{"id":4557,"date":"2018-04-03T15:36:40","date_gmt":"2018-04-03T13:36:40","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=4557"},"modified":"2018-04-03T15:36:40","modified_gmt":"2018-04-03T13:36:40","slug":"laxpudding-fran-rest-till-fest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/laxpudding-fran-rest-till-fest\/","title":{"rendered":"Laxpudding – fr\u00e5n rest till fest"},"content":{"rendered":"

Laxpudding \u2013 vi g\u00f6r festmat av resterna. R\u00e4tten som passar det som blev \u00f6ver fr\u00e5n p\u00e5skbordet helt perfekt. All sorts lax, dill, potatis och ett kanske n\u00e5gra kvargl\u00f6mda sparrisknoppar. Husman som kylsk\u00e5psrensare. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

\u00c4rligt talat s\u00e5 h\u00e4nder det faktiskt aldrig. Att jag medvetet plockar ihop en varukorg med en laxpudding i sikte. Det h\u00e4r \u00e4r d\u00e4remot en av r\u00e4tterna jag ser fram mot efter st\u00f6rre helger. De d\u00e4r mathelgerna som ofta l\u00e4mnar en ensam laxrest i kylens innersta.<\/p>\n

Laxen har definitivt ett liv efter p\u00e5sk. Och n\u00e4r det kommer till laxpudding s\u00e5 funkar det fint att blanda. Kallr\u00f6kt, gravad eller rimmad alla blir lika bra, ensamma eller ihop i en blandning. N\u00e5gon g\u00e5ng har jag skivat upp en bit kvarl\u00e4mnad f\u00e4rsk lax supertunt och saltat ett par timmar. Gick j\u00e4ttebra det ocks\u00e5.<\/p>\n

Kokt \u00f6verbliven potatis, japp det funkar. Annars f\u00e5r man koka ny. Dill ska med i riklig m\u00e4ngd och l\u00f6k. Gul l\u00f6k, purjo, gr\u00e4s- eller salladsl\u00f6k. Ta det som finns.<\/p>\n

\"skogtillbord-laxpudding-april18\"<\/a>
Laxpudding \u00e4r en av de klassiska husmansr\u00e4tterna som alltf\u00f6r s\u00e4llan dyker upp som f\u00f6rstahandsval n\u00e4r vi pratar middag. Synd, s\u00e5 himla gott och verkligen enkelt.<\/figcaption><\/figure>\n
\"skogtillbord-laxpudding-april18\"<\/a>
laxpudding kr\u00e4ver inte s\u00e5 mycket av sin matlagare. Det handlar om att s\u00e4tt p\u00e5 ugnen och varva ingredienser i en form. L\u00e4tt som en pl\u00e4tt.<\/figcaption><\/figure>\n

Det h\u00e4r \u00e4r ingen avancerad matlagning. Det handlar om att varva ingredienserna i en ugnsfast form. G\u00e4rna en med avtagbar kant, men obs den m\u00e5ste h\u00e5lla t\u00e4tt. Misst\u00e4nker du l\u00e4ckage \u00e4r det b\u00e4ttre att ta en hel form.<\/p>\n

En sak \u00e4r viktig. Tryck inte till ingredienserna n\u00e4r du varvat dem. Vi vill inte ha en stabbig pudding utan en l\u00e4ttsam trevligt, v\u00e5rig sak.<\/p>\n

In och leta i kylen allts\u00e5 och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till:<\/p>\n

Laxpudding<\/h2>\n

4 pers<\/p>\n