{"id":727,"date":"2016-03-03T06:30:07","date_gmt":"2016-03-03T05:30:07","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=727"},"modified":"2016-03-03T09:37:51","modified_gmt":"2016-03-03T08:37:51","slug":"fargrik-gronsakspalett","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fargrik-gronsakspalett\/","title":{"rendered":"En f\u00e4rgrik gr\u00f6nsakspalett f\u00f6r v\u00e5rkrafter"},"content":{"rendered":"

Tusen g\u00e5nger har jag sagt det. Vi \u00e4r mitt i r\u00e5varornas istid. Men s\u00e5 gr\u00e4vde jag i f\u00f6rr\u00e5den och t\u00e4nkte om. Mer f\u00e4rg och kraft \u00e4n s\u00e5h\u00e4r vet jag inte. Boosta med energi och kicka ig\u00e5ng v\u00e5ren. H\u00e4r kommer en spark i baken av lagrade gr\u00f6dor. Till detta serveras f\u00e5gels\u00e5ng, \u00e5terv\u00e4ndande ljus och sp\u00e4da sm\u00e5 sn\u00f6droppar.<\/strong><\/p>\n

Vi har k\u00e4nt oss lite h\u00e4ngiga h\u00e4rhemma. Snoriga. Tr\u00f6tta. Det har helt enkelt varit lite gr\u00e5daskigt ett tag. Och jag har klagat. \u00c5h, vad tr\u00f6ttsamt att v\u00e4nta p\u00e5 de d\u00e4r r\u00e5varorna som snart ska spira. T\u00e4nk n\u00e4r det b\u00f6rjar, d\u00e5 ska jag\u2026<\/p>\n

Men s\u00e5d\u00e4r kan man ju inte h\u00e5lla p\u00e5. Och jag beh\u00f6vde inte ta mig l\u00e4ngre \u00e4n till de egna f\u00f6rr\u00e5den f\u00f6r att f\u00e5 en rej\u00e4l kick fram\u00e5t. Skulle g\u00e5 igenom och rensa ur n\u00e4r jag pl\u00f6tsligt s\u00e5g. Vilka makal\u00f6sa f\u00e4rger! Vilken energi! Och h\u00e4r precis framf\u00f6r n\u00e4san. Hur kunde jag missa det.<\/p>\n

Det finns s\u00e5 mycket f\u00f6r och emot n\u00e4r det kommer till mat, men om det finns n\u00e5gon sanning i pratet om nyttigheten av f\u00e4rgrik mat s\u00e5 tror jag att vi \u00e4r n\u00e5got p\u00e5 sp\u00e5ret h\u00e4r. Det blev en riktig gr\u00f6nsakspalett och dessutom n\u00e4rodlad. Inte transporterat mer \u00e4n ett par hundra meter. Till fots.<\/p>\n

N\u00e4stan allt p\u00e5 fatet \u00e4r f\u00f6rra \u00e5rets sk\u00f6rd. Men lite kommer fr\u00e5n i \u00e5r. Vintersallat och mina f\u00f6nsterodlade \u00e4rtskott f\u00e5r vara med. Och en stor n\u00e4ve av f\u00f6rra s\u00e4songens skogssk\u00f6rdade lingon.<\/p>\n

\"rotsaksfat,<\/a>
S\u00e5 mycket f\u00e4rg och kraft att h\u00e4mta . F\u00f6nsterodlade\u00e4rtskott i s\u00e4llskap av f\u00f6rra \u00e5rets f\u00e4rgrika sk\u00f6rd, betor, r\u00f6dk\u00e5l och lingon. H\u00e4r beh\u00f6ver ingen k\u00e4nna sig tr\u00f6tt.<\/figcaption><\/figure>\n

F\u00f6r att f\u00e5 till lite nyhetsk\u00e4nsla i fatet, rev jag r\u00f6dk\u00e5len ist\u00e4llet f\u00f6r att strimla och betorna skivades supertunt med en mandolin.<\/p>\n

Trots att \u00a0mitt fokus h\u00e4r p\u00e5 bloggen handlar om natursk\u00f6rdat s\u00e5 betyder inte det att odlat gr\u00f6nt inte f\u00e5r vara med. Ofta kan man kombinera, som h\u00e4r med en n\u00e4ve lingon och snart med vilda gr\u00f6dor som vi ska grotta ner oss i n\u00e4r den tiden komer. Men tills dess k\u00f6r vi p\u00e5 n\u00e4rodlat. Kolla g\u00e4rna in Sara B\u00e4ckmo och hennes fina blogg om egenodlat. Till exempel det h\u00e4r inl\u00e4gget d\u00e4r hon tipsar om hur man f\u00e5r in mer gr\u00f6nt i maten.<\/a><\/p>\n

Mitt recept f\u00f6r dagen \u00e4r enkelt. Ta allt f\u00e4rgrikt ni har. Strimla, riv, hyvla och l\u00e4gg upp p\u00e5 ett vackert fat. Jag anv\u00e4nde r\u00f6dk\u00e5l, morot, gulbeta, polkabetor, machesallat, \u00e4rtskott, purjol\u00f6k och lingon.<\/p>\n

Vi \u00e5t den med en kr\u00e4mig dressing och ett g\u00e4ng f\u00e4rsbiffar av vilt<\/a>.<\/p>\n

Kr\u00e4mig dressing<\/h2>\n
    \n
  • \u00be dl olivolja, eller mild, kallpressad rapsolja<\/li>\n
  • 1 msk senap, jag k\u00f6rde p\u00e5 en fransk os\u00f6tad<\/li>\n
  • 2 msk \u00e4ppelcidervin\u00e4ger<\/li>\n
  • \u00bd – 1 tsk honung<\/li>\n
  • 1 dl tjock yoghurt, gr\u00e4ddfil eller liknade<\/li>\n
  • salt, g\u00e4rna egengjort kryddsalt<\/li>\n<\/ul>\n

