{"id":5491,"date":"2018-12-29T13:22:49","date_gmt":"2018-12-29T12:22:49","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=5491"},"modified":"2018-12-29T13:22:49","modified_gmt":"2018-12-29T12:22:49","slug":"vegetariskt-nyar-sa-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vegetariskt-nyar-sa-2019\/","title":{"rendered":"Vegetariskt ny\u00e5r – S\u00e5 2019!"},"content":{"rendered":"

Det trendspanas och ingen kan bli f\u00f6rv\u00e5nad. 2019 f\u00f6rv\u00e4ntas bli ett riktigt vego\u00e5r. Och jag \u00e4lskar det! S\u00e5klart blir det ett vegetariskt ny\u00e5r med en huvudr\u00e4tt som inte l\u00e4mnar n\u00e5gon besviken. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

N\u00e4r jag plockar ihop ingredienserna k\u00e4nns det lite, men bara en aning, os\u00e4kert. Vinterns ganska grova rotfrukter, brysselk\u00e5l, \u00e4pple, n\u00f6tter och ja\u2026fr\u00e5gan \u00e4r, kan detta bli en m\u00e5ltid v\u00e4rd en ny\u00e5rssk\u00e5l? Om du liksom jag k\u00e4nner tveksamheten komma krypande s\u00e5 kan jag med emfas s\u00e4ga: Gl\u00f6m det d\u00e4r f\u00f6r fy fasen va bra detta blev.<\/p>\n

F\u00f6rst en beskrivning av r\u00e4tten s\u00e5 att ni f\u00f6rst\u00e5r. Jag har t\u00e4nkt att det ska vara en variation i smak och konsistens. Dessutom \u00e4r det ingredienser som \u00e4r som gjorda f\u00f6r varandra. De \u00e4r smakkompisar helt enkelt. Och s\u00e5 h\u00e4r ser ny\u00e5rstallriken ut:<\/p>\n

Rotsellerikr\u00e4m serverad med en mix av rostad r\u00f6dbeta och brysselk\u00e5l. Dessutom rostade hasseln\u00f6tter, picklade \u00e4ppelt\u00e4rningar, brynt sm\u00f6r, f\u00e4rsk riven pepparrot och kryddkrasse.<\/h4>\n

 <\/p>\n

\"skogtillbord-ny\u00e5rsvego-dec18\"<\/a>
Ingredienserna \u00e4r s\u00e5 enkla att jag f\u00f6rst blir tveksam. Vegetariskt ny\u00e5r funkar det verkligen? Kan det bli fest av rotselleri? Svar: Ja! Gott nytt \u00e5r bokstavligt talat!<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienserna \u00e4r verkligen s\u00e5 enkla, men v\u00e4l genomt\u00e4nkta. Inga moment \u00e4r sv\u00e5ra, men de \u00e4r n\u00e5gra stycken och skulle jag ge ett s\u00e4rskilt r\u00e5d f\u00f6r att lyckas s\u00e5 s\u00e4ger jag bara ”mise en place”.<\/p>\n

Eller helt enkelt, plocka fram allt, l\u00e4s verkligen igenom receptet och var lite extra noga med detaljerna. \u00c4ppelbitarna \u00e4r trevligare riktigt finskurna. N\u00f6tterna ska rostas varsamt inte br\u00e4nnas, och s\u00e5 vidare. Jag tror att ni fattar.<\/p>\n

Receptet kommer att se l\u00f6jligt l\u00e5ngt ut, men det \u00e4r f\u00f6r att jag tar varje del f\u00f6r sig. Tanken \u00e4r att alla delarna ska vara f\u00e4rdiga samtidigt och det funkar fint med lite planering. Ok, d\u00e5 k\u00f6r vi!<\/p>\n

Vegetariskt ny\u00e5r<\/h2>\n

Rotsellerikr\u00e4m serverad med en mix av rostad r\u00f6dbeta och brysselk\u00e5l. Dessutom rostade hasseln\u00f6tter, picklade \u00e4ppelt\u00e4rningar, brynt sm\u00f6r, f\u00e4rsk riven pepparrot och kryddkrasse.<\/p>\n

4 personer<\/p>\n

Rotsellerikr\u00e4m<\/h4>\n
    \n
  • 1 rotselleri, ca 900 g<\/li>\n
  • 2 dl gr\u00e4dde<\/li>\n
  • 50 g sm\u00f6r<\/li>\n<\/ul>\n

