{"id":6584,"date":"2019-10-31T21:53:07","date_gmt":"2019-10-31T20:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=6584"},"modified":"2019-11-04T08:30:52","modified_gmt":"2019-11-04T07:30:52","slug":"rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona\/","title":{"rendered":"Rostbiff &#8211; klassisk stek till allhelgona"},"content":{"rendered":"<p><strong>Jag \u00e4r mer allhelgona \u00e4n halloween. Karamellf\u00e4rgsblod och svart marsipan, nja. Det \u00e4r s\u00e5 m\u00e5nga andra som g\u00f6r den grejen. Jag t\u00e4nker ist\u00e4llet h\u00f6stmiddag. Stilla samtal, levande ljus och de ljuvliga dofterna av rostbiff snart klar att serveras. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n<p>Det \u00e4r allhelgona och jag vandrar en sv\u00e4ng p\u00e5 den lilla stadens kyrkog\u00e5rd fast alla mina d\u00f6da finns p\u00e5 andra platser. Eller de \u00e4r v\u00e4l d\u00e4r jag \u00e4r n\u00e4r jag t\u00e4nker p\u00e5 dem.<\/p>\n<p>S\u00e5 h\u00e4r g\u00f6r vi varje \u00e5r och har gjort ocks\u00e5 med v\u00e5ra sm\u00e5barn i en tripp, trapp, trull-rad mellan gravarna. F\u00f6r en g\u00e5ngs skull and\u00e4ktigt d\u00e4mpade utan fnittrig studs i kroppen. Fint och st\u00e4mningsfullt.<\/p>\n<p>N\u00e4r vi v\u00e4nder gravarna ryggen \u00e4r springet tillbaka i ungarna och hemma fylls k\u00f6ket av liv, prat och skratt. Folk droppar in, ljusen t\u00e4nds, k\u00f6ket doftar, glasen klirrar och snart st\u00e5r maten p\u00e5 bordet.<\/p>\n<figure id=\"attachment_6585\" aria-describedby=\"caption-attachment-6585\" style=\"width: 682px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2019\/10\/Innanlar-2-e1572548523751.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-large wp-image-6585\" src=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2019\/10\/Innanlar-2-682x1024.jpg\" alt=\"skogtillbord-rostbiff-okt19\" width=\"682\" height=\"1024\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-6585\" class=\"wp-caption-text\">En klassiker i stekv\u00e4rlden. Rostbiff, r\u00f6dvinss\u00e5s och kr\u00e4mig potatisgrat\u00e4ng. Inga nyheter, men banne mig en r\u00e4tt som \u00e5ldras med v\u00e4rdighet och of\u00f6rminskad uppskattning.<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_6588\" aria-describedby=\"caption-attachment-6588\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2019\/10\/Innanlar-3-e1572554185390.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-large wp-image-6588\" src=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2019\/10\/Innanlar-3-1024x682.jpg\" alt=\"skogtillbord-rostbiff-okt19\" width=\"1024\" height=\"682\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-6588\" class=\"wp-caption-text\">Perfekt match till huvudr\u00e4tten. \u00c4ppeldoftande dessertkaka f\u00f6r den som vill satsa j\u00e4rnet.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Vi satsar p\u00e5 n\u00e5gra klassiker: rostbiff, r\u00f6dvinss\u00e5s och potatisgrat\u00e4ng.\u00a0 Den som vill h\u00e4nga med p\u00e5 rostbifft\u00e5get serveras h\u00e4r n\u00e5gra tips f\u00f6r att f\u00e5 ett perfekt resultat.<\/p>\n<h2>Perfekt rostbiff \u2013 b\u00e4sta tipsen<\/h2>\n<ul>\n<li>Visste ni att en riktigt bra rostbiff inte alls \u00e4r en rostbiff utan ett innanl\u00e5r. M\u00e5nga missar den viktiga detaljer och sv\u00e4r \u00f6ver k\u00f6ttet som inte \u00e4r s\u00e5 m\u00f6rt som de hoppats. Innanl\u00e5ret \u00e4r den i s\u00e4rklass m\u00f6raste biten f\u00f6r ugnsrostad stek.