{"id":5112,"date":"2018-09-01T16:27:15","date_gmt":"2018-09-01T14:27:15","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=5112"},"modified":"2018-09-04T13:38:42","modified_gmt":"2018-09-04T11:38:42","slug":"morotsmarmelad-den-allra-basta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/morotsmarmelad-den-allra-basta\/","title":{"rendered":"Morotsmarmelad &#8211; den allra b\u00e4sta"},"content":{"rendered":"<p><strong>Morotsmarmelad p\u00e5 g\u00e5ng! Ett knippe nyss upptagna mor\u00f6tter till marmelad. L\u00e5ter galet men blir alldeles underbart. Tillsammans med en rej\u00e4l dos citrus blir det en marmelad med syrligt sting och en synnerligen vacker f\u00e4rg. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n<p>Jag har kokat den om och om igen. En sorts sensommar- eller tidig h\u00f6stsyssla. Varje g\u00e5ng blir jag lika glad \u00f6ver ett resultat som \u00e4r alldeles ovanligt bra.<\/p>\n<p>Receptet \u00e4r inte mitt utan Ninis och f\u00f6rmodligen \u00e4r det inte hennes heller. Hon var under m\u00e5nga \u00e5r chefredakt\u00f6r p\u00e5 mattidning och samlade noga in de allra b\u00e4sta recepten f\u00f6r eget k\u00f6kspyssel. Och nu \u00e4r det er tur.<\/p>\n<figure id=\"attachment_5115\" aria-describedby=\"caption-attachment-5115\" style=\"width: 682px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/08\/Morotsmarmelad-8-e1535727513279.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-large wp-image-5115\" src=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/08\/Morotsmarmelad-8-682x1024.jpg\" alt=\"skogtillbord-morotsmarmelad- aug18\" width=\"682\" height=\"1024\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-5115\" class=\"wp-caption-text\">Morotsmarmelad- den b\u00e4sta! Det k\u00e4ndes lite tveksamt n\u00e4r jag f\u00f6rsta g\u00e5ngen la ner en rej\u00e4l h\u00f6g rivna mor\u00f6tter i marmeladkoket, men jag lovar efter m\u00e5nga \u00e5r med samma recept vet jag. Det blir alldeles fantastiskt gott!<\/figcaption><\/figure>\n<p>Vi startar med ett par praktiska detaljer.<\/p>\n<h4>Marmeladprovet<\/h4>\n<p>Det b\u00e4sta s\u00e4ttet att veta om marmeladen \u00e4r f\u00e4rdigkokt eller ska sm\u00e5bubbla lite till. G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r:<\/p>\n<ul>\n<li>Kyl en liten tallrik. Ta en sked av den kokande marmeladen och l\u00e4gg p\u00e5 tallriken. Dra med skeden ett synligt streck genom marmeladen. Stannar strecket kvar s\u00e5 \u00e4r det klart, rinner marmeladen tillbaka ihop igen s\u00e5 beh\u00f6ver den koka en stund till.<\/li>\n<li>Mor\u00f6tter inneh\u00e5ller pektin som kommer att ge marmeladen en fin konsistens. Pektinet aktiveras av syran i citronerna och inget s\u00e4rskilt syltsocker beh\u00f6vs utan vi anv\u00e4nder vanligt str\u00f6socker.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Sterilisera glasburkar<\/h4>\n<p>Det l\u00f6nar sig definitivt att vara noga med hygiensen och verkligen se till att inget ov\u00e4lkommet f\u00f6ljer med i burkarna. H\u00e5llbarheten blir garanterat l\u00e5ng, upp till ett \u00e5r, men d\u00e5 \u00e4r marmeladen s\u00e4kert slut f\u00f6r l\u00e4nge sedan.<\/p>\n<ul>\n<li>Diska burkarna noga. S\u00e4tt in dem i ugnen och vrid upp till 125 grader. Efter 15 minuter \u00e4r det klart. Gummiringarna brukar jag l\u00e4gga i kokande vatten ett par minuter.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Och nu till verket:<\/p>\n<h4>Morotsmarmelad<\/h4>\n<ul>\n<li>500 g mor\u00f6tter<\/li>\n<li>4 ekologiska citroner<\/li>\n<li>4 \u00bd dl vatten<\/li>\n<li>1, 2 l str\u00f6socker<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Du beh\u00f6ver ocks\u00e5<\/h4>\n<ul>\n<li>4 v\u00e4l rengjorda halvliters glasburkar, helst med bygellock<\/li>\n<\/ul>\n<h4>G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n<ol>\n<li>Tv\u00e4tta, skala och riv mor\u00f6tterna grovt.<\/li>\n<li>Tv\u00e4tta citronerna och riv det yttersta gula fr\u00e5n skalet. Dela citronerna och pressa ur saften.<\/li>\n<li>Koka morotsrivet tillsammans med citronskal, citronsaft och vatten 10 minuter. Tills\u00e4tt sockret och koka ytterligare 15 minuter. Om det bildas skum p\u00e5 ytan s\u00e5 ska det tas bort noggrant.<\/li>\n<li>G\u00f6r marmeladprovet som det beskrivs ovan. Kanske beh\u00f6ver marmeladen sm\u00e5puttra ytterligare n\u00e5gra minuter.<\/li>\n<li>H\u00e4ll upp den heta marmeladen (den ska vara minst 80 grader) i burkarna, st\u00e4ng locket noga och v\u00e4nd dem genast upp och ner f\u00f6r att bli av med eventuella mikrober som trots allt slunkit med i burken. Klart!<\/li>\n<\/ol>\n<p>Det tar n\u00e5gon timma eller tv\u00e5 innan marmeladen svalnat och stelnat helt som den ska. Sol och v\u00e4rme p\u00e5 burk att njuta av p\u00e5 gener\u00f6sa skivor rostat surdegsbr\u00f6d.<\/p>\n<p>\u00c4r du lite av en n\u00f6rd som \u00e4lskar att f\u00f6r\u00e4dla sommarens sk\u00f6rdar s\u00e5 kan jag rekommendera en bok. H\u00e4r handlar det inte om tjusiga bilder och sm\u00e5puttriga texter utan om raka, rediga tips i konsten att f\u00f6r\u00e4dla.<\/p>\n<p>Skriften \u00e4r utgiven av Eldrimner, skolan som utbildar mathantverkare. G\u00e5 in p\u00e5 deras hemsida <a href=\"http:\/\/www.eldrimner.com\/\">www.eldrimner.com<\/a> och kika efter boken: &#8221;F\u00f6r\u00e4dling av b\u00e4r, frukt &amp; gr\u00f6nsaker &#8211; en handbok i mathantverk&#8221;. Och vem vet kanske hittar du en kurs att h\u00e4nga p\u00e5? Eller en hel utbildning!