{"id":7606,"date":"2020-07-06T11:25:02","date_gmt":"2020-07-06T09:25:02","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=7606"},"modified":"2020-07-06T11:25:02","modified_gmt":"2020-07-06T09:25:02","slug":"surdegsbrod-sommarfavoriten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/surdegsbrod-sommarfavoriten\/","title":{"rendered":"Surdegsbr\u00f6d – sommarfavoriten"},"content":{"rendered":"

N\u00e4r det lyckas g\u00e5ng efter g\u00e5ng med lysande resultat m\u00e5ste man dela, inte sant! H\u00e4r har ni recept p\u00e5 ett rustikt surdegsbr\u00f6d \u2013 sommarfavoriten som kommer g\u00f6ra semestertiderna s\u00e5 mycket b\u00e4ttre. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Receptet \u00e4r inte alls mitt. Jag s\u00e5g Tareq Taylor baka och k\u00e4nde direkt – Det d\u00e4r br\u00f6det ska bli en del av mitt liv! Stora br\u00f6d bakade med mycket surdeg. Degen f\u00e5r j\u00e4sa i evighet och br\u00f6den kommer sedan ur ugnen med ett saftigt, doftande, elastiskt innanm\u00e4te och en kraftfull f\u00e4rg. Robust och f\u00f6rfinat p\u00e5 en och samma g\u00e5ng och jag verkligen \u00e4lskar det!<\/p>\n

Baket \u00e4r inget sm\u00e5knussel 1 \u00bd kg mj\u00f6l + 1\/2 kg surdegsgrund ger tillsammans med vatten tv\u00e5 riktigt stora br\u00f6d. Jag sk\u00e4r rej\u00e4la skivor som vi grillar eller g\u00f6r fantastiska dubbelmackor av till utflykt. Rostat med honung eller marmelad till kv\u00e4llste \u00e4r fullkomligt underbart och efter ett par dagar har vi krutonger<\/a> att f\u00f6rgylla salladen med och den perfekta basen till fattiga riddare<\/a>.<\/p>\n

Tusen tack Tareq f\u00f6r ett grundrecept som jag \u00e4ndrat och pillat lite med. M\u00e4ngden j\u00e4st jag anv\u00e4nder \u00e4r aningen st\u00f6rre \u00e4n originalet och br\u00f6det f\u00e5r j\u00e4sa upp till tre dagar. Smaken som utvecklas d\u00e5\u2026ah, s\u00e5 bra.<\/p>\n

Inf\u00f6r ett br\u00f6dbak laddar jag med ett par k\u00f6ksverktyg som ger viss garanti f\u00f6r ett bra resultat – \u00a0v\u00e5g och ugnstermometer.<\/p>\n

Receptet inkluderar en surdegsgrund som du m\u00e5ste starta med om du inte redan har en p\u00e5 g i kylen. Grunden beh\u00f6ver du bara g\u00f6ra en g\u00e5ng och sedan \u201dmata\u201d f\u00f6r att h\u00e5lla ig\u00e5ng. Allt om det hittar du i inl\u00e4gget h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n

Sj\u00e4lvklart ska ni ha tillg\u00e5ng till ursprungsreceptet som finns vid l\u00e4nken h\u00e4r<\/a>, och h\u00e4r har ni min aningen \u00e4ndrade variant.<\/p>\n

Surdegsbr\u00f6d \u2013 sommarfavoriten<\/h2>\n

Hav t\u00e5lamod, baket tar drygt tv\u00e5 dygn om du har en f\u00e4rdig surdegsgrund till hands.<\/p>\n