{"id":4457,"date":"2018-03-24T13:31:54","date_gmt":"2018-03-24T12:31:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=4457"},"modified":"2018-03-24T13:31:54","modified_gmt":"2018-03-24T12:31:54","slug":"vaniljmunkar-steg-tva-i-skrytbaket","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vaniljmunkar-steg-tva-i-skrytbaket\/","title":{"rendered":"Vaniljmunkar – steg tv\u00e5 i skrytbaket"},"content":{"rendered":"

Den \u00e4r vaniljdoftande och silkeslen. Vaniljkr\u00e4men som uppgraderar mina munkar till vaniljmunkar. L\u00e5ter det avancerat? Inte alls, kan jag s\u00e5 kan alla. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Har jag m\u00e5nne blivit b\u00e4ttre p\u00e5 att baka? Kan vara s\u00e5 och jag har faktiskt en aning om varf\u00f6r. Det handlar en del om ordning och reda. Bakning passar inte f\u00f6r en n\u00e4ve h\u00e4r och en lite slarvig nypa d\u00e4r. S\u00e5 som jag brukar k\u00f6ra. Bak och framf\u00f6rallt socker vill ha det exakt.<\/p>\n

Eftersom jag tror att vi \u00e4r fler mindre lyckade bagare s\u00e5 delar jag h\u00e4r saker som helt klart p\u00e5verkar resultatet mer \u00e4n jag trott. Vad-ska-man-t\u00e4nka-p\u00e5-tips helt enkelt.<\/p>\n

I f\u00f6rra inl\u00e4gget bakade jag sj\u00e4lva munkarna<\/a> och det receptet kom med ett par viktiga uppt\u00e4ckter:<\/p>\n

Volymenheter i bakat \u00e4r os\u00e4kert. Ta det h\u00e4r exemplet: Munkreceptet inneh\u00e5ller 125 gram \u00e4ggula som visade sig variera mellan 6 – 8 stycken. D\u00e4rf\u00f6r r\u00e5der jag: skaffa en bra v\u00e5g f\u00f6r att f\u00f6lja vikten. Det g\u00f6r skillnad!<\/p>\n

F\u00f6rutom att vara viktnoga kr\u00e4ver bakning, och en hel del annan matlagning, en exakt temperatur. Munkar ska friteras i 180 grader och hur vet man n\u00e4r det \u00e4r utan en termometer? Man kan g\u00f6ra test med br\u00f6dbitar, men en bra termometer \u00e4r verkligen en god investering.<\/p>\n

N\u00e5, nu tar vi munkarna till n\u00e4sta niv\u00e5. Det ska bli vaniljmunkar och till det beh\u00f6vs en bra vaniljkr\u00e4m. Inte f\u00f6r l\u00f6s och alldeles klumpfri. Jag hade planer p\u00e5 att g\u00f6ra n\u00e5got innovativt, sp\u00e4nnande att fylla munkarna med men barnen protesterade. ”Varf\u00f6r? Inget sl\u00e5r ju vaniljmunkar.” Och ja, har de sagt det s\u00e5. Vaniljmunkar f\u00e5r det bli.<\/p>\n

\"skogtillbord-vaniljmunkar-mars18\"<\/a>
Nu fyller vi munkarna som steg tv\u00e5 i skrytbaket. Inga innovativa id\u00e9er godtas av barnen. Det ska vara vaniljmunkar. Inget kr\u00e5ngel. Vanilj \u00e4r godast. Okej, s\u00e5 f\u00e5r det bli.<\/figcaption><\/figure>\n
\"skogtillbord-vaniljmunkar-mars18\"<\/a>
Munkar blir vaniljmunkar n\u00e4r de fylls med fin vaniljkr\u00e4m. Inte sv\u00e5rt alls, s\u00e4tt spetsen av en tyll i mitten av munken och tryck varsamt in kr\u00e4men. Snart har du f\u00e5tt in snitsen p\u00e5 vad som \u00e4r lagom mycket.<\/figcaption><\/figure>\n

Vaniljkr\u00e4m inneb\u00e4r att det \u00e5terigen \u00e4r noga med vikten. Och dessutom lite knixigt med tiden. Det ska v\u00e4rmas och r\u00f6ras och om du samtidigt ska m\u00e4ta upp och inte hittar sockret och\u2026.ja just det, h\u00e4r kr\u00e4vs planering, och mina damer och herrar en \u201dmise en place<\/a>\u201d.<\/p>\n

Allt ska helt enkelt finnas p\u00e5 plats, uppm\u00e4tt och klart i sk\u00e5lar n\u00e4r du startar. Receptet ska vara noga genoml\u00e4st och sedan kommer det att g\u00e5 hur bra som helst.<\/p>\n

Till verket, s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till. Och hall\u00e5! Missa inte att det \u00e4r tv\u00e5 olika omg\u00e5ngar socker som ska i.<\/p>\n

Vaniljkr\u00e4m<\/h2>\n