{"id":6873,"date":"2020-01-13T18:08:12","date_gmt":"2020-01-13T17:08:12","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=6873"},"modified":"2024-01-09T08:12:55","modified_gmt":"2024-01-09T07:12:55","slug":"potatisbullar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/potatisbullar\/","title":{"rendered":"Potatisbullar – skolmatsfavorit"},"content":{"rendered":"

Potatisbullar \u2013 Det glittar i \u00f6gonen p\u00e5 barnen. Och varannan tillfr\u00e5gad som utfordrats i n\u00e5gon skolmatbespisning senaste decennierna ler lyckligt. S\u00e5 mycket gl\u00e4dje f\u00f6r s\u00e5 lite. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Ingredienslistan l\u00e5ter m\u00e5ttligt upphetsande: potatis, mj\u00f6l, \u00e4gg, mj\u00f6lk och salt. R\u00e4tt trist skulle jag s\u00e4ga om jag inte visste att de tillsammans p\u00e5 just det h\u00e4r s\u00e4ttet blir s\u00e5 bra. Dessutom \u00e4r r\u00e4tter med potatis ofta mer \u00e4n man f\u00f6rst tror.<\/p>\n

Jag g\u00f6r mina bullar p\u00e5 pressad potatis. Smeten blir sl\u00e4t och l\u00e4ttformad. M\u00e5nga vill ha dem med lite bitar i och d\u00e5 kan man grovmosa ist\u00e4llet. Det finns ocks\u00e5 de som l\u00e4gger till riven r\u00e5 potatis, men nej jag h\u00e5ller p\u00e5 pressad eller mosad.<\/p>\n

\"skogtillbord-potatisbullar-jan20\"<\/a>
Fr\u00e5ga n\u00e4stan vem som helst som g\u00e5r eller g\u00e5tt i skolan de senaste trettio \u00e5ren: N\u00e4mn en skolmatsfavorit och svaret kommer direkt: Potatisbullar!<\/figcaption><\/figure>\n
\"skogtillbord-potatisbullar-jan20\"<\/a>
Potatisbullar – mjuka, milda, frasiga att servera med pigga lingon och knaprigt bacon. Barnmat f\u00f6r alla!<\/figcaption><\/figure>\n

Enklare r\u00e4tt finns knappt och alla gillar den. Perfekt vardagsk\u00e4k allts\u00e5. Potatisen ska koka och det g\u00e5r fort om man sk\u00e4r den i mindre bitar. Den som vill pressa ska g\u00f6ra det n\u00e4r potatisen \u00e4r \u00e5ngande varm sedan kan den st\u00e5 och svalna en stund innan den blandas med resten av ingredienserna.<\/p>\n

Bra ocks\u00e5 att l\u00e5ta den f\u00e4rdiga \u201dsmeten\u201d st\u00e5 n\u00e5gra minuter innan bullarna formas. Den s\u00e4tter sig och det \u00e4r enkelt att rulla bullarna utan kladd.<\/p>\n

Till serveras bacon och lingon. Lingonsylt p\u00e5 burk duger gott, men eftersom jag har m\u00e4ngder av b\u00e4r i frysen s\u00e5 kokar jag snabbsylt. Ett par n\u00e4var lingon och lite socker i en kastrull. V\u00e4rm tills sockret l\u00f6st sig, sedan \u00e4r det klart. Gissar att det tar cirka tre minuter.<\/p>\n

Bacon \u00e4r gott till, men alls inte n\u00f6dv\u00e4ndigt. Om du vill s\u00e5 \u00e4r det allra enklast att l\u00e4gga baconskivor p\u00e5 en pl\u00e5t och s\u00e4tta den i ugnen p\u00e5 175 grader. L\u00e5t st\u00e5 tills de f\u00e5tt fin f\u00e4rg och ser knapriga ut.<\/p>\n

Utan bacon \u00e4r det h\u00e4r \u00e4r en perfekt vegor\u00e4tt. Kokt broccoli passar fint till eller en k\u00e5lsallad i gammal hederlig skolmatsalsstil.<\/p>\n

Potatisbullar<\/h2>\n

4 personer (12 – 16 stycken)<\/p>\n