{"id":5217,"date":"2018-10-10T12:27:01","date_gmt":"2018-10-10T10:27:01","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=5217"},"modified":"2020-10-21T17:49:16","modified_gmt":"2020-10-21T15:49:16","slug":"potatispure-vardagslyx","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatispure-vardagslyx\/","title":{"rendered":"Potatispur\u00e9 – lyx i vardagen"},"content":{"rendered":"

Varf\u00f6r kr\u00e5ngla och g\u00f6ra sig till s\u00e5 in i norden n\u00e4r det b\u00e4sta ligger i potatisl\u00e5dan? Ett l\u00f6jligt enkelt s\u00e4tt att lyfta en m\u00e5ltid till h\u00f6jderna. Servera kr\u00e4mig, krogfin potatispur\u00e9 till middagen. H\u00f6r de n\u00f6jda suckarna, och se sk\u00e5len t\u00f6mmas. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Det finns ordspr\u00e5k och tales\u00e4tt f\u00f6r fenomenet. Ni har h\u00f6rt dem tusen g\u00e5nger, det om att hoppa \u00f6ver \u00e5n eller inte se skogen f\u00f6r alla tr\u00e4d\u2026s\u00e4kert finns det m\u00e5nga fler.<\/p>\n

Allts\u00e5 potatis! Vi f\u00e5r inte missa den guldgruvan till riktigt god mat i jakten p\u00e5 s\u00f6tpotatisnudlar och bovetepasta. Nytt fine, men nu vill jag ta fram det b\u00e4sta i en grundbult. Och allt b\u00f6rjade med ett krogbes\u00f6k.<\/p>\n

Det var s\u00e5 bra helt enkelt. Finkrog med anor och husman p\u00e5 menyn. Alla r\u00e5varor igenk\u00e4nda. Enkelt, r\u00e4ttframt och enormt v\u00e4llagat.<\/p>\n

P\u00e5 tallriken fanns en potatispur\u00e9 som helt tystade samtalet en stund. Detta sl\u00e5r allt och den precis lagom l\u00e5nga listan f\u00f6r att lyckas radar upp sex ingredienser, varav tv\u00e5 \u00e4r salt och svartpeppar. F\u00f6rst\u00e5r ni hur bra det \u00e4r.<\/p>\n

\"skoktillbord-potatispur\u00e9-okt18\"<\/a>
Precis som det d\u00e4r f\u00f6rf\u00f6riskt kr\u00e4migt, mjuka moset man f\u00e5r p\u00e5 b\u00e4ttre krogar. Potatispur\u00e9 \u00e4r lyx och inte f\u00f6r varje dag, men varf\u00f6r inte f\u00f6r en vardag d\u00e5 och d\u00e5.<\/figcaption><\/figure>\n

Tidsm\u00e4ssigt kanske det beh\u00f6vs ett par minuter mer \u00e4n den vanliga koktiden p\u00e5 potatis, inte mer. Som s\u00e5 ofta handlar det om lite extra omsorg. Och ja, n\u00e5got ocks\u00e5 om ingredienser man inte kan frossa i varje dag, men absolut d\u00e5 och d\u00e5.<\/p>\n

Ni m\u00e5ste helt enkelt prova. Antingen f\u00f6r att lyfta en vanlig fiskpinne-onsdag eller f\u00f6r att g\u00e5 hela v\u00e4gen med den d\u00e4r helgmiddagen som kommer svepa g\u00e4sterna av stolarna.<\/p>\n

