{"id":7057,"date":"2020-02-16T09:40:44","date_gmt":"2020-02-16T08:40:44","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=7057"},"modified":"2022-03-16T18:05:10","modified_gmt":"2022-03-16T17:05:10","slug":"chokladig-banankaka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/chokladig-banankaka\/","title":{"rendered":"Chokladig banankaka, en matsvinn-vinst"},"content":{"rendered":"

Bananer \u2013 v\u00e5rt \u00e4lskade vardagsgodis. Vi k\u00f6per fem, \u00e4ter tre och sl\u00e4nger tv\u00e5. Och s\u00e5d\u00e4r h\u00e5ller det p\u00e5, \u00e5r efter \u00e5r. Dags f\u00f6r en r\u00e4ddningsaktion. Gamla bananers uppr\u00e4ttelse! Och idag bakar vi chokladig banankaka. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

V\u00e5ra p\u00e5litliga polare bananerna. De \u00e4r mellanm\u00e5let och sm\u00e5ttingarnas f\u00f6rsta smakportioner. De \u00e4r hum\u00f6rsh\u00f6jaren n\u00e4r blodsockret faller och de finns alltid till hands. Alla har ett par bananer i fruktsk\u00e5len. Men de \u00e4r ocks\u00e5 v\u00e5r st\u00f6rsta svinnv\u00e4rsting<\/a>.<\/p>\n

Mitt relativt nya odlarliv har f\u00f6rvandlat min matsyn. Jag vet vad som ligger bakom. Ett fr\u00f6 s\u00e5s, det skolas om, och om igen, plantan s\u00e4tts ut, den blommar, sm\u00e5 frukter visar sig, de ska g\u00f6dslas och v\u00e5rdas, det sk\u00f6rdas, packas, skeppas, plockas upp och d\u00e4r st\u00e5r du med varukorgen. Forts\u00e4ttningen kan vi. Ofta slutar den i sophinken.<\/p>\n

\"skogtillbord-banankaka-feb20\"<\/a>
Banankaka \u00e4r verkligen en svinnvinst. L\u00e4tt \u00f6vermogna bananer g\u00f6r kakan s\u00f6t och saftig.<\/figcaption><\/figure>\n

I min egen odling till\u00e5ter jag mig att vara kr\u00e4sen. Jag vill ha det b\u00e4sta och en mask\u00e4ten morot sl\u00e4nger jag utan att tveka i komposten. Tillbaka till jorden \u00e4r en okej filosofi f\u00f6r den som odlar sj\u00e4lv i liten skala, men bananer? Deras v\u00e4rde som kompost kan inte matcha allt arbete och all milj\u00f6p\u00e5verkan. V\u00e4rdet finns i n\u00e4ring, i smak och i konsistens. Vi m\u00e5ste g\u00f6ra hela processen v\u00e4rd sitt pris.<\/p>\n

Den goda nyheten \u00e4r att de verkligen sl\u00e4ngs i on\u00f6dan. De \u00e4r f\u00f6r bra f\u00f6r soporna. En brunprickig banan har inte gjort sitt. Den har andra uppgifter och banankakan \u00e4r en.<\/p>\n

Jag har testat flera recept och det h\u00e4r \u00e4r en kombination av ett par olika. Den inneh\u00e5ller b\u00e5de bakpulver och bikarbonat. Inte helt ovanligt i kakv\u00e4rlden, men varf\u00f6r? I bakpulver finns redan en hel del bikarbonat, men ocks\u00e5 syra. De tv\u00e5 tillsammans lyfter kakan i kombination med v\u00e4tska och v\u00e4rme.<\/p>\n

Min teori \u00e4r att extra bikarbonat \u00f6kar h\u00e4veffekten och g\u00f6r kakan por\u00f6sare vilket kan beh\u00f6vas med tanke bananerna som tynger smeten. Bikarbonat beh\u00f6ver syra f\u00f6r att s\u00e4tta fart och jag f\u00f6rmodar att den som finns i det tillsatta bakpulvret r\u00e4cker f\u00f6r den extra teskeden.<\/p>\n

Extra bikarbonat p\u00e5verkar ocks\u00e5 kakans f\u00e4rg s\u00e5 det \u00e4r bra att h\u00e5lla koll och skydda ytan s\u00e5 att den inte blir f\u00f6r m\u00f6rk mot slutet av gr\u00e4ddningen.<\/p>\n

Nu till verket!<\/p>\n

Banankaka med choklad<\/h2>\n