{"id":7568,"date":"2020-06-24T20:43:43","date_gmt":"2020-06-24T18:43:43","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=7568"},"modified":"2020-06-24T20:43:43","modified_gmt":"2020-06-24T18:43:43","slug":"krutonger-sallatens-basta-van","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/krutonger-sallatens-basta-van\/","title":{"rendered":"Krutonger – sallatens b\u00e4sta v\u00e4n"},"content":{"rendered":"

Mitt odlarjag bjuder p\u00e5 sallat och fr\u00e5n k\u00f6ket kommer br\u00f6det. De tv\u00e5 tillsammans! Knapriga krutonger \u00f6ver de alldeles nyplockade, mj\u00e4lla bladen. Magiskt gott. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

S\u00e5 j\u00e4kla enkelt rent ut sagt. N\u00e4r bara ett par ingredienser lyfter varandra till h\u00f6jderna. Sallad kan verkligen vara s\u00e5 trist. Urtr\u00e5kigt, meningsl\u00f6st och inte ens s\u00e4rskilt nyttigt. \u00c5 andra sidan kan det vara en s\u00e5n h\u00f6jdare. Verkligen n\u00e5got som g\u00f6r m\u00e5ltiden b\u00e4ttre och det beh\u00f6ver inte alls vara sv\u00e5rt.<\/p>\n

Ett av mina enkla salladstips \u00e4r krutonger. G\u00e5rdagens br\u00f6d uppgraderat. Mycket smak och trivsamt knaster. Jag g\u00f6r mina p\u00e5 surdegsbr\u00f6d. Ingenting kan vara b\u00e4ttre. Br\u00f6det kan t\u00e4rnas fint eller rivas i lagom stora munsbitar.<\/p>\n

\"skogtillbord-krutonger-sallad-juni20\"<\/a>
Mer beh\u00f6vs inte, ett fint salladshuvud och en bit br\u00f6d. N\u00e5ja lite till, men de spelar helt klart huvudrollerna.<\/figcaption><\/figure>\n

Sedan kommer stekpannan fram, i med en skv\u00e4tt olja tillsammans med br\u00f6dbitarna. Lite salt, och riven vitl\u00f6k. \u00d6rter ska vara torra eller riktigt finhackade. N\u00e4r br\u00f6det b\u00f6rjar f\u00e5 f\u00e4rg \u00e5ker en klick sm\u00f6r i pannan. F\u00f6r smaken, men ocks\u00e5 f\u00f6r att det ger br\u00f6det en s\u00e4rskilt gyllne f\u00e4rgton.\u00a0 Sen \u00e4r det klart.<\/p>\n

H\u00e4ll upp bitarna som f\u00e5r svalna innan de \u00e4r klara f\u00f6r m\u00f6tet med salladen. Salladssorten f\u00f6r dagen b\u00e4r namnet \u201dfreckles\u201d. Och visst \u00e4r bladen fr\u00e4kniga. Mj\u00e4lla och aningen sm\u00f6riga i smaken. En av mina favoriter.<\/p>\n

Jag sk\u00f6ljer bladen och virar in dem i en handduk som l\u00e4ggs i kylen. B\u00e4sta s\u00e4ttet att beh\u00e5lla k\u00e4nslan av nyplockat. Salladen dressas precis innan den serveras. Jag v\u00e4nder bladen i en enkel vin\u00e4grett. L\u00e4gger upp p\u00e5 fat och str\u00f6r \u00f6ver krutongerna. Sedan snabbt in till bordet. Sallad ska inte beh\u00f6va v\u00e4nta p\u00e5 g\u00e4sterna utan alltid tv\u00e4rtom.<\/p>\n

Krutonger<\/h2>\n