{"id":7643,"date":"2020-07-19T20:47:27","date_gmt":"2020-07-19T18:47:27","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=7643"},"modified":"2020-07-19T20:47:27","modified_gmt":"2020-07-19T18:47:27","slug":"svartvinbars-och-blabarssylt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/svartvinbars-och-blabarssylt\/","title":{"rendered":"Svartvinb\u00e4rs- och bl\u00e5b\u00e4rssylt…n\u00e4r ni tv\u00e5 blir en!"},"content":{"rendered":"

Jag funderar mycket \u00f6ver smaker. Vad passar egentligen ihop. Ibland \u00e4r det givet, men d\u00e5 och d\u00e5 g\u00e5r jag bet som med svarta vinb\u00e4r och bl\u00e5b\u00e4r. Innan jag provade var mitt best\u00e4mda svar – Nej det k\u00e4nns s\u00e5d\u00e4r, funkar nog inte. – Men se det g\u00f6r det visst.<\/strong><\/p>\n

Svarta vinb\u00e4r kan jag se i en massa sp\u00e4nnande sammanhang. De trivs med r\u00f6dbetor, med rosmarin och enb\u00e4r. Vilt f\u00f6rst\u00e5s, liksom med \u00e4pple och k\u00e5l. Bl\u00e5m\u00f6gelost och svartvinb\u00e4r absolut. Hallon \u00e4r en fin kombination, men bl\u00e5b\u00e4r. Nix, trodde jag.<\/p>\n

Bl\u00e5b\u00e4r \u00e4r citrusv\u00e4nligt och de samsas alldeles f\u00f6rtr\u00e4ffligt med vanilj. S\u00e5s p\u00e5 bl\u00e5b\u00e4r och r\u00f6tt vin \u00e4r uts\u00f6kt till m\u00f6rkt k\u00f6tt. Hallon och bl\u00e5b\u00e4r \u00e4r ett vinnarkoncept med \u201ddrottning\u201d som hedrande titel, men svarta vinb\u00e4r? Icke.<\/p>\n

Jag trodde bl\u00e5b\u00e4ren helt skulle f\u00f6rsvinna i skuggan av vinb\u00e4rens tydliga karakt\u00e4r, men ist\u00e4llet lyftes den s\u00e4rskilda bl\u00e5b\u00e4rstonen av vinb\u00e4rens syra och ja, det \u00e4r en win-win kombo. B\u00e5da tar plats och skiner ikapp.<\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en superenkel sylt utan extra smaks\u00e4ttning f\u00f6r att inte st\u00f6ra b\u00e4rens egen arom. Fullkomligt underbar i filen till en sommarfrukost.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Svartvinb\u00e4rs- och bl\u00e5b\u00e4rssylt<\/strong><\/h2>\n

2 burkar<\/p>\n