{"id":5506,"date":"2019-01-03T12:27:18","date_gmt":"2019-01-03T11:27:18","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=5506"},"modified":"2019-01-03T12:30:32","modified_gmt":"2019-01-03T11:30:32","slug":"guldmjolk-med-saffran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/guldmjolk-med-saffran\/","title":{"rendered":"Guldmj\u00f6lk med saffran – en hum\u00f6rsh\u00f6jare"},"content":{"rendered":"

Guldmj\u00f6lk, gyllengul dryck med historia och inbyggda l\u00f6ften om h\u00e4lsa. Gurkmeja s\u00e4ger originalet, men jag gjorde ett byte. Guldmj\u00f6lk med saffran! En toppetta jag lovar. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Guldmj\u00f6lk \u00e4r en del av en yogisk kost. Den \u00e4r rogivande och inneh\u00e5ller gurkmeja. Det knallgula f\u00e4rg\u00e4mnet i gurkmeja heter curcumin och har genom tiderna tillskrivits en hel rad h\u00e4lsoeffekter.<\/p>\n

Nyttigt \u00e4r ett trassligt kapitel, men curcumin \u00e4r ett \u00e4mne det forskas kring och det ser ut som yogisarna \u00e4r n\u00e5got p\u00e5 sp\u00e5ret. Det handlar om en kraftfull antioxidant som bland annat d\u00e4mpar inflammation.<\/p>\n

Antioxidanter kopplas ofta samman med starka f\u00e4rg\u00e4mnen och s\u00e5 slog det mig n\u00e4r jag stod och fingrade p\u00e5 en \u00f6verbliven p\u00e5se saffran att varf\u00f6r inte? Guldmj\u00f6lk med gurmeja fine, men jag tycker att smaken \u00e4r en aning vindsdammig. Saffran d\u00e4remot.., men fr\u00e5gan \u00e4r om det g\u00f6r n\u00e5gon nytta alls?<\/p>\n

En liten helt ovetenskaplig check visar att det finns ett stort forskarintresse f\u00f6r saffran och f\u00e4rg\u00e4mnet crocin. Dessutom f\u00f6r smak- och doft\u00e4mnet som heter safranal eller saffranyl. Och h\u00f6r h\u00e4r, det anses ha effekt p\u00e5 sinnesst\u00e4mningen. Helt enkelt vara depressionsh\u00e4mmande och hum\u00f6rsh\u00f6jande.<\/p>\n

\"skogtillbord<\/a>
Saffran f\u00f6r doft och smak. I mat som saffransgr\u00f6t, men varf\u00f6r inte servera den som dryck? Guldmj\u00f6lk med saffran! V\u00e4rmande, lugnande, doftande, v\u00e4lsmakande och inte minst hum\u00f6rsh\u00f6jande.<\/figcaption><\/figure>\n
\"skogtillbord<\/a>
Saffran \u00e4r en underbar krydda som passar drycker, efterr\u00e4tter, bullar, skorpor men ocks\u00e5 fisksoppa. L\u00e4nk till receptet hittar du nedan.<\/figcaption><\/figure>\n

Saffran \u00e4r v\u00e4rldens dyraste krydda visst, men vad betyder det egentligen? Runt 20 kronor f\u00f6r 0,5 gram. Och inte beh\u00f6vs det mycket.<\/p>\n

I min guldmj\u00f6lk har jag blandat 0,25 \u2013 0,5 g i ett par dl mj\u00f6lk. Ett intag upp till 1,5 gram per dag f\u00f6r en vuxen person\u00a0 \u00e4r helt okej enligt Livsmedelsverket, men mer ska man inte \u00e4ta. Det kan resultera i illam\u00e5ende, magont och andra tr\u00e5kigheter.<\/p>\n

Till den som t\u00e4nker spara tid och \u00e4ta saffran direkt fr\u00e5n p\u00e5sen s\u00e4ger jag best\u00e4mt stopp. Saffran ska alltid blandas i mat eller dryck. Mer \u00e4n en 0,25 gram ren saffran kommer med en varning fr\u00e5n Giftinformationscentralen. Men varf\u00f6r \u00e4ta den som torrt pulver?<\/p>\n

Nej, t\u00e4nk ist\u00e4llet en varm, gyllengul, doftande, v\u00e4lg\u00f6rande och mycket v\u00e4lsmakande dryck. Gjord p\u00e5 cirka 2 minuter att inta vid s\u00e4ngdags f\u00f6r en lugn natts s\u00f6mn och ett uppvaknande med hum\u00f6ret p\u00e5 topp. \u00c4r inte det bra s\u00e5 s\u00e4g!<\/p>\n

Inget att v\u00e4nta p\u00e5 och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till.<\/p>\n

Guldmj\u00f6lk med saffran<\/h2>\n

1 person<\/p>\n