{"id":6563,"date":"2019-10-30T18:21:53","date_gmt":"2019-10-30T17:21:53","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=6563"},"modified":"2019-11-02T07:25:05","modified_gmt":"2019-11-02T06:25:05","slug":"pumpapasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/pumpapasta\/","title":{"rendered":"Pumpapasta och pumpa-recept-parad"},"content":{"rendered":"

N\u00e4r jag s\u00e4ger pumpapasta kan jag h\u00f6ra att n\u00e5gra av er d\u00e4rute suckar. M\u00e5ste vi bara f\u00f6r att det \u00e4r halloween, eller? Men, h\u00f6r mig n\u00e4r jag s\u00e4ger fel, fel, fel. R\u00e4tt hanterad \u00e4r pumpa gott. P\u00e5 riktigt j\u00e4ttegott! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

\u00c5h, denna f\u00f6rtalade gr\u00f6nsak. Helt obegripligt eftersom jag kan rada den ena f\u00f6rdelen efter den andra. Och sj\u00e4lvklart \u00e4r smaken viktigare \u00e4n n\u00e5got annat. G\u00f6r r\u00e4tt och jag lovar succ\u00e9.<\/p>\n

Vi kan genast plocka ut vatten som pumpans v\u00e4rsta fiende. Det kan funka undantagsvis om du g\u00f6r ett mos, men annars nix. Ugnsrost \u00e4r metoden plockar fram det b\u00e4sta ur gr\u00f6nsaken som inte bara \u00e4r god utan ocks\u00e5 mycket vacker.<\/p>\n

Dela, k\u00e4rna ur och sk\u00e4r eventuellt i mindre bitar. Lite olja och salt p\u00e5 innan du rostar p\u00e5 200 grader tills den \u00e4r mjuk och k\u00f6ket doftar. Den vackert orangea f\u00e4rgen ska f\u00e5 matchande brynta kanter. D\u00e4r har ni grundreceptet som sedan kan utvecklas.<\/p>\n

\"skogtillbord-pumpapasta-okt19\"<\/a>
Jag ser att samma ingredienser \u00e5terkommer om och omigen i olika konstallationer. Mejeriprodukter \u00e4r onekligen bra s\u00e4llskap f\u00f6r en pumpa, sm\u00f6r, cr\u00e8me fraiche och ost. Recept finns i l\u00e4nkarna nedan.<\/figcaption><\/figure>\n
\"skogtillbord-pumpapasta-okt19\"<\/a>
Ett sk\u00e4l till att pumpan f\u00e5tt d\u00e5ligt rykte \u00e4r vatten. Kokas ska den bara i undantagsfall. Ugnsrost \u00e4r r\u00e4tta s\u00e4ttet att plocka fram en koncentrerad karamellig ton som inte alls \u00e4r kvalmigt s\u00f6t utan kraftfullt smakrik.<\/figcaption><\/figure>\n

Jag har ett par, tre favoritsorter. De \u00e4r sm\u00e5, de \u00e4r l\u00e4ttodlade, de kan lagras en evighet i rumstemperatur, de \u00e4r ack s\u00e5 vackra och de \u00e4r smakm\u00e4ssigt i toppklass. Leta efter Uchiki kuri, Green hokkaido eller minibutternut.<\/p>\n

Pumpans b\u00e4sta smaks\u00e4llskap<\/h3>\n

Det finns vissa smaker som g\u00f6r sig s\u00e4rskilt bra till pumpa. Rostad l\u00f6k och vitl\u00f6k. Rosmarin och faktiskt den annars sv\u00e5ra salvian, men den ska stekas f\u00f6rst. Olivolja! Chili \u00e4r inte dumt. Citrus kan funka, lime, apelsin och citron. Och s\u00e5 har vi det klockrena s\u00e4llskapet av mejerier: sm\u00f6r, cr\u00e8me fraiche och ost. Lagrad riven pr\u00e4stost! Till sist trivs pumpan med s\u00e4ltan i bacon eller knaperstekt rimmat fl\u00e4sk.<\/p>\n

Eller till sist\u2026? Ni kan s\u00e4kert hitta fler passande kompanjoner.<\/p>\n

\"skogtillbord-pumpapasta-okt19\"<\/a>
Pumpapasta – kr\u00e4mig med s\u00e4ltan fr\u00e5n knaprigt bacon, ost och en doft av rosmarin. V\u00e4rmande h\u00f6sttr\u00f6st och perfekt till enkel halloweenfest.<\/figcaption><\/figure>\n

Dagens recept \u00e4r enkelt, snabbt och mycket gott. En kr\u00e4mig pasta p\u00e5 pumpa-tema. Passar f\u00f6r \u00f6vrigt dig som vill bjuda p\u00e5 en lagom avancerad halloweenfest. Var s\u00e5 goda!<\/p>\n

Pumpapasta<\/h2>\n

4 personer<\/p>\n