{"id":6802,"date":"2019-12-29T17:05:10","date_gmt":"2019-12-29T16:05:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=6802"},"modified":"2019-12-29T17:05:10","modified_gmt":"2019-12-29T16:05:10","slug":"oxfile-till-nyar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/oxfile-till-nyar\/","title":{"rendered":"Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r – b\u00e4sta tipsen har du h\u00e4r"},"content":{"rendered":"

Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r = sant! Ni k\u00e4nner kombinationen som inte m\u00e5nga vill \u00e4ndra. L\u00e5t oss d\u00e4rf\u00f6r g\u00f6ra det optimalt. K\u00f6ttet ska vara perfekt och kocken stressbefriad. Vi f\u00f6rbereder f\u00f6r en glammig ny\u00e5rsmiddag. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r \u00e4r som skinka till jul, som \u00e4gg till p\u00e5sk och som jordgubbar till midsommar. Det \u00e4r s\u00e5 det ska vara. Och fine, d\u00e5 k\u00f6r vi p\u00e5 det.\u00a0 L\u00e5t oss g\u00f6ra det med finess, s\u00e5 att det blir s\u00e5d\u00e4r magiskt gott och m\u00f6rt som i visionen om den perfekta ny\u00e5rsmiddagen.<\/p>\n

Jag s\u00e4ger, f\u00f6r det f\u00f6rsta: V\u00e4lj svenskt! Schysst p\u00e5 flera s\u00e4tt. Bra djurh\u00e5llning och h\u00f6g kvalitet.<\/p>\n

F\u00f6r det andra: G\u00f6r r\u00e4tt! Ska vi \u00e4ta k\u00f6tt s\u00e5 l\u00e5t oss ge det b\u00e4sta f\u00f6ruts\u00e4ttningarna att bli riktigt bra. Det \u00e4r k\u00f6tt\u00e4tarens ansvar och stegen f\u00f6r att lyckas kommer h\u00e4r:<\/p>\n

Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r – perfekt resultat<\/h2>\n
    \n
  1. Tillaga g\u00e4rna fil\u00e9n hel. Risken att den ska bli torr minskar plus att tillagningen blir s\u00e5 mycket enklare. Biten ska vara j\u00e4mntjock. K\u00f6per du en bit med svans det vill s\u00e4ga en avsmalnande \u00e4nde s\u00e5 sk\u00e4r bort den. Blir en superb lunch p\u00e5 ny\u00e5rsdagen. Biff Rydberg, kanske!?<\/li>\n
  2. Ta fram k\u00f6ttet och l\u00e5t det ligga i rumstemperatur minst en halvtimma f\u00f6re tillagning. Sk\u00e4let \u00e4r att en kylsk\u00e5pskall k\u00f6ttbit kommer att kyla pannan. K\u00f6ttet kokar, stekytan uteblir och s\u00e5 vill vi inte ha det.<\/li>\n
  3. Putsa noga bort hinnor p\u00e5 fil\u00e9ns utsida. Sitter de kvar kommer k\u00f6ttet att upplevas segt och det finns risk att fil\u00e9n b\u00e5gnar i stekpannan n\u00e4r hinnorna drar ihop sig av v\u00e4rmen. De ska bort!<\/li>\n
  4. K\u00f6ttet ska torkas av och saltas innan det steks. Saltet kommer inte att torka ut, d\u00e4remot bidra med smak.<\/li>\n
  5. Stek i panna och avsluta tillagningen i ugn. Jag lovar, det blir b\u00e4st. Steg ett \u00e4r att ge k\u00f6ttet en fin stekyta. H\u00f6g v\u00e4rme och rapsolja till en b\u00f6rjan. L\u00e4gg i k\u00f6ttet som genast f\u00e5r en yta, v\u00e4nd f\u00f6r att hela fil\u00e9n ska gyllenbrynas. I med en sm\u00f6rklick, \u00f6s och \u00f6s. Processen \u00e4r klar n\u00e4r fil\u00e9n har en fin yta runtom.<\/li>\n
  6. Avsluta i ugn. H\u00e5ll en ugnstemp mellan 100 \u2013 120 grader. S\u00e4tt spetsen av en termometer mitt i fil\u00e9n. L\u00e4gg in i ugnen och inv\u00e4nta en temp p\u00e5 57 grader f\u00f6r ett mediumresultat. Det \u00e4r alltf\u00f6r h\u00f6g innertemperatur som g\u00f6r k\u00f6ttet torrt, s\u00e5 var noga med de d\u00e4r graderna. Ett par grader hit och dit g\u00f6r stor skillnad och p\u00e5 slutet h\u00f6js tempen snabbt.<\/li>\n
  7. L\u00e5t k\u00f6ttet vila minst 15 minuter innan det sk\u00e4rs upp. Alternativt kan du f\u00f6rbereda hit f\u00f6r att sedan \u00e5terv\u00e4rma k\u00f6ttet n\u00e4r det \u00e4r dags f\u00f6r middag. I s\u00e5 fall s\u00e4tt ugnen p\u00e5 200 grader (175 varmluft) L\u00e4gg in fil\u00e9n sammanlagt 8 \u2013 10 minuter. V\u00e4nd efter halva tiden.<\/li>\n<\/ol>\n

