/figure>\n

Jag g\u00f6r min variant p\u00e5 en blandning av potatis och r\u00f6dbeta och jag har ett knep f\u00f6r att f\u00e5 b\u00e5da mjuka och f\u00e4rdiga samtidigt. Eftersom r\u00f6dbetan tar l\u00e4ngre tid p\u00e5 sig och \u00e4r fastare i sin struktur s\u00e5 sk\u00e4r jag den i n\u00e5got tunnare skivor. Dessutom f\u00f6rkokar jag den n\u00e5gra minuter i gr\u00e4dden som ska med i grat\u00e4ngen.<\/p>\n

Grat\u00e4ngen blir rakt igenom mjuk och den f\u00e5r dessutom en galet vacker f\u00e4rg. R\u00f6dbetan f\u00e4rgar gr\u00e4dde och cr\u00e8me fraiche i en ton som blir djup och magnifikt lysande i ugnsv\u00e4rmen.<\/p>\n

Inget att h\u00e5lla p\u00e5. S\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till:<\/p>\n

R\u00f6dbetsgrat\u00e4ng<\/h2>\n