<\/li>\n<li>R\u00e4tt innertemperatur \u00e4r helt avg\u00f6rande f\u00f6r perfekt resultat. Spetsen p\u00e5 termometern mitt i stekens tjockaste del. Vill du ha ett mediumresultat s\u00e5 \u00e4r 57 &#8211; 58 grader ett bra riktm\u00e4rke.<\/li>\n<li>Bind eventuellt upp steken f\u00f6r en j\u00e4mnare form. Enklast \u00e4r att klippa till n\u00e5gra bitar steksn\u00f6re som sedan knyts ett och ett.<\/li>\n<li>K\u00f6ttet ska ligga framme en stund f\u00f6re stekning. Iskallt kyler pannan s\u00e5 att stekytan blir kokt ist\u00e4llet f\u00f6r brynt. Torka av k\u00f6ttet innan det saltas, peppras och steks. Pannan ska vara het.<\/li>\n<li>N\u00e4r steken brynts f\u00e5r den sedan g\u00e5 klart i ugnen p\u00e5 100 \u2013 (125) grader. D\u00e5 kommer den vara j\u00e4mnt tillagad rakt igenom. Utan gr\u00e5a kanter.<\/li>\n<li>L\u00e5t alltid k\u00f6ttet vila minst 15 innan det sk\u00e4rs upp.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Rostbiff med r\u00f6dvinss\u00e5s<\/h2>\n<p>6 \u2013 8 personer<\/p>\n<ul>\n<li>1,2 kg innanl\u00e5r av n\u00f6t, eller \u00e4lg<\/li>\n<li>salt<\/li>\n<li>svartpeppar<\/li>\n<\/ul>\n<h4>R\u00f6dvinss\u00e5s<\/h4>\n<ul>\n<li>2 schalottenl\u00f6kar, finhackade<\/li>\n<li>1 vitl\u00f6ksklyfta, finhackad<\/li>\n<li>1 msk tomatpur\u00e9<\/li>\n<li>\u00bd tsk socker<\/li>\n<li>2 kvistar timjan<\/li>\n<li>1 lagerblad<\/li>\n<li>5 dl r\u00f6tt vin<\/li>\n<li>5 dl vatten + 2 msk koncentrerad kalvfond<\/li>\n<li>1 \u00bd msk sm\u00f6r<\/li>\n<\/ul>\n<h4>G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n<ol>\n<li>S\u00e4tt ugnen p\u00e5 125 grader. Bind eventuellt upp steken. Salta och peppra den runtom. Stek till fin f\u00e4rg och s\u00e4tt spetsen p\u00e5 en termometer mitt i den tjockaste delen. Placera i ugnen och l\u00e5t den st\u00e5 tills temperaturen n\u00e5r 57 grader.<\/li>\n<li>Bryn l\u00f6k och vitl\u00f6k i panna tillsammans med tomatpur\u00e9, socker, timjan och lagerblad. H\u00e4ll p\u00e5 vinet och koka ihop till h\u00e4lften \u00e5terst\u00e5r.<\/li>\n<li>H\u00e4ll p\u00e5 fonden och forts\u00e4tt att reducera till fin smak. R\u00e4kna med att av den ursprungliga v\u00e4tskan finns 3 \u2013 4 dl s\u00e5s kvar.<\/li>\n<li>Sila s\u00e5sen ner i en ny kastrull och tryck med en slev f\u00f6r att f\u00e5 med alla smaker. Avsluta med att r\u00f6ra i en klick sm\u00f6r.<\/li>\n<li>Skiva upp steken och servera tillsammans med s\u00e5sen, ugnsrostade rotsaker, sm\u00e5l\u00f6kar och potatisgrat\u00e4ng.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Receptet p\u00e5 en riktigt kr\u00e4mig potatisgrat\u00e4ng finns <a href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/kramig-potatisgratang\/\">vid l\u00e4nken h\u00e4r.<\/a> Och till dig som satsar p\u00e5 stort och vill servera en fantastisk \u00e4ppelkaka som dessert rekommenderar jag den som finns<a href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/jag-sager-bara-appelmazarinkaka\/\"> i inl\u00e4gget h\u00e4r.<\/a> Allt gott! H\u00e4lsar Kat :<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jag \u00e4r mer allhelgona \u00e4n halloween. Karamellf\u00e4rgsblod och svart marsipan, nja. Det \u00e4r s\u00e5 m\u00e5nga andra som g\u00f6r den grejen. Jag t\u00e4nker ist\u00e4llet h\u00f6stmiddag. Stilla samtal, levande ljus och de ljuvliga dofterna av rostbiff snart klar att serveras. