{"id":6858,"date":"2020-01-06T15:08:12","date_gmt":"2020-01-06T14:08:12","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=6858"},"modified":"2021-12-21T11:49:52","modified_gmt":"2021-12-21T10:49:52","slug":"pulled-julskinka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/pulled-julskinka\/","title":{"rendered":"Pulled julskinka – en restsucc\u00e9"},"content":{"rendered":"

Pulled julskinka \u2013 ett steg in i framtiden. Nu g\u00e5r vi vidare, men vi l\u00e4mnar inga rester efter oss. Inget julskinksberg. Det ska \u00e4tas upp och jag lovar, ni kommer att \u00e4lska det! V\u00e4lkommen i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Skyltarna med billigt, billigt bredvid julens kvarblivna rimmade skinkor b\u00f6rjar dyka upp direkt efter julafton. Sl\u00e5 till, s\u00e4ger jag! H\u00e4r finns en kulinarisk guldgruva att bryta. Kort datum betyder ingenting. Inget annat \u00e4n att nu \u00e4r det dags.<\/p>\n

Bakom oss \u00e5rets st\u00f6rsta mathelg och framf\u00f6r oss dagar som ska fyllas med m\u00e5ltider. S\u00e5klart ska vi samla ihop och \u00e4ta upp resterna. I min mataff\u00e4r ligger fortfarande en stor skinkh\u00f6g, nu m\u00e4rkt med orangea realappar. Rimmat betyder l\u00e5ng h\u00e5llbarhet och \u00e4n \u00e4r det inte f\u00f6r sent.<\/p>\n

Tipset \u00e4r enkelt: L\u00e5ngbaka p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme i ugn med massor av kryddor och dra is\u00e4r till en av alla matvarianterna om g\u00e5r under namnet, \u201dpulled\u201d. Ni vet de d\u00e4r m\u00f6ra, saftiga bitarna som passar s\u00e5 fint att sl\u00e5 in i br\u00f6d med en salsa, n\u00e5got picklat och en god s\u00e5s. Fredagsmys, fast vilken dag som helst.<\/p>\n

\"sogtillbord-pulled-julskinka-jan20\"<\/a>
Pulled julskinka \u00e4r en riktig restr\u00e4ddare. Det som verkligen k\u00e4nns som g\u00e5rdagens r\u00e5vara f\u00e5r nytt liv och en helt ny outfit. Utan tvekan ett nytt \u00e5r och nya tider!<\/figcaption><\/figure>\n

Hinner du inte nu s\u00e5 kan skinkan frysas och plockas fram senare. Jag har laddat med flera stycken. Det som h\u00e4nder n\u00e4r skinkan bakas riktigt l\u00e4nge i l\u00e5g temp och fukt \u00e4r att bindv\u00e4ven ombildas till gelatin och k\u00f6ttet blir s\u00f6nderfallande m\u00f6rt. Det \u00e4r sedan enkelt att dra is\u00e4r det med ett par gafflar.<\/p>\n

Pulled i olika varianter brukar serveras i wrapar och i hamburgerbr\u00f6d. Tillbeh\u00f6r liknande de vi \u00e4ter till tacos eller till burgare passar perfekt.<\/p>\n

R\u00e4kna med att skinkan beh\u00f6ver sammanlagt runt 8 timmar innan den \u00e4r klar. F\u00f6rst i kallt vatten och sedan i ugnen. Starta p\u00e5 morgonen s\u00e5 sk\u00f6ter sig k\u00f6ttet sj\u00e4lv \u00f6ver dagen och \u00e4r f\u00e4rdigt till middagen Och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till:<\/p>\n

Pulled julskinka<\/h2>\n