{"id":5919,"date":"2019-05-04T10:52:32","date_gmt":"2019-05-04T08:52:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=5919"},"modified":"2019-05-04T16:20:10","modified_gmt":"2019-05-04T14:20:10","slug":"stompa-nygraddade-pannbrod","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/stompa-nygraddade-pannbrod\/","title":{"rendered":"Stompa – nygr\u00e4ddade pannbr\u00f6d"},"content":{"rendered":"

Stompa, gl\u00f6dhoppor, tutull eller stekpannebr\u00f6d. Variationer p\u00e5 samma tema och alltid lika ljuvligt gott. En doft av trygghet. En smak av enkel rikedom. Nygr\u00e4ddade med sm\u00e4ltande sm\u00f6r\u2026V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r den enklaste formen av bakning. Och den snabbaste. Man f\u00e5r lusten och bara en kort stund senare finns det nygr\u00e4ddat p\u00e5 bordet. Doften av lite s\u00f6tad r\u00e5g sprider sig och ingen g\u00e5r f\u00f6rbi utan att k\u00e4nna sig kallad.<\/p>\n

Pannbr\u00f6dets historia \u00e4r urgammal s\u00e4gs det. Det kr\u00e4vs inte mycket faciliteter f\u00f6r att f\u00e5 till fina br\u00f6dkakor. En eld r\u00e4cker l\u00e5ngt och n\u00e5got att gr\u00e4dda i. N\u00e5, och s\u00e5 r\u00e5varor d\u00e5 f\u00f6rst\u00e5s.<\/p>\n

Trots att det h\u00e4r \u00e4r ett d\u00e5tidens br\u00f6d k\u00e4nns det modernt. Det \u00e4r verkligen snabbt. Riktig fastfood som ger en frukost eller brunch en ny dimension. Och f\u00e5r en enkel soppmiddag att lyfta. Perfekt ocks\u00e5 att anv\u00e4nda som wrap.\u00a0 Jag kan t\u00e4nka mig en hel rad trevliga saker att rulla in i nybakat br\u00f6d som en hel m\u00e5ltid.<\/p>\n

N\u00e4r jag har kikat runt s\u00e5 \u00e4r det i princip samma recept som \u00e5terkommer med lite olika namn. Stompa, gl\u00f6dhoppor, tutull och pannbr\u00f6d \u00e4r n\u00e5gra varianter som s\u00e4kert kan ha med dialekter och platser att g\u00f6ra. Id\u00e9n \u00e4r densamma och ingredienserna skiljer sig marginellt.<\/p>\n

\"skogtillbord-stompa-\u00e4ggsm\u00f6r-maj19\"<\/a>
Stompa \u00e4r det snabbaste av alla snabba br\u00f6d. Vi \u00e4ter dem varma till sen helgfrukost eller brunch. Och ni m\u00e5ste testa till en soppmiddag. En av de d\u00e4r enkla sakerna som ger en helt ny lyxdimension.<\/figcaption><\/figure>\n
\"skogtillbord-stompa-\u00e4ggsm\u00f6r-maj19\"<\/a>
\u00c4ggsm\u00f6r \u00e4r precis som det l\u00e5ter. H\u00e5rdkokt hackat \u00e4gg i sm\u00f6r. T\u00e4nk nu att du brer ut en klick p\u00e5 helt nygr\u00e4ddade, r\u00e5gdoftande br\u00f6d. Det b\u00f6rjar sm\u00e4lta och snabbt str\u00f6r du \u00f6ver lite dill eller krasse. Rulla ihop och ….Helt ljuvligt!<\/figcaption><\/figure>\n

Det \u00e4r alltid n\u00e5gon form av syrad mejeriprodukt, r\u00e5g- och vetemj\u00f6l, sirap, salt, bikarbonat och br\u00f6dkryddor. Det vill s\u00e4ga anis och f\u00e4nk\u00e5l.<\/p>\n

Bikarbonat? Det har samma h\u00f6jande effekt som bakpulver, men det anv\u00e4nds ofta n\u00e4r det finns en syrlig ingrediens i degen. Skillnaden mellan de tv\u00e5 \u00e4r att det i bakpulver redan \u00e4r tillagt syra. Processen i bakpulver s\u00e4tts ig\u00e5ng av v\u00e4tska medan bikarbonat beh\u00f6ver syra och v\u00e4tska.<\/p>\n

Nu till receptet. Jag har ett som h\u00e4ngt med i m\u00e5nga \u00e5r och jag varierar lite mellan att k\u00f6ra p\u00e5 r\u00e5gsikt som \u00e4r en f\u00e4rdig vete-r\u00e5g-blandning eller blanda sj\u00e4lv. Kryddorna kan mortlas grovt eller finmalas f\u00f6r lite variation i smak och struktur.<\/p>\n

Storleken p\u00e5 br\u00f6dkakorna kan s\u00e5klart ocks\u00e5 varieras beroende p\u00e5 vad de ska anv\u00e4ndas till. Och helt runda, nja mina blir lite som de blir. Gott blir det hur som helst. Det h\u00e4r \u00e4r ett till\u00e5tande recept. Och ja, det g\u00e5r att halvera. Br\u00f6den \u00e4r godast helt nygr\u00e4ddade och \u00e4r man inte m\u00e5nga eller vansinnigt hungrig s\u00e5 beh\u00f6vs kanske inte s\u00e5 m\u00e5nga.<\/p>\n

Stompa<\/h2>\n

16 \u2013 20 st<\/p>\n