N\u00e5gra tips p\u00e5 v\u00e4gen mot en perfekt potatispur\u00e9:<\/h2>\n
    \n
  • Anv\u00e4nd mj\u00f6lig potatis, exempelvis mandelpotatis blir fantastiskt bra. Mj\u00f6lig potatis kokar l\u00e4tt s\u00f6nder. H\u00e5ll koll och ta av den innan den faller i bitar.<\/li>\n
  • Skala noga. Jag brukar slarva, men just h\u00e4r finns det en po\u00e4ng i att moset \u00e4r ljust utan m\u00f6rka skalprickar.<\/li>\n
  • V\u00e4rm gr\u00e4ddmj\u00f6lken, men h\u00e5ll sm\u00f6ret kallt.<\/li>\n
  • Gr\u00e4ddmj\u00f6lk? Jag blandar fritt lite av varje. Mer gr\u00e4dde om man vill ha det kr\u00e4migare. Mer mj\u00f6lk om pur\u00e9n ska vara lite luftigare och l\u00e4ttare.<\/li>\n
  • L\u00e5t potatisen \u00e5nga av, men inte kallna innan gr\u00e4ddmj\u00f6lken och sm\u00f6ret i t\u00e4rningar tills\u00e4tts. Pur\u00e9n ska bli kr\u00e4migt mjuk helt utan sp\u00e5r av kokvatten.<\/li>\n
  • Pur\u00e9n kan vispas, eller pressas och sedan vispas. Jag anv\u00e4nder elvispen. Det ska bli helt sl\u00e4tt, men jobba inte upp ett klistrigt mos genom att vispa i on\u00f6dan. Extremt sl\u00e4t pur\u00e9 f\u00e5r man genom att passera moset f\u00f6re servering, men d\u00e4r g\u00e5r min gr\u00e4ns. Det blir tillr\u00e4ckligt bra \u00e4nd\u00e5.<\/li>\n
  • Jobba snabbt med de sista momenten och l\u00e5t inte pur\u00e9n v\u00e4nta. Den ska serveras absolut direkt.<\/li>\n
  • Dekoration \u00e4r inte alls n\u00f6dv\u00e4ndigt, men jag droppade p\u00e5 lite brynt sm\u00f6r och n\u00e5gra smulor superfint hackad persilja. F\u00e5nigt kanske, men r\u00e4tt fint.<\/li>\n<\/ul>\n

    Till verket:<\/p>\n

    Potatispur\u00e9 lyxvarianten<\/h2>\n

    4 personer<\/p>\n

      \n
    • 800 g mj\u00f6lig potatis<\/li>\n
    • 2 dl gr\u00e4ddmj\u00f6lk<\/li>\n
    • 150 g sm\u00f6r<\/li>\n
    • riven muskotn\u00f6t, liten nypa<\/li>\n
    • salt<\/li>\n
    • svartpeppar<\/li>\n<\/ul>\n

      G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n
        \n
      1. Skala potatisen noga och koka den i saltat vatten. Ta av n\u00e4r den \u00e4r mjuk och fortfarande h\u00e5ller ihop. H\u00e4ll av vattnet och \u00e5nga av.<\/li>\n
      2. V\u00e4rm gr\u00e4ddmj\u00f6lken. Vispa potatisen med den heta v\u00e4tskan. H\u00e4ll p\u00e5 i ett par omg\u00e5ngar och vispa n\u00e5gorlunda sl\u00e4tt. Klicka i det kalla sm\u00f6ret i bitar och vispa helt sl\u00e4tt. Pur\u00e9n ska vara len och kr\u00e4mig utan att rinna.<\/li>\n
      3. Riv i lite muskot. Bara en aning. Smaka av med salt och peppar. L\u00e4gg upp och spring in till bordet.<\/li>\n<\/ol>\n

        T\u00e4nk att det s\u00e5 ofta \u00e4r de d\u00e4r extra sm\u00e5 omsorgerna som g\u00f6r stor skillnad. Inga konstigheter bara matlagning med k\u00e4nsla.<\/p>\n

