{"id":452,"date":"2016-02-04T10:33:55","date_gmt":"2016-02-04T09:33:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=452"},"modified":"2016-02-04T10:33:55","modified_gmt":"2016-02-04T09:33:55","slug":"semmelvariant-med-blabar-eller-lingon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/semmelvariant-med-blabar-eller-lingon\/","title":{"rendered":"Semmelvariant med skogssmak"},"content":{"rendered":"

Vad \u00e4r en semla? I alla fall inte bara en sak. Och det \u00e4r inget nytt utan ett faktum som har historia. Semlan finns p\u00e5 m\u00e5nga h\u00e5ll och den ser ut p\u00e5 olika s\u00e4tt. I form av wrap \u00e4r en nyhet, men varf\u00f6r inte? Eller vad s\u00e4ger ni? \u00c4r det kreativ utveckling eller bara dumt?<\/strong><\/p>\n

Namnet har i alla fall sitt ursprung i tyskan och syftar helt enkelt p\u00e5 att den \u00e4r bakad p\u00e5 vetemj\u00f6l. Mandelmassa och gr\u00e4dde h\u00f6r till, men d\u00e4r finns inga exakta regler. Det finns allts\u00e5 utrymme f\u00f6r utsv\u00e4vningar.<\/p>\n

\u00c4nd\u00e5 t\u00e4nker jag inte kalla mitt bakverk f\u00f6r semla utan n\u00f6ja mig med semmelvariant med skogstema. Och det g\u00f6r jag f\u00f6r husfridens skull.<\/p>\n

H\u00e4r hemma r\u00e5der delade meningar. Ska en semla vara s\u00e5 som den oftast \u00e4r eller lever vi i ett fritt land? T\u00e4nker att det \u00e4r lite en \u00e5ldersfr\u00e5ga. \u00c4r man elva ska allt helst vara vanligt. Som det \u00e4r hos andra. Men hos en sexton\u00e5ring vinner man po\u00e4ng p\u00e5 att g\u00e5 \u00f6ver gr\u00e4nsen. Och idag l\u00e4mnar jag den s\u00e4kra semmelv\u00e4gen och g\u00f6r lite som jag tycker. Provar lite helt enkelt.<\/p>\n

\"semmelwrap\"<\/a>
Semla eller inte? Nja, kanske inte, men f\u00f6rbaskat gott och med med en viss semmelk\u00e4nsla trots allt.<\/figcaption><\/figure>\n

Eftersom bl\u00e5b\u00e4r och lingon \u00e4r tv\u00e5 favoriter s\u00e5 k\u00f6r jag p\u00e5 dem. Tv\u00e5 varianter av fyllning testar vi. Jag t\u00e4nker s\u00e5h\u00e4r. Mandelmassa passar fantastiskt bra med lingon och med kanel, som passar fint ihop med lingon. S\u00e5, s\u00e5 f\u00e5r det bli.<\/p>\n

I bl\u00e5b\u00e4rsfyllningen vill jag prova lite citrus som ju passar med mandelmassa och som trivs s\u00e5 bra ihop med bl\u00e5b\u00e4r. Touch\u00e9! Citrustonen kommer med en liten tillsats av lemoncurd i gr\u00e4dden och en aning rivet citronskal i mandelmassan.<\/p>\n

\"semmelwrapkavel\"<\/a>
En av hemligheterna med att lyckas \u00e4r att kavla degen supertunt , att nagga den innan den \u00e5ker in i ugnen och att inte gr\u00e4dda degen f\u00f6r l\u00e4nge. D\u00e5 g\u00e5r den inte att rulla.<\/figcaption><\/figure>\n

Mina wrapar \u00e4r dessutom r\u00e4tt sm\u00e5. Man f\u00e5r ju ta tv\u00e5 om man vill.\u00a0Och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till:<\/p>\n

