{"id":5760,"date":"2019-03-11T11:47:52","date_gmt":"2019-03-11T10:47:52","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=5760"},"modified":"2019-12-18T14:22:27","modified_gmt":"2019-12-18T13:22:27","slug":"korvtopping-till-alla-korvars-dag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/korvtopping-till-alla-korvars-dag\/","title":{"rendered":"Korvtopping"},"content":{"rendered":"

Korven \u00e4r ett lysande exempel p\u00e5 parallella trender. \u00c5 ena sidan klassad som skr\u00e4pig snabbmat, men samtidigt ocks\u00e5 en hyllad hipsterr\u00e4tt. L\u00e5t mig presentera en kombination. En korvtopping som f\u00f6rvandlar hunsad fastfood till genomt\u00e4nkt finspis. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Ett par g\u00e5nger om \u00e5ret g\u00f6r jag egen korv, men oftast k\u00f6per vi f\u00e4rdig. Utbudet \u00e4r stort och m\u00f6jligheterna till en m\u00e5ltid mer \u00e4n lite trist stork\u00f6pskorv, ketchup och br\u00f6d finns definitivt.<\/p>\n

\"skogtillbord-korvtopping-mars19\"<\/a>
K\u00f6p g\u00e4rna riktigt bra korv fr\u00e5n en mathantverkare och bra tillbeh\u00f6r. Lyxig topping, het lingonketchup och varf\u00f6r inte kika lite extra p\u00e5 mina tips f\u00f6r egen tillverkning.<\/figcaption><\/figure>\n

Kanske har du en mathantverkare i din n\u00e4rhet? En charkuterist med egna korvvarianter eller ett uppb\u00e5d av klassiker? Mitt f\u00f6rsta tips \u00e4r att g\u00f6ra en scanning av n\u00e4romr\u00e5det och det \u00e4r l\u00e4ttare \u00e4n man kan tro. Det finns en app.<\/p>\n

Landets stora skola f\u00f6r mathantverkare, Eldrimner, har lanserat appen” Hitta mathantverkare<\/a>” som laddas ner via Appstore eller Google play. D\u00e4r finns h\u00e4nvisningar till charkuterister och dessutom till ett stort antal mathantverkare av alla sorter. Min plan \u00e4r att anv\u00e4nda appen som ett semestern\u00f6je i \u00e5r.<\/p>\n

Med utg\u00e5ngspunkt i en god v\u00e4l tillverkad korv har vi det enkla jobbet kvar, toppingen. Mitt bidrag bygger p\u00e5 svenska smaker och olika texturer. Pepparrot, \u00e4pple, l\u00f6k, friterat, kr\u00e4migt och crunchigt. Annorlunda utan konstigheter. H\u00e4r finns \u00e4kta korv-med-br\u00f6d-k\u00e4nsla.<\/p>\n

Vill du kika runt i \u00e4ldre inl\u00e4gg p\u00e5 korvtema som presenterar tips f\u00f6r egen korvtillverkning vid l\u00e4nken h\u00e4r<\/a>. Och \u00e4r du sugen p\u00e5 en korvmegameny med bland annat het lingonketchup s\u00e5 finns den vid l\u00e4nken h\u00e4r<\/a>. Riktigt fin potatispur\u00e9 att h\u00f6ja korvm\u00e5ltiden \u00e4nnu ett sn\u00e4pp med hittar du h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n

Men nu till dagens f\u00f6rslag p\u00e5 korvtopping och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till:<\/p>\n

Korvtopping med svenska smaker<\/h2>\n

4 personer<\/p>\n

    \n
  • 4 korvar<\/li>\n
  • 4 korvbr\u00f6d<\/li>\n<\/ul>\n

    Friterad l\u00f6k<\/h4>\n
      \n
    • 1 stor gul l\u00f6k<\/li>\n
    • rapsolja att fritera i<\/li>\n
    • salt<\/li>\n<\/ul>\n

      \u00c4ppelmajonn\u00e4s<\/h4>\n
        \n
      • 2 \u00e4pplen<\/li>\n
      • 1 dl majonn\u00e4s, g\u00e4rna hemgjord<\/li>\n<\/ul>\n

        Tillbeh\u00f6r<\/h4>\n
          \n
        • f\u00e4rsk pepparrot<\/li>\n<\/ul>\n

          G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n
            \n
          1. Skala och halvera l\u00f6ken. Skiva den mycket tunt. Strimlorna ska vara n\u00e5lfina.<\/li>\n
          2. Hetta upp en bottenskyla p\u00e5 en centimeter rapsolja i en kastrull. L\u00e4gg i l\u00f6ken och l\u00e5t den friteras tills den skiftar f\u00e4rg till gyllenbrynt. Ta genast upp med h\u00e5lslev och l\u00e5t rinna av p\u00e5 papper.<\/li>\n
          3. Sk\u00e4r \u00e4pplena i riktigt sm\u00e5, fina t\u00e4rningar. Blanda med majonn\u00e4s. Recept nedan.<\/li>\n
          4. Snitta eventuellt och stek korvarna varsamt till fin f\u00e4rg. L\u00e4gg dem i br\u00f6d och toppa med \u00e4ppelmajonn\u00e4sen och den frasiga l\u00f6ken. Avsluta med en liten driva riven pepparrot.<\/li>\n<\/ol>\n