    Ugnsrostat<\/h4>\n
      \n
    • 12 sm\u00e5 r\u00f6dbetor<\/li>\n
    • 100 g brysselk\u00e5l<\/li>\n<\/ul>\n

      Picklat \u00e4pple<\/h4>\n
        \n
      • 1 fast, s\u00f6tsyrligt \u00e4pple<\/li>\n
      • 1 msk \u00e4ppelcidervin\u00e4ger<\/li>\n<\/ul>\n

        Str\u00f6sslat<\/h4>\n
          \n
        • 1 dl hasseln\u00f6tter<\/li>\n
        • f\u00e4rsk pepparrot<\/li>\n
        • kryddkrasse<\/li>\n<\/ul>\n

          Brynt sm\u00f6r<\/h4>\n
            \n
          • 30 g sm\u00f6r<\/li>\n<\/ul>\n

            Rotsellerikr\u00e4m<\/h4>\n
              \n
            1. Skala rotsellerin. Enklast \u00e4r att anv\u00e4nda en kniv. T\u00e4rna sellerin och koka den mjuk i l\u00e4ttsaltat vatten, r\u00e4kna med att det tar 20 minuter. H\u00e4ll av vattnet och l\u00e4gg bitarna i en matberedare eller i en blender.<\/li>\n
            2. V\u00e4rm gr\u00e4dden och h\u00e4ll den \u00f6ver sellerin. Klicka i sm\u00f6ret och k\u00f6r till en silkesmjuk kr\u00e4m. Smaka eventuellt av med lite salt.<\/li>\n<\/ol>\n

              Ugnsrostat \u2013 samtidigt som sellerin kokar<\/h4>\n
                \n
              1. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 200 grader. Skala r\u00f6dbetorna och ansa brysselk\u00e5len. Sk\u00e4r r\u00f6dbetorna i klyftor och l\u00e4gg i en ugnsfast form. Droppa \u00f6ver olja, salta och blanda innan du st\u00e4ller in formen i ugnen. R\u00e4kna med att de \u00e4r klara p\u00e5 20 \u2013 25 minuter.<\/li>\n
              2. V\u00e4nd brysselk\u00e5len i olja och salt och l\u00e4gg in de p\u00e5 pl\u00e5ten n\u00e4r r\u00f6dbetorna har 10 minuter kvar.<\/li>\n<\/ol>\n

                Picklat \u00e4pple \u2013 n\u00e4r sellerin kokar och r\u00f6dbetorna st\u00e5r i ugnen<\/h4>\n
                  \n
                1. Skala \u00e4pplet och sk\u00e4r det i sm\u00e5, j\u00e4mna, fina t\u00e4rningar. L\u00e4gg i sk\u00e5l, h\u00e4ll p\u00e5 vin\u00e4gern och blanda.<\/li>\n<\/ol>\n

                  Str\u00f6ssel – n\u00e4r sellerin kokar och r\u00f6dbetorna st\u00e5r i ugnen<\/h4>\n
                    \n
                  1. Hacka n\u00f6tterna grovt och rosta i torr stekpanna. Riv pepparrot. Klipp sm\u00e5 buketter av krassen.<\/li>\n<\/ol>\n

                    Brynt sm\u00f6r \u2013 precis f\u00f6re servering<\/h4>\n
                      \n
                    1. Hetta upp sm\u00f6ret i en kastrull och vispa hela tiden tills det doftar lite kola. Ta av direkt.<\/li>\n<\/ol>\n

                      Uppl\u00e4ggning<\/h4>\n
                        \n
                      1. L\u00e4gg en stor sked sellerikr\u00e4m i mitten p\u00e5 varje tallrik. Placera ut r\u00f6dbetor och brysselk\u00e5l s\u00e5 fint du bara kan.<\/li>\n
                      2. H\u00e4ll av vin\u00e4gern fr\u00e5n \u00e4ppelt\u00e4rningarna och str\u00f6ssla dem p\u00e5 tallriken. Str\u00f6 ut n\u00f6tterna och l\u00e4gg en gener\u00f6s driva pepparrot p\u00e5 kr\u00e4men och r\u00f6dbetorna. Placera ut sm\u00e5 ettriga buketter med kryddkrasse och skeda till sist \u00f6ver lite brynt sm\u00f6r.<\/li>\n
                      3. Spring in och servera.<\/li>\n<\/ol>\n

