{"id":6194,"date":"2019-07-08T10:21:40","date_gmt":"2019-07-08T08:21:40","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=6194"},"modified":"2023-04-26T16:12:05","modified_gmt":"2023-04-26T14:12:05","slug":"majonnas-en-grundsas-att-beharska","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/majonnas-en-grundsas-att-beharska\/","title":{"rendered":"Majonn\u00e4s – en grunds\u00e5s att beh\u00e4rska"},"content":{"rendered":"

Majonn\u00e4s \u2013 en av de s\u00e5 kallade grunds\u00e5serna. Den kan lyfta, mildra och f\u00f6rfina. L\u00e4r dig beh\u00e4rska den f\u00f6r att berika ett o\u00e4ndligt antal r\u00e4tter med smak och textur. En m\u00e5ste-kunna-s\u00e5s som passar grillat och picnicmackor. Och det tar inte mer \u00e4n 15 sekunder. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Det finns ett antal grunds\u00e5ser som varje kock ska kunna beh\u00e4rska till fullo. En av dem \u00e4r majonn\u00e4s. Majjo \u00e4r allts\u00e5 i grunden finmat trots att vi idag kanske fnyser lite och t\u00e4nker slobbigt snabbk\u00e4k.<\/p>\n

Jag har m\u00e4rkt hur ofta jag \u00e5terkommer till den och n\u00e4r jag b\u00f6rjade leta i arkivet efter bilder kunde jag snabbt plocka ihop ett helt galleri. Helt olika r\u00e4tter med en gemensam n\u00e4mnare \u2013 majonn\u00e4s. Och det hade l\u00e4tt kunnat bli m\u00e5nga, m\u00e5nga fler f\u00f6r majonn\u00e4s dyker upp om och omigen. L\u00e4nkar till bildernas recept finns nedan.<\/p>\n

\"skogtillbord-majonn\u00e4s-juli19\"<\/a><\/p>\n

\"skogtillbord-majonn\u00e4s-juli19\"<\/a><\/p>\n

\"skogtillbord-majonn\u00e4s-juli19\"<\/a>
Tolv bilder och den gemensamma n\u00e4mnaren \u00e4r majonn\u00e4s. Sm\u00e5 doser av den \u00e4kta varan som g\u00f6r s\u00e5 mycket f\u00f6r smaken. Inl\u00e4ggen med recepten kan du klicka dig in p\u00e5 via l\u00e4nkarna nedan.<\/figcaption><\/figure>\n

Jag g\u00f6r min majjo p\u00e5 ett s\u00e4tt som inte f\u00f6ljer det klassiska grundreceptet. Sk\u00e4len \u00e4r flera, men utg\u00e5ngspunkten \u00e4r att jag tycker att den h\u00e4r varianten blir precis lika bra.<\/p>\n

F\u00f6rutom smaken som \u00e4r den grundl\u00e4ggande f\u00f6ruts\u00e4ttningen finns det fler f\u00f6rdelar.<\/p>\n

    \n
  1. Den tar 15 sekunder att mixa ihop.<\/li>\n
  2. Den sk\u00e4r sig aldrig.<\/li>\n
  3. Den inneh\u00e5ller ett \u00e4gg. Ett helt \u00e4gg till skillnad mot traditionell majjo som kr\u00e4ver tre \u00e4ggulor. Vilket betyder att man varje g\u00e5ng st\u00e5r med tre \u00e4ggvitor \u00f6ver. H\u00e4r slipper du det.<\/li>\n
  4. Den blir lite luftigare \u00e4n majjo brukar vara. Inte s\u00e5 kompakt.<\/li>\n<\/ol>\n

    Visst h\u00e4nder det att jag ibland g\u00f6r p\u00e5 klassist vis, men oftast blir det den h\u00e4r enkla, snabba varianten. Satsen blir stor och det \u00e4r viktigt att inte l\u00e5ta s\u00e5sen st\u00e5 framme. Ta snabbt s\u00e5 mycket du beh\u00f6ver f\u00f6r tillf\u00e4llet och s\u00e4tt direkt in resten i kylen.<\/p>\n

    Anv\u00e4nd helt rena k\u00e4rl och locket p\u00e5 s\u00e5 klarar den sig en vecka i kylsk\u00e5p.<\/p>\n

    M\u00e5nga s\u00e4tter en \u00e4ra i att sl\u00e5 \u2013 vispa \u2013 majonn\u00e4s f\u00f6r hand med ballongvisp. Den som vill det g\u00f6r s\u00e5, men jag anv\u00e4nder stavmixer. Det g\u00e5r s\u00e5 mycket snabbare och skillnaden i smak \u00e4r uppriktigt sagt om\u00e4rkbart liten.<\/p>\n

    Det finns en avg\u00f6rande sak f\u00f6r att lyckas och det \u00e4r temperaturen. Alla ingredienserna ska vara rumstempererade. Det minimerar risken att s\u00e5sen sk\u00e4r sig. Men s\u00e5 fort den \u00e4r klar \u00e4r det kyl som g\u00e4ller.<\/p>\n

    Om det trots allt skulle g\u00e5 \u00e5t skogen s\u00e5 ska du inte sl\u00e4nga den spruckna, eller skurna s\u00e5sen. B\u00f6rja om med ett \u00e4gg och en klick senap i sk\u00e5len och mata p\u00e5 med s\u00e5sen under tiden som du mixar.<\/p>\n

    Majonn\u00e4s \u2013 blixtsnabb<\/h2>\n