            Majonn\u00e4s – den snabbaste<\/h2>\n
              \n
            • 1 \u00e4gg<\/li>\n
            • 1 msk dijonsenap<\/li>\n
            • \u00bd tsk salt<\/li>\n
            • 2 \u00bd dl rapsolja<\/li>\n
            • (\u00bd tsk vin\u00e4ger)<\/li>\n<\/ul>\n

              G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n
                \n
              1. Kn\u00e4ck \u00e4gget i beh\u00e5llaren till en stavmixer och klicka i senapen. L\u00e4gg i salt och h\u00e4ll p\u00e5 rapsoljan. S\u00e4tt mixerstaven i beh\u00e5llarens botten. K\u00f6r ig\u00e5ng och dra staven l\u00e5ngsamt upp\u00e5t.<\/li>\n
              2. P\u00e5 n\u00e5gra f\u00e5 sekunder har du en kr\u00e4mig, blank majonn\u00e4s. Vill du s\u00e5 smaks\u00e4tt med vin\u00e4ger.<\/li>\n<\/ol>\n

                 <\/p>\n

                Skulle du vilja testa att stoppa egen korv s\u00e5 finns ett recept vid l\u00e4nken h\u00e4r. Bra tips f\u00f6r din korvtillverkning hittar du h\u00e4r. Allt gott! H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Alla korvars dag! Korven \u00e4r ett lysande exempel p\u00e5 parallella trender. \u00c5 ena sidan klassad som skr\u00e4pig snabbmat, men samtidigt ocks\u00e5 en hyllad hipsterr\u00e4tt. L\u00e5t mig presentera en kombination. En korvtopping som f\u00f6rvandlar hunsad fastfood till genomt\u00e4nkt finspis. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":5765,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[317],"tags":[424,425],"yoast_head":"\nKorvtopping - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Alla korvars dag! Korven \u00e4r ett lysande exempel p\u00e5 parallella trender. \u00c5 ena sidan klassad som skr\u00e4pig snabbmat, men samtidigt ocks\u00e5 en hyllad hipsterr\u00e4tt. L\u00e5t mig presentera en kombination. En korvtopping som f\u00f6rvandlar hunsad fastfood till genomt\u00e4nkt finspis. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/korvtopping-till-alla-korvars-dag\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Korvtopping - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Alla korvars dag! Korven \u00e4r ett lysande exempel p\u00e5 parallella trender. \u00c5 ena sidan klassad som skr\u00e4pig snabbmat, men samtidigt ocks\u00e5 en hyllad hipsterr\u00e4tt. L\u00e5t mig presentera en kombination. En korvtopping som f\u00f6rvandlar hunsad fastfood till genomt\u00e4nkt finspis. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/korvtopping-till-alla-korvars-dag\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-03-11T10:47:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-12-18T13:22:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2019\/03\/Korvtopping-1-e1552299652968.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/korvtopping-till-alla-korvars-dag\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/korvtopping-till-alla-korvars-dag\/\",\"name\":\"Korvtopping - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-03-11T10:47:52+00:00\",\"dateModified\":\"2019-12-18T13:22:27+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Alla korvars dag! Korven \u00e4r ett lysande exempel p\u00e5 parallella trender. \u00c5 ena sidan klassad som skr\u00e4pig snabbmat, men samtidigt ocks\u00e5 en hyllad hipsterr\u00e4tt. L\u00e5t mig presentera en kombination. En korvtopping som f\u00f6rvandlar hunsad fastfood till genomt\u00e4nkt finspis. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/korvtopping-till-alla-korvars-dag\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/korvtopping-till-alla-korvars-dag\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/korvtopping-till-alla-korvars-dag\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Korvtopping\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Korvtopping - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Alla korvars dag! Korven \u00e4r ett lysande exempel p\u00e5 parallella trender. \u00c5 ena sidan klassad som skr\u00e4pig snabbmat, men samtidigt ocks\u00e5 en hyllad hipsterr\u00e4tt. L\u00e5t mig presentera en kombination. En korvtopping som f\u00f6rvandlar hunsad fastfood till genomt\u00e4nkt finspis. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/korvtopping-till-alla-korvars-dag\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Korvtopping - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Alla korvars dag! Korven \u00e4r ett lysande exempel p\u00e5 parallella trender. \u00c5 ena sidan klassad som skr\u00e4pig snabbmat, men samtidigt ocks\u00e5 en hyllad hipsterr\u00e4tt. L\u00e5t mig presentera en kombination. En korvtopping som f\u00f6rvandlar hunsad fastfood till genomt\u00e4nkt finspis. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/korvtopping-till-alla-korvars-dag\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2019-03-11T10:47:52+00:00","article_modified_time":"2019-12-18T13:22:27+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2019\/03\/Korvtopping-1-e1552299652968.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/korvtopping-till-alla-korvars-dag\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/korvtopping-till-alla-korvars-dag\/","name":"Korvtopping - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2019-03-11T10:47:52+00:00","dateModified":"2019-12-18T13:22:27+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Alla korvars dag! Korven \u00e4r ett lysande exempel p\u00e5 parallella trender. \u00c5 ena sidan klassad som skr\u00e4pig snabbmat, men samtidigt ocks\u00e5 en hyllad hipsterr\u00e4tt. L\u00e5t mig presentera en kombination. En korvtopping som f\u00f6rvandlar hunsad fastfood till genomt\u00e4nkt finspis. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/korvtopping-till-alla-korvars-dag\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/korvtopping-till-alla-korvars-dag\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/korvtopping-till-alla-korvars-dag\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Korvtopping"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5760"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5760"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5760\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6766,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5760\/revisions\/6766"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5765"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}