                        \u00d6nskar er alla ett synnerligen gott nytt \u00e5r! Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                        Det trendspanas och ingen kan bli f\u00f6rv\u00e5nad. 2019 f\u00f6rv\u00e4ntas bli ett riktigt vego\u00e5r. Och jag \u00e4lskar det! S\u00e5klart blir det ett vegetariskt ny\u00e5r med en huvudr\u00e4tt som inte l\u00e4mnar n\u00e5gon besviken. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":5493,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[64],"tags":[333,279],"yoast_head":"\nVegetariskt ny\u00e5r - S\u00e5 2019! - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Det trendspanas och ingen kan bli f\u00f6rv\u00e5nad. 2019 f\u00f6rv\u00e4ntas bli ett riktigt vego\u00e5r. Och jag \u00e4lskar det! S\u00e5klart blir det ett vegetariskt ny\u00e5r med en huvudr\u00e4tt som inte l\u00e4mnar n\u00e5gon besviken. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vegetariskt-nyar-sa-2019\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vegetariskt ny\u00e5r - S\u00e5 2019! - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Det trendspanas och ingen kan bli f\u00f6rv\u00e5nad. 2019 f\u00f6rv\u00e4ntas bli ett riktigt vego\u00e5r. Och jag \u00e4lskar det! S\u00e5klart blir det ett vegetariskt ny\u00e5r med en huvudr\u00e4tt som inte l\u00e4mnar n\u00e5gon besviken. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vegetariskt-nyar-sa-2019\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-12-29T12:22:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/12\/Nyarsvego-5-e1546081505227.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vegetariskt-nyar-sa-2019\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vegetariskt-nyar-sa-2019\/\",\"name\":\"Vegetariskt ny\u00e5r - S\u00e5 2019! - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-12-29T12:22:49+00:00\",\"dateModified\":\"2018-12-29T12:22:49+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Det trendspanas och ingen kan bli f\u00f6rv\u00e5nad. 2019 f\u00f6rv\u00e4ntas bli ett riktigt vego\u00e5r. Och jag \u00e4lskar det! S\u00e5klart blir det ett vegetariskt ny\u00e5r med en huvudr\u00e4tt som inte l\u00e4mnar n\u00e5gon besviken. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vegetariskt-nyar-sa-2019\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vegetariskt-nyar-sa-2019\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vegetariskt-nyar-sa-2019\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vegetariskt ny\u00e5r – S\u00e5 2019!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vegetariskt ny\u00e5r - S\u00e5 2019! - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Det trendspanas och ingen kan bli f\u00f6rv\u00e5nad. 2019 f\u00f6rv\u00e4ntas bli ett riktigt vego\u00e5r. Och jag \u00e4lskar det! S\u00e5klart blir det ett vegetariskt ny\u00e5r med en huvudr\u00e4tt som inte l\u00e4mnar n\u00e5gon besviken. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vegetariskt-nyar-sa-2019\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Vegetariskt ny\u00e5r - S\u00e5 2019! - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Det trendspanas och ingen kan bli f\u00f6rv\u00e5nad. 2019 f\u00f6rv\u00e4ntas bli ett riktigt vego\u00e5r. Och jag \u00e4lskar det! S\u00e5klart blir det ett vegetariskt ny\u00e5r med en huvudr\u00e4tt som inte l\u00e4mnar n\u00e5gon besviken. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vegetariskt-nyar-sa-2019\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2018-12-29T12:22:49+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/12\/Nyarsvego-5-e1546081505227.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"4 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vegetariskt-nyar-sa-2019\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vegetariskt-nyar-sa-2019\/","name":"Vegetariskt ny\u00e5r - S\u00e5 2019! - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2018-12-29T12:22:49+00:00","dateModified":"2018-12-29T12:22:49+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Det trendspanas och ingen kan bli f\u00f6rv\u00e5nad. 2019 f\u00f6rv\u00e4ntas bli ett riktigt vego\u00e5r. Och jag \u00e4lskar det! S\u00e5klart blir det ett vegetariskt ny\u00e5r med en huvudr\u00e4tt som inte l\u00e4mnar n\u00e5gon besviken. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vegetariskt-nyar-sa-2019\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vegetariskt-nyar-sa-2019\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vegetariskt-nyar-sa-2019\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vegetariskt ny\u00e5r – S\u00e5 2019!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5491"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5491"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5491\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5504,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5491\/revisions\/5504"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}