Semmelvariant 12 st<\/h2>\n
    \n
  • 50 g sm\u00f6r<\/li>\n
  • 2 \u00bd dl mj\u00f6lk<\/li>\n
  • 25 g j\u00e4st<\/li>\n
  • 1 tsk hela kardemummak\u00e4rnor<\/li>\n
  • 6 dl vetemj\u00f6l<\/li>\n
  • \u00be dl socker<\/li>\n
  • lite salt<\/li>\n
  • 300 g mandelmassa<\/li>\n
  • 1 dl gr\u00e4dde<\/li>\n<\/ul>\n

    Bl\u00e5b\u00e4rsvariant<\/h4>\n
      \n
    • 5 dl gr\u00e4dde<\/li>\n
    • 1 dl tinade bl\u00e5b\u00e4r<\/li>\n
    • 1 msk lemon curd<\/li>\n
    • rivet skal av en halv citron<\/li>\n<\/ul>\n

      Lingonvariant<\/h4>\n
        \n
      • 5 dl gr\u00e4dde<\/li>\n
      • 1 dl tinade lingon<\/li>\n
      • 2 tsk florsocker<\/li>\n
      • kanel<\/li>\n<\/ul>\n
          \n
        1. Sm\u00e4lt sm\u00f6ret i en kastrull. Ta fr\u00e5n v\u00e4rmen och h\u00e4ll i mj\u00f6lken. L\u00e5t bli fingervarmt. Smula j\u00e4st i en bunke. Jag anv\u00e4nde min matberedare. H\u00e4ll p\u00e5 mj\u00f6lken och blanda till j\u00e4sten l\u00f6st sig.<\/li>\n
        2. St\u00f6t kardemummak\u00e4rnorna och h\u00e4ll dem tillsammans med vetemj\u00f6l, socker och en nypa salt i mj\u00f6lkblandningen. Arbeta degen ordentligt, helst tio minuter i maskin och \u00e4nnu lite l\u00e4ngre om du g\u00f6r arbetet f\u00f6r hand.<\/li>\n
        3. L\u00e4gg en duk \u00f6ver bunken och l\u00e4mna degen att j\u00e4sa till dubbel storlek ungef\u00e4r 40 minuter.<\/li>\n
        4. N\u00e4r degen j\u00e4ser blandar du mandelmassa med gr\u00e4dde till en sl\u00e4t konsistens.<\/li>\n
        5. Ta upp degen p\u00e5 ett mj\u00f6lat bord och dela den i tolv bitar. Rulla bitarna, l\u00e4gg en duk \u00f6ver och j\u00e4s ytterligare en halvtimma.<\/li>\n
        6. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 225 grader. Kavla degen s\u00e5 tunt du kan, l\u00e4gg p\u00e5 pl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper. Picka lite h\u00e5l i br\u00f6det innan du s\u00e4tter in det i ugnen. Gr\u00e4dda 3 minuter eller aningen l\u00e4ngre.<\/li>\n
        7. L\u00e5t svalna n\u00e4r du f\u00f6rbereder fyllning. V\u00e4lj en av fyllningarna, bl\u00e5b\u00e4r eller lingon.<\/li>\n
        8. Om du v\u00e4ljer att k\u00f6ra p\u00e5 bl\u00e5b\u00e4rsfyllningen startar du med att vispa gr\u00e4dden. Mixa b\u00e4ren och blanda dem tillsammans med curden i gr\u00e4dden. Riv skalet av en v\u00e4l tv\u00e4ttad citron, helst ekologisk och blanda med mandelmassan.<\/li>\n
        9. Satsar du p\u00e5 lingonsmak i fyllningen s\u00e5 vispar du gr\u00e4dden. Mixa lingonen med florsocker och blanda med gr\u00e4dden.<\/li>\n
        10. Bred mandelmassa \u00f6ver br\u00f6det. Har du lingonfyllning ska lite kanel pudras \u00f6ver massan. Klicka p\u00e5 gr\u00e4dde eller fyll en tyll och spritsa. Rulla g\u00e4rna om ett sm\u00f6rg\u00e5spapper f\u00f6r att h\u00e5lla form och minska kladd.\u00a0Wrapat och klart bara att hugga in!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Semmeltider och jag gillar och gillar p\u00e5 Instagram. Mobilen riktigt doftar. Oftast ser en semla ut som en semla, men jag anar ocks\u00e5 en hel del nyt\u00e4nkande. N\u00e4r jag sj\u00e4lv st\u00e5r d\u00e4r inf\u00f6r \u00e5rets bak kan jag inte l\u00e5ta bli. Pl\u00f6tsligt h\u00e4nder det och det blir en semmelvariant. Semla, nja, men supergott i alla fall!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[65],"tags":[91,35,116],"yoast_head":"\nSemmelvariant med skogssmak - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I\u00e5r blir det en semmelvariant. I wrapformat och med smaksatt gr\u00e4dde. Vad tror ni om kombon lingon-kanel, eller bl\u00e5b\u00e4r-citron. Semla, nja, men supergott!