{"id":50,"date":"2015-12-20T07:30:30","date_gmt":"2015-12-20T06:30:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=50"},"modified":"2017-11-10T17:11:31","modified_gmt":"2017-11-10T16:11:31","slug":"vildsvinsspjall","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vildsvinsspjall\/","title":{"rendered":"Vildsvinsspj\u00e4ll p\u00e5 julbordet"},"content":{"rendered":"

H\u00e4r \u00e4r ett exempel p\u00e5 ett lyckosamt sammantr\u00e4ffande. Tatam, tv\u00e5 flugor! \u00a0Det finns mer eller mindre juliga smaker och det finns smaker som passar s\u00e4rskilt bra ihop med vissa r\u00e5varor. Jag har hittat r\u00e4tta kombon.<\/strong><\/p>\n

H\u00e4r har \u00e4pple och ingef\u00e4ra huvudrollerna. Kombinationen \u00e4r ett lyckat jultema och samtidigt tv\u00e5 av de ingredienser jag g\u00e4rna v\u00e4ljer till vildsvin. De \u00e4r helt enkelt ett par av vildsvinsk\u00f6ttets klockrena smakkamrater.<\/p>\n

Och till den som inte har ett vildsvinsspj\u00e4ll att tillg\u00e5 kan jag meddela att spj\u00e4ll fr\u00e5n tamgris fungerar lika bra. F\u00f6r vet ni att trots att man kan tro att smakskillnaden \u00e4r enorm s\u00e5 \u00e4r den inte alls det. Vildsvin har en mild smak. K\u00f6ttet \u00e4r m\u00f6rkare och magrare \u00e4n tamgris, men det har inte n\u00e5gon utpr\u00e4glad skarp \u201dviltsmak\u201d.<\/p>\n

Spj\u00e4llen kokas riktigt m\u00f6ra innan de penslas och f\u00e5r fin yta i ugnen. Servera dem \u00a0p\u00e5 julbordet, eller tillsammans med en coleslaw som ensamr\u00e4tt. Jag gjorde min p\u00e5 r\u00f6dk\u00e5l med en r\u00e4tt senapsstark dressing.<\/p>\n

Saftiga, \u00e4ppelsyrliga vildsvinsspj\u00e4ll (4 pers)<\/strong><\/h2>\n

Koket<\/h4>\n
    \n
  • 2 kg revbensspj\u00e4ll fr\u00e5n vildsvin<\/li>\n
  • 1 lagerblad<\/li>\n
  • 8 kryddpepparkorn<\/li>\n
  • 1 gul l\u00f6k<\/li>\n
  • salt<\/li>\n<\/ul>\n

    \u00c4ppel- och ingef\u00e4rsglaze<\/h4>\n
      \n
    • 1 dl soja<\/li>\n
    • 2 msk honung<\/li>\n
    • \u00be dl \u00e4ppelmos<\/li>\n
    • 1 msk \u00e4ppelcidervin\u00e4ger<\/li>\n
    • 1 msk f\u00e4rskriven ingef\u00e4ra<\/li>\n
    • 1 finriven vitl\u00f6ksklyfta<\/li>\n
    • \u00bd f\u00e4rsk chili finhackad<\/li>\n
    • rosmarin, g\u00e4rna finhackad f\u00e4rsk, el \u00bd tsk torkad<\/li>\n<\/ul>\n

