{"id":5285,"date":"2018-10-26T10:01:08","date_gmt":"2018-10-26T08:01:08","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=5285"},"modified":"2018-10-26T10:01:08","modified_gmt":"2018-10-26T08:01:08","slug":"croque-monsieur-fast-pa-svenska","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/croque-monsieur-fast-pa-svenska\/","title":{"rendered":"Croque monsieur – fast p\u00e5 svenska"},"content":{"rendered":"

Croque monsieur, det l\u00e5ter sv\u00e5rt. Varm macka k\u00e4nns enklare och det \u00e4r precis vad det h\u00e4r handlar om. Som vanligt \u00e4r det de d\u00e4r extra sm\u00e5 omsorgerna som f\u00f6rvandlar det enkla fr\u00e5n mediokert till fantastiskt. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Kommer ni ih\u00e5g Croquen? Den varma, frasiga mackan som serverades p\u00e5 alla krogar som en sorts sm\u00e5r\u00e4tt. Sen f\u00f6rsvann den. N\u00e5ja, krogen f\u00e5r g\u00e4rna representera innovation, men hemma. Varf\u00f6r ing\u00e5r inte varm macka i avdelningen snabbfixat?<\/p>\n

En croque \u00e4r lite mer, jag h\u00e5ller med, men fortfarande enkel. Jag tog tid och 17 minuter efter det att jag startade tillagningen kunde jag ropa \u201dmaaat!\u201d f\u00f6r samling kring bordet.<\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en macka som ska vara b\u00e5de s\u00e5sig och frasig. Vi varvar br\u00f6d, bechamels\u00e5s, skinka och ost och den som satsar p\u00e5 bra r\u00e5varor kommer att bel\u00f6nas.<\/p>\n

\"skogtillbord-croque-okt18\"<\/a>
Croque monsieur \u00e4r inget annat \u00e4n en varm macka lagad med omsorg f\u00f6r ett frasigt och osttr\u00e5digt resultat.<\/figcaption><\/figure>\n
\"skogtillbord-croque-okt18\"<\/a>
Det \u00e4r de sm\u00e5 detaljerna som g\u00f6r stor skillnad. Br\u00f6dskivorna ska rostas eller stekas frasiga innan mackan l\u00e4ggs ihop. Det ska l\u00e5ta n\u00e4r du sk\u00e4r av en bit. Inget sogg utan piggt krasande.<\/figcaption><\/figure>\n

Bechamel \u00e4r en av grunds\u00e5serna och nej, den ska inte k\u00f6pas f\u00e4rdig. Att vispa ihop en bechamel ing\u00e5r i allm\u00e4nbildningen. S\u00e5 \u00e4r det bara.<\/p>\n

F\u00f6rutom egenvispad s\u00e5s vill jag ha surdegsbr\u00f6d, fransk senap, god skinka och ost. Grundreceptet s\u00e4ger Gruyere och jag \u00e4r ett stort fan, men samtidigt vill jag t\u00e4nka svenska r\u00e5varor. Fr\u00e5gan \u00e4r finns det svensk ost att ers\u00e4tta den fina schweiziska med?<\/p>\n

Absolut, vi \u00e4r ett h\u00e5rdostfolk av rang. J\u00e4ttebra p\u00e5 ost helt enkelt och n\u00e5gra svenska alternativ, som klarar b\u00e5de smaken och sm\u00e4ltegenskaperna \u00e4r: Svecia, Pr\u00e4stost, Cheddar och f\u00f6r den som hittar, Wr\u00e5ngeb\u00e4ck.<\/p>\n

K\u00e4nner ni er tveksamma inf\u00f6r Cheddar som ett svenskt alternativ s\u00e5 handlar det om att kolla p\u00e5 tillverkaren. Cheddar \u00e4r inte ett varum\u00e4rke utan en sort som absolut g\u00f6rs i Sverige. S\u00e4kert finns det fler som l\u00e4mpar sig. Tipsa g\u00e4rna om din favorit.<\/p>\n

Till verket, nu blir det Croque. Receptet \u00e4r skrivet s\u00e5 att du ska vara klar p\u00e5 17 min.<\/p>\n

Croque monsieur \u2013 (krock missj\u00f6)<\/h2>\n

4 personer<\/p>\n

Bechamel<\/h4>\n