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":6586,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[317],"tags":[466,55,465,187],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Rostbiff - klassisk stek till allhelgona - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Rostbiff serverad varm i tjocka skivor. R\u00f6dvinss\u00e5s och kr\u00e4mig potatisgrat\u00e4ng d\u00e4rtill. T\u00e4nda ljus och klirrande glas. Vem bryr sig om att det \u00e4r senh\u00f6st?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rostbiff - klassisk stek till allhelgona - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Rostbiff serverad varm i tjocka skivor. R\u00f6dvinss\u00e5s och kr\u00e4mig potatisgrat\u00e4ng d\u00e4rtill. T\u00e4nda ljus och klirrande glas. Vem bryr sig om att det \u00e4r senh\u00f6st?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-10-31T20:53:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-04T07:30:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2019\/10\/Innanlar-1-e1572548453473.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona\/\",\"name\":\"Rostbiff - klassisk stek till allhelgona - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-10-31T20:53:07+00:00\",\"dateModified\":\"2019-11-04T07:30:52+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Rostbiff serverad varm i tjocka skivor. R\u00f6dvinss\u00e5s och kr\u00e4mig potatisgrat\u00e4ng d\u00e4rtill. T\u00e4nda ljus och klirrande glas. Vem bryr sig om att det \u00e4r senh\u00f6st?\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Rostbiff &#8211; klassisk stek till allhelgona\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Rostbiff - klassisk stek till allhelgona - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Rostbiff serverad varm i tjocka skivor. R\u00f6dvinss\u00e5s och kr\u00e4mig potatisgrat\u00e4ng d\u00e4rtill. T\u00e4nda ljus och klirrande glas. Vem bryr sig om att det \u00e4r senh\u00f6st?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Rostbiff - klassisk stek till allhelgona - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Rostbiff serverad varm i tjocka skivor. R\u00f6dvinss\u00e5s och kr\u00e4mig potatisgrat\u00e4ng d\u00e4rtill. T\u00e4nda ljus och klirrande glas. Vem bryr sig om att det \u00e4r senh\u00f6st?","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2019-10-31T20:53:07+00:00","article_modified_time":"2019-11-04T07:30:52+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2019\/10\/Innanlar-1-e1572548453473.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona\/","name":"Rostbiff - klassisk stek till allhelgona - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2019-10-31T20:53:07+00:00","dateModified":"2019-11-04T07:30:52+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Rostbiff serverad varm i tjocka skivor. R\u00f6dvinss\u00e5s och kr\u00e4mig potatisgrat\u00e4ng d\u00e4rtill. T\u00e4nda ljus och klirrande glas. Vem bryr sig om att det \u00e4r senh\u00f6st?","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/rostbiff-klassisk-stek-till-allhelgona\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Rostbiff &#8211; klassisk stek till allhelgona"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6584"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6584"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6584\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6647,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6584\/revisions\/6647"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6586"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}