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/semmelvariant-med-blabar-eller-lingon\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Semmelvariant med skogssmak - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I\u00e5r blir det en semmelvariant. I wrapformat och med smaksatt gr\u00e4dde. Vad tror ni om kombon lingon-kanel, eller bl\u00e5b\u00e4r-citron. Semla, nja, men supergott!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/semmelvariant-med-blabar-eller-lingon\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-02-04T09:33:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/02\/Blogg-Vaffelsemla-Galleri-682x1024.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/semmelvariant-med-blabar-eller-lingon\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/semmelvariant-med-blabar-eller-lingon\/\",\"name\":\"Semmelvariant med skogssmak - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-02-04T09:33:55+00:00\",\"dateModified\":\"2016-02-04T09:33:55+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"I\u00e5r blir det en semmelvariant. I wrapformat och med smaksatt gr\u00e4dde. Vad tror ni om kombon lingon-kanel, eller bl\u00e5b\u00e4r-citron. Semla, nja, men supergott!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/semmelvariant-med-blabar-eller-lingon\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/semmelvariant-med-blabar-eller-lingon\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/semmelvariant-med-blabar-eller-lingon\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Semmelvariant med skogssmak\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Semmelvariant med skogssmak - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"I\u00e5r blir det en semmelvariant. I wrapformat och med smaksatt gr\u00e4dde. Vad tror ni om kombon lingon-kanel, eller bl\u00e5b\u00e4r-citron. Semla, nja, men supergott!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/semmelvariant-med-blabar-eller-lingon\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Semmelvariant med skogssmak - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"I\u00e5r blir det en semmelvariant. I wrapformat och med smaksatt gr\u00e4dde. Vad tror ni om kombon lingon-kanel, eller bl\u00e5b\u00e4r-citron. Semla, nja, men supergott!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/semmelvariant-med-blabar-eller-lingon\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2016-02-04T09:33:55+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/02\/Blogg-Vaffelsemla-Galleri-682x1024.jpg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"4 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/semmelvariant-med-blabar-eller-lingon\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/semmelvariant-med-blabar-eller-lingon\/","name":"Semmelvariant med skogssmak - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2016-02-04T09:33:55+00:00","dateModified":"2016-02-04T09:33:55+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"I\u00e5r blir det en semmelvariant. I wrapformat och med smaksatt gr\u00e4dde. Vad tror ni om kombon lingon-kanel, eller bl\u00e5b\u00e4r-citron. Semla, nja, men supergott!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/semmelvariant-med-blabar-eller-lingon\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/semmelvariant-med-blabar-eller-lingon\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/semmelvariant-med-blabar-eller-lingon\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Semmelvariant med skogssmak"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/452"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=452"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/452\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":460,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/452\/revisions\/460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}