    G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r<\/h4>\n
      \n
    1. B\u00e4st blir den h\u00e4r dressingen om man g\u00f6r f\u00f6rsta momenten med en stavmixer. H\u00e4ll olja och vin\u00e4ger i mixerstavens beh\u00e5llare. Klicka i senapen och k\u00f6r ig\u00e5ng mixern. S\u00e5sen binder ihop till en sl\u00e4t r\u00e4tt tjock kr\u00e4m.<\/li>\n
    2. Blanda f\u00f6r hand i honung och mejeriprodukten du valt. Smaka av med salt.<\/li>\n<\/ol>\n

      Hur har ni det i stugorna? \u00c4r ni som jag lite \u00a0gl\u00e5miga och v\u00e5rtr\u00f6tta? Eller har ni n\u00e5gon \u00e4tlig kickstart f\u00f6r att n\u00e5 runt h\u00f6rnan p\u00e5 de sista vinterveckorna? L\u00e4mna g\u00e4rna en kommentar och dela ditt b\u00e4sta tips.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Tusen g\u00e5nger har jag sagt det. Vi \u00e4r mitt i r\u00e5varornas istid. Men s\u00e5 gr\u00e4vde jag i f\u00f6rr\u00e5den och t\u00e4nkte om. Mer f\u00e4rg och kraft \u00e4n s\u00e5h\u00e4r vet jag inte. Boosta med energi och kicka ig\u00e5ng v\u00e5ren. H\u00e4r kommer en spark i baken av lagrade gr\u00f6dor. Till detta serveras f\u00e5gels\u00e5ng och sp\u00e4da sm\u00e5 sn\u00f6droppar.<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":728,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[64],"tags":[],"yoast_head":"\nEn f\u00e4rgrik gr\u00f6nsakspalett f\u00f6r v\u00e5rkrafter - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ett par veckor vinter kvar. Och h\u00e4r kommer energin f\u00f6r att spurta i m\u00e5l rakt in i v\u00e5ren. En f\u00e4rgsprakande gr\u00f6nsakspalett ger b\u00e5da kropp och sj\u00e4l superkraft.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fargrik-gronsakspalett\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"En f\u00e4rgrik gr\u00f6nsakspalett f\u00f6r v\u00e5rkrafter - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ett par veckor vinter kvar. Och h\u00e4r kommer energin f\u00f6r att spurta i m\u00e5l rakt in i v\u00e5ren. En f\u00e4rgsprakande gr\u00f6nsakspalett ger b\u00e5da kropp och sj\u00e4l superkraft.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fargrik-gronsakspalett\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-03-03T05:30:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-03-03T08:37:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/03\/FargrikRakost-7.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1772\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1181\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fargrik-gronsakspalett\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fargrik-gronsakspalett\/\",\"name\":\"En f\u00e4rgrik gr\u00f6nsakspalett f\u00f6r v\u00e5rkrafter - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-03-03T05:30:07+00:00\",\"dateModified\":\"2016-03-03T08:37:51+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Ett par veckor vinter kvar. Och h\u00e4r kommer energin f\u00f6r att spurta i m\u00e5l rakt in i v\u00e5ren. En f\u00e4rgsprakande gr\u00f6nsakspalett ger b\u00e5da kropp och sj\u00e4l superkraft.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fargrik-gronsakspalett\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fargrik-gronsakspalett\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fargrik-gronsakspalett\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"En f\u00e4rgrik gr\u00f6nsakspalett f\u00f6r v\u00e5rkrafter\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"En f\u00e4rgrik gr\u00f6nsakspalett f\u00f6r v\u00e5rkrafter - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Ett par veckor vinter kvar. Och h\u00e4r kommer energin f\u00f6r att spurta i m\u00e5l rakt in i v\u00e5ren. En f\u00e4rgsprakande gr\u00f6nsakspalett ger b\u00e5da kropp och sj\u00e4l superkraft.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fargrik-gronsakspalett\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"En f\u00e4rgrik gr\u00f6nsakspalett f\u00f6r v\u00e5rkrafter - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Ett par veckor vinter kvar. Och h\u00e4r kommer energin f\u00f6r att spurta i m\u00e5l rakt in i v\u00e5ren. En f\u00e4rgsprakande gr\u00f6nsakspalett ger b\u00e5da kropp och sj\u00e4l superkraft.","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fargrik-gronsakspalett\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2016-03-03T05:30:07+00:00","article_modified_time":"2016-03-03T08:37:51+00:00","og_image":[{"width":1772,"height":1181,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2016\/03\/FargrikRakost-7.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fargrik-gronsakspalett\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fargrik-gronsakspalett\/","name":"En f\u00e4rgrik gr\u00f6nsakspalett f\u00f6r v\u00e5rkrafter - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2016-03-03T05:30:07+00:00","dateModified":"2016-03-03T08:37:51+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Ett par veckor vinter kvar. Och h\u00e4r kommer energin f\u00f6r att spurta i m\u00e5l rakt in i v\u00e5ren. En f\u00e4rgsprakande gr\u00f6nsakspalett ger b\u00e5da kropp och sj\u00e4l superkraft.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fargrik-gronsakspalett\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fargrik-gronsakspalett\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fargrik-gronsakspalett\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"En f\u00e4rgrik gr\u00f6nsakspalett f\u00f6r v\u00e5rkrafter"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/727"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=727"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/727\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":736,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/727\/revisions\/736"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}