{"id":4998,"date":"2018-07-24T14:57:57","date_gmt":"2018-07-24T12:57:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=4998"},"modified":"2018-07-24T14:57:57","modified_gmt":"2018-07-24T12:57:57","slug":"stekt-persika-med-getost-prova-genast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stekt-persika-med-getost-prova-genast\/","title":{"rendered":"Stekt persika med getost – Prova genast!"},"content":{"rendered":"

En f\u00f6rr\u00e4tt? Huvudr\u00e4tt eller efterr\u00e4tt? Alltihop om ni fr\u00e5gar mig. Den h\u00e4r lilla r\u00e4tten passar alltid. En symfoni av v\u00e4lst\u00e4mda sommarsmaker. Och dofter! Det blir stekt persika med mera. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Jag vandrade gata upp och gata ner i den lilla staden Lucca i Toscana och det doftade s\u00f6tt, fruktigt och marmeladigt. Det var persiko- och aprikostider. Fr\u00e5n k\u00f6ksf\u00f6nstren \u00e5ngade de mest f\u00f6rf\u00f6riska puffar och nu har jag dem h\u00e4rhemma.<\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r det allra enklaste man kan hitta p\u00e5 att laga under dessa sommarens hetaste dagar. Det g\u00e5r blixsnabbt och smakerna \u00e4r verkligen uts\u00f6kt delikata. En udda blandning att st\u00e4lla fr\u00e5gor inf\u00f6r.<\/p>\n

Rosmarin och honung? Oja, det finns en s\u00e5dan v\u00e4nskap mellan dessa tv\u00e5. Det k\u00e4rvt barriga m\u00f6ter mild, aromatisk s\u00f6tma. En s\u00f6tma som f\u00f6rst\u00e4rker den fr\u00e5n persika och aprikos och som \u00e4r s\u00e5 fin till ostens s\u00e4lta.<\/p>\n

Men stekt persika? Frukt inneb\u00e4r socker och socker tillsammans med stekpannans hetta och en klick sm\u00f6r karamelliserar ytan till perfektion. Ni h\u00f6r. Jag \u00e4r helt s\u00e5ld.<\/p>\n

\"skogtillbord-stektpersika-juli18\"<\/a>
Doften av stekt persika och aprikos \u00e4r milt marmeladig. Som att g\u00e5r f\u00f6rbi ett \u00f6ppet k\u00f6ksf\u00f6nster i den lilla staden Lucca i Toscana. Sniffa och blunda s\u00e5 fattar ni.<\/figcaption><\/figure>\n
\"skogtillbord-stektpersika-juli18\"<\/a>
Hela k\u00f6ket doftar sm\u00f6r och lite s\u00f6tt av persika och aprikos. Men stekt persika? Absolut svar ja! Den fruktiga s\u00f6tman med ostens s\u00e4lta, ett litet honungsbling och en seri\u00f6s touch av rosmarin. Gudomligt!<\/figcaption><\/figure>\n
\"skogtillbord-stektpersika-juli18\"<\/a>
Det \u00e4r l\u00e4tt att halvera och k\u00e4rna ur b\u00e5de persikor och aprikoser. V\u00e4nd p\u00e5 frukten s\u00e5 syns en sk\u00e5ra vid skaftet. Sk\u00e4r l\u00e4ngs med den runtom s\u00e5 \u00e4r det bara att pilla bort k\u00e4rnan.<\/figcaption><\/figure>\n

Receptet \u00e4r l\u00e4tt slarvigt. Det \u00e4r till\u00e5tande och kr\u00e4ver inga exakta m\u00e5tt. L\u00e4gg till eller dra ifr\u00e5n efter eget behag.<\/p>\n

Jag anv\u00e4nde mig av b\u00e5de persikor och aprikoser, men det r\u00e4cker med bara persikor, eller med bara aprikoser f\u00f6r den delen.<\/p>\n

Stekt persika med getost<\/h2>\n