{"id":6287,"date":"2019-08-01T08:40:27","date_gmt":"2019-08-01T06:40:27","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=6287"},"modified":"2019-08-01T08:40:27","modified_gmt":"2019-08-01T06:40:27","slug":"krusbarschutney-het-sommar-pa-burk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krusbarschutney-het-sommar-pa-burk\/","title":{"rendered":"Krusb\u00e4rschutney – het sommar p\u00e5 burk"},"content":{"rendered":"

Krusb\u00e4rschutney \u00e4r en av f\u00e5 s\u00e4rskilt utvalda. Mina sockriga b\u00e4rkok \u00e4r inte m\u00e5nga, men en liten skock burkar st\u00e5r och v\u00e4ntar p\u00e5 sin premi\u00e4rdag. Ett burklick och \u201dTataa!\u201d, sommar mitt i vintern. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

B\u00e4rtider och man f\u00e5r vara lite snabb. Sm\u00e5 bleka, sura kart vaknar en morgon s\u00f6ta, aromatiska och perfekt plockv\u00e4nliga. Som vi har v\u00e4ntat. F\u00e5glarna och jag. Vem ska bli f\u00f6rst?<\/p>\n

I \u00e5r var jag vaken och kvickast. Det mesta av tr\u00e4dg\u00e5rdens b\u00e4rsk\u00f6rd \u00e4r b\u00e4rgad och infrusen. Ofta blir det s\u00e5. Jag styckfrysen p\u00e5 brickor och k\u00f6r en grabbn\u00e4ve i dagens smoothie \u00e5ret om.<\/p>\n

De s\u00f6ta koken \u00e4r inte m\u00e5nga, men som sagt n\u00e5gra v\u00e4l utvalda. Ett litet syltg\u00e4ng, en marmelad och s\u00e5 chutney. De d\u00e4r burkarna v\u00e5rdar vi. Vissa g\u00e5r inte att vara utan. De h\u00f6r till.<\/p>\n

Som sylten p\u00e5 svarta vinb\u00e4r och bl\u00e5b\u00e4r. Jo, den kommer i ett inl\u00e4gg snart. Eller jordgubbsmarmeladen med vanilj! Och s\u00e5 \u00e4r det chutney. Den ska vara kryddig, het, s\u00f6t och s\u00e4tta lite f\u00e4rg p\u00e5 kinderna tillsammans med en vintrig gryta. Evighetsl\u00e5ngt dit. Tack och lov men d\u00e5, n\u00e4r vi om l\u00e4nge, l\u00e4nge \u00e4r d\u00e4r, s\u00e5 kommer det d\u00e4r burkklicket med sommar v\u00e4l till pass.<\/p>\n

Chutney k\u00f6r jag i en del varianter. Jag har en som g\u00f6rs p\u00e5 rabarber och det \u00e4r inte f\u00f6rsent \u00e4n. Receptet finns vid inl\u00e4gget h\u00e4r.<\/a><\/p>\n

Annars \u00e4r krusb\u00e4r ett mycket bra chutneyb\u00e4r. Det s\u00e4tter karakt\u00e4r och f\u00f6rsvinner inte i den massiva kryddning som kommer med ett chutneykok.<\/p>\n

Ett chutneykok skiljer sig fr\u00e5n sylt- och marmeladkok. Sylt och marmelad ska koka kort, men chutney kan f\u00e5 sm\u00e5puttra en dryg halvtimma eller mer. Det \u00e4r \u00e5nga som dunstar bort och ger konsistens, inte pektin som bildar gel\u00e9.<\/p>\n

Och s\u00e5h\u00e4r gick det till att g\u00f6ra \u00e5rets krusb\u00e4rschutney.<\/p>\n

Krusb\u00e4rschutney<\/strong><\/h2>\n

1 burk<\/p>\n

    \n
  • 650 g krusb\u00e4r<\/li>\n
  • 1 stor l\u00f6k<\/li>\n
  • 2 vitl\u00f6ksklyftor<\/li>\n
  • 2 cm f\u00e4rsk ingef\u00e4ra<\/li>\n
  • 2 sm\u00e5 torkade chilifrukter<\/li>\n
  • 3 kryddnejlikor<\/li>\n
  • 2 krm hel koriander<\/li>\n
  • 2 krm hel spiskummin<\/li>\n
  • 2 krm hel kardemumma<\/li>\n
  • 1 kanelst\u00e5ng<\/li>\n
  • 150 g socker<\/li>\n
  • 1 dl vin\u00e4ger<\/li>\n
  • 1 krm salt<\/li>\n<\/ul>\n