<\/p>\n<p>Allt gott! H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Morotsmarmelad p\u00e5 g\u00e5ng! Ett knippe nyss upptagna mor\u00f6tter till marmelad. L\u00e5ter galet men blir alldeles underbart. Tillsammans med en rej\u00e4l dos citrus blir det en marmelad med syrligt sting och en synnerligen vacker f\u00e4rg. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":5113,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[65,64],"tags":[401,182],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Morotsmarmelad - den allra b\u00e4sta - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Morotsmarmelad p\u00e5 g\u00e5ng. Ett knippe nyss upptagna mor\u00f6tter till marmelad. L\u00e5ter galet men blir alldeles underbart. Tillsammans med en rej\u00e4l dos citrus blir det en marmelad med syrligt sting och en synnerligen vacker f\u00e4rg. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/morotsmarmelad-den-allra-basta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Morotsmarmelad - den allra b\u00e4sta - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Morotsmarmelad p\u00e5 g\u00e5ng. Ett knippe nyss upptagna mor\u00f6tter till marmelad. L\u00e5ter galet men blir alldeles underbart. Tillsammans med en rej\u00e4l dos citrus blir det en marmelad med syrligt sting och en synnerligen vacker f\u00e4rg. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/morotsmarmelad-den-allra-basta\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-09-01T14:27:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-09-04T11:38:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/08\/Morotsmarmelad-7-e1535727548568.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/morotsmarmelad-den-allra-basta\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/morotsmarmelad-den-allra-basta\/\",\"name\":\"Morotsmarmelad - den allra b\u00e4sta - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-09-01T14:27:15+00:00\",\"dateModified\":\"2018-09-04T11:38:42+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Morotsmarmelad p\u00e5 g\u00e5ng. Ett knippe nyss upptagna mor\u00f6tter till marmelad. L\u00e5ter galet men blir alldeles underbart. Tillsammans med en rej\u00e4l dos citrus blir det en marmelad med syrligt sting och en synnerligen vacker f\u00e4rg. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/morotsmarmelad-den-allra-basta\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/morotsmarmelad-den-allra-basta\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/morotsmarmelad-den-allra-basta\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Morotsmarmelad &#8211; den allra b\u00e4sta\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Morotsmarmelad - den allra b\u00e4sta - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Morotsmarmelad p\u00e5 g\u00e5ng. Ett knippe nyss upptagna mor\u00f6tter till marmelad. L\u00e5ter galet men blir alldeles underbart. Tillsammans med en rej\u00e4l dos citrus blir det en marmelad med syrligt sting och en synnerligen vacker f\u00e4rg. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/morotsmarmelad-den-allra-basta\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Morotsmarmelad - den allra b\u00e4sta - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Morotsmarmelad p\u00e5 g\u00e5ng. Ett knippe nyss upptagna mor\u00f6tter till marmelad. L\u00e5ter galet men blir alldeles underbart. Tillsammans med en rej\u00e4l dos citrus blir det en marmelad med syrligt sting och en synnerligen vacker f\u00e4rg. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/morotsmarmelad-den-allra-basta\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2018-09-01T14:27:15+00:00","article_modified_time":"2018-09-04T11:38:42+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/08\/Morotsmarmelad-7-e1535727548568.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/morotsmarmelad-den-allra-basta\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/morotsmarmelad-den-allra-basta\/","name":"Morotsmarmelad - den allra b\u00e4sta - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2018-09-01T14:27:15+00:00","dateModified":"2018-09-04T11:38:42+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Morotsmarmelad p\u00e5 g\u00e5ng. Ett knippe nyss upptagna mor\u00f6tter till marmelad. L\u00e5ter galet men blir alldeles underbart. Tillsammans med en rej\u00e4l dos citrus blir det en marmelad med syrligt sting och en synnerligen vacker f\u00e4rg. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/morotsmarmelad-den-allra-basta\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/morotsmarmelad-den-allra-basta\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/morotsmarmelad-den-allra-basta\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Morotsmarmelad &#8211; den allra b\u00e4sta"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5112"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5112"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5112\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5124,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5112\/revisions\/5124"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}