      G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n
        \n
      1. Tjocka eller tunna revben spelar ingen roll. S\u00e4tt p\u00e5 en stor kastrull med vatten. Koka upp och salta r\u00e4tt gener\u00f6st. I med lagerblad, kryddpeppar och skalad, klyftad l\u00f6k. Nu ska spj\u00e4llen sjuda f\u00f6rsiktigt. Vattenytan ska knappt r\u00f6ra sig.<\/li>\n
      2. Tjocka spj\u00e4ll beh\u00f6ver mellan en och en halv, och tv\u00e5 timmar f\u00f6r att bli riktigt m\u00f6ra. De tunna f\u00e5r du ge ungef\u00e4r en timma. Prova att lossa en liten bit k\u00f6tt s\u00e5 att du f\u00f6rs\u00e4krar dig om att det \u00e4r riktigt m\u00f6rt.<\/li>\n
      3. Ta upp spj\u00e4llen. Nu kan de svalna f\u00f6r att sparas till senare tillf\u00e4lle eller omedelbart penslas med kryddig, \u00e4ppel- och sojas\u00e5s innan de \u00e5ker in i ugnen.<\/li>\n
      4. Grills\u00e5sen \u00e4r bara att r\u00f6ra ihop. Var lite varsam med chilin eftersom styrkan varierar. S\u00e5 penslar du p\u00e5 spj\u00e4llen utan att sn\u00e5la ett enda dugg. Spj\u00e4llen ska vara helt t\u00e4ckta med s\u00e5sen.<\/li>\n
      5. V\u00e4rm ugnen till 225\u00b0 och s\u00e4tt in spj\u00e4llen under n\u00e5gra minuter s\u00e5 att de blir genomvarma. Sedan \u00e4r det dags att sl\u00e5 p\u00e5 ugnsgrillen. Nu vill vi ha fin f\u00e4rg och yta. H\u00e5ll koll, s\u00e5sen \u00e4r s\u00f6t och socker br\u00e4nner l\u00e4tt. St\u00e4ll inte spj\u00e4llen f\u00f6r n\u00e4ra grillelementet. S\u00e5 fort du \u00e4r n\u00f6jd med f\u00e4rgen ska de ut.<\/li>\n<\/ol>\n

        <\/h2>\n

        R\u00f6d coleslaw<\/strong><\/h2>\n
          \n
        • R\u00f6dk\u00e5l<\/li>\n
        • \u00c4pple<\/li>\n
        • Purjol\u00f6k<\/li>\n
        • Valn\u00f6tter<\/li>\n<\/ul>\n

          Har ni t\u00e4nkt p\u00e5 att det spelar roll hur man sk\u00e4r saker och ting. Smaken f\u00f6r\u00e4ndras med tunna eller tjocka skivor. H\u00e4r g\u00e4ller det att skiva och sk\u00e4ra supertunt. Avg\u00f6r sj\u00e4lv hur mycket du vill ha av varje ingrediens. Jag brukar ta mycket \u00e4pple s\u00e5h\u00e4r runt jul, men du best\u00e4mmer.<\/p>\n

          Dressing<\/strong><\/h4>\n
            \n
          • 1 \u00bd -2 msk fransk senap<\/li>\n
          • 1 tsk italiensk salladskrydda<\/li>\n
          • 2 msk \u00e4ppelcidervin\u00e4ger<\/li>\n
          • \u00be dl olivolja<\/li>\n
          • ev en liten riven, eller pressad vitl\u00f6ksklyfta<\/li>\n<\/ul>\n

            <\/h4>\n

            G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n
              \n
            1. Alla ingredienserna i stavmixerns beh\u00e5llare. F\u00f6r du har v\u00e4l en? Annars \u00e4r det ett klockrent julklappstips. K\u00f6r mixern n\u00e5gra sekunder till s\u00e5sen \u00e4r tjock och kr\u00e4mig.<\/li>\n
            2. Blanda med k\u00e5lsalladen. Coleslaw kan vara rej\u00e4lt dressad, men som sagt du avg\u00f6r.<\/li>\n<\/ol>\n

               <\/p>\n

              Servera de varma, nygrillade spj\u00e4llen med k\u00e5lsalladen. Passar p\u00e5 julbordet eller som ensamr\u00e4tt. Ett immigt glas \u00f6l eller must till kanske och husets samlade ljusarsenal i bakgrunden.<\/p>\n

              Stavmixern, m\u00e5ste verkligen pusha f\u00f6r den. \u00c4lskar min, anv\u00e4nder den hela tiden. Har t\u00e4nk att om jag n\u00e5gong\u00e5ng i offentligt sammanhang f\u00e5r fr\u00e5gan om b\u00e4sta k\u00f6ksredskap s\u00e5 ligger den bra till, strax bakom kniven d\u00e5 f\u00f6rst\u00e5s.<\/p>\n