    G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n
      \n
    1. Snoppa krusb\u00e4ren och l\u00e4gg i en gryta. Skiva l\u00f6k och vitl\u00f6k tunt. Skiva och strimla ingef\u00e4ran mycket fint.<\/li>\n
    2. Mortla chili, kryddnejlika, korianderfr\u00f6 och spiskummin. Kardemumman kan ocks\u00e5 malas med mortel eller kokas med som hela fr\u00f6n.<\/li>\n
    3. L\u00e4gg alla ingredienserna i en gryta och koka p\u00e5 medelv\u00e4rme utan lock i cirka 40 minuter till fin konsistens.<\/li>\n
    4. H\u00e4ll upp i het burk och st\u00e4ll att mogna i kyl. Chutneyn beh\u00f6ver minst ett par veckor, g\u00e4rna l\u00e4ngre, f\u00f6r att smakerna ska komma fram.<\/li>\n
    5. Servera till grillat, grytor och till risr\u00e4tter. Perfekt till fl\u00e4skk\u00f6tt, till lamm och allt med indisk smakpalett.<\/li>\n<\/ol>\n

      Allt Gott! H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Krusb\u00e4rschutney \u00e4r en av f\u00e5 s\u00e4rskilt utvalda. Mina sockriga b\u00e4rkok \u00e4r inte m\u00e5nga, men en liten skock burkar st\u00e5r och v\u00e4ntar p\u00e5 sin premi\u00e4rdag. Ett burklick och \u201dTataa!\u201d, sommar mitt i vintern. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":6289,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[65],"tags":[],"yoast_head":"\nKrusb\u00e4rschutney - het sommar p\u00e5 burk - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Krusb\u00e4rschutney \u00e4r en av f\u00e5 utvalda. Hett, s\u00f6tt, syrligt och kryddigt. Ett burklick och \u201dTataa!\u201d, sparad sommar mitt i vintern. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krusbarschutney-het-sommar-pa-burk\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Krusb\u00e4rschutney - het sommar p\u00e5 burk - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Krusb\u00e4rschutney \u00e4r en av f\u00e5 utvalda. Hett, s\u00f6tt, syrligt och kryddigt. Ett burklick och \u201dTataa!\u201d, sparad sommar mitt i vintern. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krusbarschutney-het-sommar-pa-burk\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-08-01T06:40:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2019\/07\/Krusbarschutney-1-e1564635363752.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krusbarschutney-het-sommar-pa-burk\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krusbarschutney-het-sommar-pa-burk\/\",\"name\":\"Krusb\u00e4rschutney - het sommar p\u00e5 burk - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-08-01T06:40:27+00:00\",\"dateModified\":\"2019-08-01T06:40:27+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Krusb\u00e4rschutney \u00e4r en av f\u00e5 utvalda. Hett, s\u00f6tt, syrligt och kryddigt. Ett burklick och \u201dTataa!\u201d, sparad sommar mitt i vintern. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krusbarschutney-het-sommar-pa-burk\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krusbarschutney-het-sommar-pa-burk\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krusbarschutney-het-sommar-pa-burk\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Krusb\u00e4rschutney – het sommar p\u00e5 burk\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Krusb\u00e4rschutney - het sommar p\u00e5 burk - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Krusb\u00e4rschutney \u00e4r en av f\u00e5 utvalda. Hett, s\u00f6tt, syrligt och kryddigt. Ett burklick och \u201dTataa!\u201d, sparad sommar mitt i vintern. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krusbarschutney-het-sommar-pa-burk\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Krusb\u00e4rschutney - het sommar p\u00e5 burk - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Krusb\u00e4rschutney \u00e4r en av f\u00e5 utvalda. Hett, s\u00f6tt, syrligt och kryddigt. Ett burklick och \u201dTataa!\u201d, sparad sommar mitt i vintern. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krusbarschutney-het-sommar-pa-burk\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2019-08-01T06:40:27+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2019\/07\/Krusbarschutney-1-e1564635363752.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krusbarschutney-het-sommar-pa-burk\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krusbarschutney-het-sommar-pa-burk\/","name":"Krusb\u00e4rschutney - het sommar p\u00e5 burk - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2019-08-01T06:40:27+00:00","dateModified":"2019-08-01T06:40:27+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Krusb\u00e4rschutney \u00e4r en av f\u00e5 utvalda. Hett, s\u00f6tt, syrligt och kryddigt. Ett burklick och \u201dTataa!\u201d, sparad sommar mitt i vintern. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krusbarschutney-het-sommar-pa-burk\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krusbarschutney-het-sommar-pa-burk\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krusbarschutney-het-sommar-pa-burk\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Krusb\u00e4rschutney – het sommar p\u00e5 burk"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6287"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6287"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6287\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6300,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6287\/revisions\/6300"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6287"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}