    De h\u00e4r tipsen g\u00e4ller alla r\u00e4tter med ox- kalv eller viltfil\u00e9. Vad man sedan serverar till \u00e4r en annan femma. Ett s\u00e4kert tips \u00e4r potatisgrat\u00e4ng och jag har en variant som aldrig misslyckas, kolla vid l\u00e4nken h\u00e4r.<\/a> R\u00f6dvinss\u00e5s \u00e4r klockrent inte sant och ett bra recept hittar du i inl\u00e4gget h\u00e4r<\/a>. Bl\u00e5b\u00e4rss\u00e5s!? V\u00e4ljer du vilt ist\u00e4llet f\u00f6r n\u00f6t s\u00e5 \u00e4r det h\u00e4r en h\u00f6jdare. Kika h\u00e4r och se om det skulle passa.<\/a>\u00a0 Och om du vill t\u00e4nka helt tv\u00e4rtom och ist\u00e4llet servera det riktigt fina k\u00f6ttet som carpaccio s\u00e5 kan du titta p\u00e5 inl\u00e4gget h\u00e4r<\/a>. Allt gott! H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r = sant! Ni k\u00e4nner kombinationen som inte m\u00e5nga vill \u00e4ndra. L\u00e5t oss d\u00e4rf\u00f6r g\u00f6ra det optimalt. K\u00f6ttet ska vara perfekt och kocken likas\u00e5. Vi f\u00f6rbereder f\u00f6r en glammig men stressfri ny\u00e5rsmiddag. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":6808,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[317],"tags":[],"yoast_head":"\nOxfil\u00e9 till ny\u00e5r - b\u00e4sta tipsen har du h\u00e4r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r \u00e4r klockrent. H\u00e4r har du tipsen som garanterar en perfekt stekt oxfil\u00e9 till ny\u00e5rsmiddagen. Njut av maten och en stressfri festkv\u00e4l!l\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/oxfile-till-nyar\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r - b\u00e4sta tipsen har du h\u00e4r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r \u00e4r klockrent. H\u00e4r har du tipsen som garanterar en perfekt stekt oxfil\u00e9 till ny\u00e5rsmiddagen. Njut av maten och en stressfri festkv\u00e4l!l\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/oxfile-till-nyar\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-12-29T16:05:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2019\/12\/FileNyar2019-4-e1577627081203.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/oxfile-till-nyar\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/oxfile-till-nyar\/\",\"name\":\"Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r - b\u00e4sta tipsen har du h\u00e4r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-12-29T16:05:10+00:00\",\"dateModified\":\"2019-12-29T16:05:10+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r \u00e4r klockrent. H\u00e4r har du tipsen som garanterar en perfekt stekt oxfil\u00e9 till ny\u00e5rsmiddagen. Njut av maten och en stressfri festkv\u00e4l!l\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/oxfile-till-nyar\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/oxfile-till-nyar\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/oxfile-till-nyar\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r – b\u00e4sta tipsen har du h\u00e4r\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r - b\u00e4sta tipsen har du h\u00e4r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r \u00e4r klockrent. H\u00e4r har du tipsen som garanterar en perfekt stekt oxfil\u00e9 till ny\u00e5rsmiddagen. Njut av maten och en stressfri festkv\u00e4l!l","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/oxfile-till-nyar\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r - b\u00e4sta tipsen har du h\u00e4r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r \u00e4r klockrent. H\u00e4r har du tipsen som garanterar en perfekt stekt oxfil\u00e9 till ny\u00e5rsmiddagen. Njut av maten och en stressfri festkv\u00e4l!l","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/oxfile-till-nyar\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2019-12-29T16:05:10+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":500,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2019\/12\/FileNyar2019-4-e1577627081203.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/oxfile-till-nyar\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/oxfile-till-nyar\/","name":"Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r - b\u00e4sta tipsen har du h\u00e4r - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2019-12-29T16:05:10+00:00","dateModified":"2019-12-29T16:05:10+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r \u00e4r klockrent. H\u00e4r har du tipsen som garanterar en perfekt stekt oxfil\u00e9 till ny\u00e5rsmiddagen. Njut av maten och en stressfri festkv\u00e4l!l","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/oxfile-till-nyar\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/oxfile-till-nyar\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/oxfile-till-nyar\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Oxfil\u00e9 till ny\u00e5r – b\u00e4sta tipsen har du h\u00e4r"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6802"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6802"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6802\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6834,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6802\/revisions\/6834"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6802"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}