{"id":6636,"date":"2019-11-14T08:40:20","date_gmt":"2019-11-14T07:40:20","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=6636"},"modified":"2022-12-09T10:21:46","modified_gmt":"2022-12-09T09:21:46","slug":"pizza-bianca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/pizza-bianca\/","title":{"rendered":"Pizza bianco – plus goda grejer att l\u00e4gga p\u00e5"},"content":{"rendered":"

Pizza bianco \u2013 sm\u00e4ltande ost p\u00e5 nybakat br\u00f6d. Beh\u00f6ver jag s\u00e4ga mer. Het, doftande och frasig direkt fr\u00e5n ugnen. \u00c4t direkt eller fyll p\u00e5 med goda tillbeh\u00f6r. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Har du en riktigt bra pizzeria p\u00e5 h\u00f6rnet? Grattis. Annars kan jag gratulera dig med en egen ugn f\u00f6r jag lovar, du kan sj\u00e4lv. Till och med mycket b\u00e4ttre. Det h\u00e4r \u00e4r ingen avancerad matlagning. F\u00e5 ingredienser, inga sv\u00e5ra moment.<\/p>\n

Den stora skillnaden \u00e4r tid. Pizza hemma kr\u00e4ver framf\u00f6rh\u00e5llning. Degen ska j\u00e4sa minst ett dygn. G\u00e4rna flera. Jag brukar g\u00f6ra en deg, dela i bitar och st\u00e4lla i kylen. D\u00e4r st\u00e5r den sedan och v\u00e4ntar tills vi k\u00e4nner att nu \u00e4r det pizzadag. En halvtimma senare doftar k\u00f6ket och barnen st\u00e5r p\u00e5 rad. V\u00e4ldigt snabb allts\u00e5, men tr\u00f6g i starten. Pizza p\u00e5 l\u00f6rdag betyder degfix p\u00e5 torsdag.<\/p>\n

Oftast g\u00f6rs pizza med tomats\u00e5s, men nu blir det en variant. Pizza bianca, en vit pizza. Den \u00e4r kr\u00e4mig och ostig. Underbar att \u00e4ta precis s\u00e5, men kan ocks\u00e5 serveras med topping vid sidan om. Olika goda grejer som var och en plockar p\u00e5 efter egen smak.<\/p>\n

\"skogtillbord-pizzabianca-nov19\"<\/a>
Jag gr\u00e4ddar min pizza bianco med ost, inget annat. Ostsorterna beror p\u00e5 det t\u00e4nkta p\u00e5l\u00e4gget. Chark – lufttorkat eller god korv. Till det passar stekta fikon med rosmarin och lite honung. Annars kan det bli vitl\u00f6ksfr\u00e4sta champinjoner eller varf\u00f6r inte g\u00f6ra det superenkelt med en dr\u00f6s friterad l\u00f6k och sardells\u00e4lta? Pesto \u00e4r ytterligare en av tusen varianter.<\/figcaption><\/figure>\n
\"skogtillbord-pizzabianca-nov19\"<\/a>
Riktigt bra pizzadeg \u00e4r guld. Kika p\u00e5 en variant som kan ligga p\u00e5 v\u00e4nt i kylen i flera dagar. Jag g\u00f6r sm\u00e5 deg\u00e4mnen som plockas fram och kan tas ur ugnen som minipizzor efter bara en kort stund.<\/figcaption><\/figure>\n

St\u00e4ll exempelvis fram ett fat med goda charkuterier. Leta efter svenska varianter. Kanske ocks\u00e5 en \u00e5ngande panna med stekta fikon. Lite honungss\u00f6ta med en touch av rosmarin. F\u00f6rst\u00e5r ni konceptet\u2026den ostiga pizzan, ett par skivor lufttorkad skinka, ett saftigt kryddigt fikon.<\/p>\n

Det finns tusen alternativ till topping. T\u00e4nk en frisk tomatsalsa, eller pesto eller vitl\u00f6ksfr\u00e4st svamp. F\u00f6r ett tag sedan testade vi att steka l\u00f6k l\u00e4nge, l\u00e4nge och p\u00e5 slutet fick ett par sardeller sm\u00e4lta ner i pannan. En umamibomb att toppa sin pizza bianca med.<\/p>\n

Nog pratat, nu blir det mat. Jag skriver receptet p\u00e5 degen f\u00f6r sig och f\u00f6ljer upp med beskrivning p\u00e5 pizza bianca. Den h\u00e4r satsen r\u00e4cker till 4 normalstora pizzor, alternativt att du delar den i 8 bitar f\u00f6r halvstora eller 16 f\u00f6r sm\u00e5.<\/p>\n

Pizzadeg<\/h2>\n