        data-landshopping-widgetid=A5OQAKfDG2SBImZZY1GGG<\/span><\/p>\n

        Vill du kika p\u00e5 ett annat gott mos som \u00e4r h\u00f6gaktuellt s\u00e5 finns recept i inl\u00e4gget om pumpamos h\u00e4r. Allt gott! H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Varf\u00f6r kr\u00e5ngla och g\u00f6ra sig till s\u00e5 in i norden n\u00e4r det b\u00e4sta ligger i potatisl\u00e5dan? Ett l\u00f6jligt enkelt s\u00e4tt att lyfta en m\u00e5ltid till h\u00f6jderna. Servera kr\u00e4mig, krogfin potatispur\u00e9 till middagen. H\u00f6r de n\u00f6jda suckarna, och se sk\u00e5len t\u00f6mmas. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":5219,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[64],"tags":[405,119,407],"yoast_head":"\nPotatispur\u00e9 - lyx i vardagen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Varf\u00f6r kr\u00e5ngla och g\u00f6ra sig till s\u00e5 in i norden n\u00e4r det b\u00e4sta ligger i potatisl\u00e5dan? Ett l\u00f6jligt enkelt s\u00e4tt att lyfta en m\u00e5ltid till h\u00f6jderna. Servera kr\u00e4mig, krogfin potatispur\u00e9 till middagen. H\u00f6r de n\u00f6jda suckarna, och se sk\u00e5len t\u00f6mmas. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatispure-vardagslyx\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Potatispur\u00e9 - lyx i vardagen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Varf\u00f6r kr\u00e5ngla och g\u00f6ra sig till s\u00e5 in i norden n\u00e4r det b\u00e4sta ligger i potatisl\u00e5dan? Ett l\u00f6jligt enkelt s\u00e4tt att lyfta en m\u00e5ltid till h\u00f6jderna. Servera kr\u00e4mig, krogfin potatispur\u00e9 till middagen. H\u00f6r de n\u00f6jda suckarna, och se sk\u00e5len t\u00f6mmas. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatispure-vardagslyx\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-10-10T10:27:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-10-21T15:49:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/10\/Potatismos-1-e1539161654627.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatispure-vardagslyx\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatispure-vardagslyx\/\",\"name\":\"Potatispur\u00e9 - lyx i vardagen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-10-10T10:27:01+00:00\",\"dateModified\":\"2020-10-21T15:49:16+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Varf\u00f6r kr\u00e5ngla och g\u00f6ra sig till s\u00e5 in i norden n\u00e4r det b\u00e4sta ligger i potatisl\u00e5dan? Ett l\u00f6jligt enkelt s\u00e4tt att lyfta en m\u00e5ltid till h\u00f6jderna. Servera kr\u00e4mig, krogfin potatispur\u00e9 till middagen. H\u00f6r de n\u00f6jda suckarna, och se sk\u00e5len t\u00f6mmas. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatispure-vardagslyx\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatispure-vardagslyx\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatispure-vardagslyx\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Potatispur\u00e9 – lyx i vardagen\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Potatispur\u00e9 - lyx i vardagen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Varf\u00f6r kr\u00e5ngla och g\u00f6ra sig till s\u00e5 in i norden n\u00e4r det b\u00e4sta ligger i potatisl\u00e5dan? Ett l\u00f6jligt enkelt s\u00e4tt att lyfta en m\u00e5ltid till h\u00f6jderna. Servera kr\u00e4mig, krogfin potatispur\u00e9 till middagen. H\u00f6r de n\u00f6jda suckarna, och se sk\u00e5len t\u00f6mmas. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatispure-vardagslyx\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Potatispur\u00e9 - lyx i vardagen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Varf\u00f6r kr\u00e5ngla och g\u00f6ra sig till s\u00e5 in i norden n\u00e4r det b\u00e4sta ligger i potatisl\u00e5dan? Ett l\u00f6jligt enkelt s\u00e4tt att lyfta en m\u00e5ltid till h\u00f6jderna. Servera kr\u00e4mig, krogfin potatispur\u00e9 till middagen. H\u00f6r de n\u00f6jda suckarna, och se sk\u00e5len t\u00f6mmas. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatispure-vardagslyx\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2018-10-10T10:27:01+00:00","article_modified_time":"2020-10-21T15:49:16+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/10\/Potatismos-1-e1539161654627.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"4 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatispure-vardagslyx\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatispure-vardagslyx\/","name":"Potatispur\u00e9 - lyx i vardagen - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2018-10-10T10:27:01+00:00","dateModified":"2020-10-21T15:49:16+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Varf\u00f6r kr\u00e5ngla och g\u00f6ra sig till s\u00e5 in i norden n\u00e4r det b\u00e4sta ligger i potatisl\u00e5dan? Ett l\u00f6jligt enkelt s\u00e4tt att lyfta en m\u00e5ltid till h\u00f6jderna. Servera kr\u00e4mig, krogfin potatispur\u00e9 till middagen. H\u00f6r de n\u00f6jda suckarna, och se sk\u00e5len t\u00f6mmas. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatispure-vardagslyx\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatispure-vardagslyx\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatispure-vardagslyx\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Potatispur\u00e9 – lyx i vardagen"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5217"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5217"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5217\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7958,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5217\/revisions\/7958"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5219"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}