{"id":7865,"date":"2020-09-24T16:29:36","date_gmt":"2020-09-24T14:29:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=7865"},"modified":"2023-09-27T16:32:37","modified_gmt":"2023-09-27T14:32:37","slug":"kalpanna-snabblagad-vardagsvinnare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/kalpanna-snabblagad-vardagsvinnare\/","title":{"rendered":"K\u00e5lpanna – snabblagad vardagsvinnare"},"content":{"rendered":"

K\u00e5l, l\u00f6k, \u00e4pple och n\u00f6tter. H\u00f6stsk\u00f6rdar som verkligen \u00e4r som gjorda f\u00f6r varandra. Idag blir det k\u00e5lpanna, vardagsmat p\u00e5 temat svensk september. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Jag bugar f\u00f6r \u00e5rets september. Vilken v\u00e4xtm\u00e5nad! Varma dagar och svala n\u00e4tter, utan dramatiska toppar och djupa dalar. Lite lagom. Sk\u00f6nt tycker b\u00e5de jag och k\u00e5len som bjuder p\u00e5 enorma, vackra, krispiga huvuden.<\/p>\n

Min savoyfavorit heter Vorbote 3 och jag odlar m\u00e4ngder i omg\u00e5ngar fr\u00e5n senvinter till tidig senvinter. Jo, s\u00e5 \u00e4r det faktiskt att jag har haft k\u00e5l att sk\u00f6rda i princip \u00e5ret runt.<\/p>\n

Allra b\u00e4st \u00e4r huvudena sm\u00e5 och sp\u00e4da, l\u00e5ngt innan de knyter sig. Plocka, f\u00f6rv\u00e4ll, dressa med brynt sm\u00f6r och olja innan en n\u00e4ve riven ost f\u00e5r avsluta. Kungligt gott! Sen f\u00e5r man s\u00e5 mer snabbt som \u00f6gat s\u00e5 att det alltid finns lagom stora, eller sm\u00e5, plantor att sk\u00f6rda.<\/p>\n

Sl\u00f6saktigt tycker min lottengranne n\u00e4r jag sk\u00e4r av de sp\u00e4da plantorna, men varf\u00f6r d\u00e5? Det \u00e4r den flitiga odlarens privilegium att frossa b\u00e5de i de spr\u00f6da, milda sm\u00e5ttingarna och de fullt utvuxna k\u00e5lj\u00e4ttarna, inte sant!?<\/p>\n

Just nu har jag flera stora huvuden att sk\u00f6rda. Inte mig emot och idag hamnar ett av dem med andra h\u00f6stgr\u00f6dor i en vardaglig k\u00e5lpanna. Lite annat kommer till ocks\u00e5 n\u00e4r jag letar efter smaker som bryter den lilla beskan som f\u00f6ljer med k\u00e5len. Fett, s\u00f6tma och s\u00e4lta \u00e4r vad som beh\u00f6vs.<\/p>\n

N\u00e5got fett kommer med gr\u00e4dde och n\u00f6tter. S\u00f6tma i form av \u00e4pple och s\u00e5 har vi s\u00e4ltan som baconet tillf\u00f6r. Tillsammans g\u00f6r de underverk f\u00f6r varandra och s\u00e5h\u00e4r gjorde jag.<\/p>\n

K\u00e5lpanna – snabblagad vardagsvinnare<\/h2>\n

4-6 personer<\/p>\n