              Har du n\u00e5gon favorit i k\u00f6ksl\u00e5dan? Finns den d\u00e4r, n\u00f6tt och v\u00e4lanv\u00e4nd? Eller st\u00e5r den \u00f6verst p\u00e5 \u00f6nskelistan?<\/p>\n

               <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Vildsvinspj\u00e4ll gillar vi! K\u00f6ttet \u00e4r till\u00e5tande och klarar kryddning utan att f\u00f6rlora i karakt\u00e4r. Och julens smaker matchar vildsvinsk\u00f6ttet fantastiskt bra. H\u00e4r f\u00e5r spj\u00e4llen fin smak med en glaze p\u00e5 \u00e4pple och ingef\u00e4ra.<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[317],"tags":[31,32,23,30,319],"yoast_head":"\nVildsvinsspj\u00e4ll p\u00e5 julbordet - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vildsvinsspj\u00e4ll gillar vi. .Och julens smaker matchar vildsvinsk\u00f6ttet fantastiskt bra. H\u00e4r ger vi fin karakt\u00e4r med en glaze p\u00e5 \u00e4pple och ingef\u00e4ra.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vildsvinsspjall\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vildsvinsspj\u00e4ll p\u00e5 julbordet - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vildsvinsspj\u00e4ll gillar vi. .Och julens smaker matchar vildsvinsk\u00f6ttet fantastiskt bra. H\u00e4r ger vi fin karakt\u00e4r med en glaze p\u00e5 \u00e4pple och ingef\u00e4ra.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vildsvinsspjall\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-12-20T06:30:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-11-10T16:11:31+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vildsvinsspjall\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vildsvinsspjall\/\",\"name\":\"Vildsvinsspj\u00e4ll p\u00e5 julbordet - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2015-12-20T06:30:30+00:00\",\"dateModified\":\"2017-11-10T16:11:31+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Vildsvinsspj\u00e4ll gillar vi. .Och julens smaker matchar vildsvinsk\u00f6ttet fantastiskt bra. H\u00e4r ger vi fin karakt\u00e4r med en glaze p\u00e5 \u00e4pple och ingef\u00e4ra.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vildsvinsspjall\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vildsvinsspjall\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vildsvinsspjall\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vildsvinsspj\u00e4ll p\u00e5 julbordet\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vildsvinsspj\u00e4ll p\u00e5 julbordet - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Vildsvinsspj\u00e4ll gillar vi. .Och julens smaker matchar vildsvinsk\u00f6ttet fantastiskt bra. H\u00e4r ger vi fin karakt\u00e4r med en glaze p\u00e5 \u00e4pple och ingef\u00e4ra.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vildsvinsspjall\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Vildsvinsspj\u00e4ll p\u00e5 julbordet - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Vildsvinsspj\u00e4ll gillar vi. .Och julens smaker matchar vildsvinsk\u00f6ttet fantastiskt bra. H\u00e4r ger vi fin karakt\u00e4r med en glaze p\u00e5 \u00e4pple och ingef\u00e4ra.","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vildsvinsspjall\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2015-12-20T06:30:30+00:00","article_modified_time":"2017-11-10T16:11:31+00:00","author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"4 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vildsvinsspjall\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vildsvinsspjall\/","name":"Vildsvinsspj\u00e4ll p\u00e5 julbordet - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2015-12-20T06:30:30+00:00","dateModified":"2017-11-10T16:11:31+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Vildsvinsspj\u00e4ll gillar vi. .Och julens smaker matchar vildsvinsk\u00f6ttet fantastiskt bra. H\u00e4r ger vi fin karakt\u00e4r med en glaze p\u00e5 \u00e4pple och ingef\u00e4ra.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vildsvinsspjall\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vildsvinsspjall\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vildsvinsspjall\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vildsvinsspj\u00e4ll p\u00e5 julbordet"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50\/revisions\/60"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}