{"id":7873,"date":"2020-10-17T16:21:57","date_gmt":"2020-10-17T14:21:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=7873"},"modified":"2020-10-30T11:52:08","modified_gmt":"2020-10-30T10:52:08","slug":"alggryta-hostens-mustigaste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/alggryta-hostens-mustigaste\/","title":{"rendered":"\u00c4lggryta – H\u00f6stens mustigaste!"},"content":{"rendered":"

Det blir \u00e4lggryta till middag. Mustiga dofter sprids n\u00e4r koket sjuder i timmar. Sm\u00e4ltande m\u00f6rt k\u00f6tt med kraftfulla smaker p\u00e5 en b\u00e4dd av gr\u00e4ddig potatispur\u00e9. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Har ni h\u00f6rt en j\u00e4mthund sk\u00e4lla \u00e4lg? Ih\u00e5llande, om och om och om igen, i en j\u00e4mn monoton takt. \u00c4lgarna stannar d\u00e4r de \u00e4r utan stress eftersom hunden h\u00e5ller lagom stort avst\u00e5nd. Ibland kommer det ett utfall d\u00e4r \u00e4lgen tar n\u00e5gra snabba steg mot hunden som springer undan, men strax n\u00e4rmar sig igen. \u00c4lgarna verkar i det n\u00e4rmaste ober\u00f6rda, m\u00f6jligen lite irriterade \u00f6ver s\u00e4llskapet, men inte alls sk\u00e4rrade .<\/p>\n

I skydd av skallet kan j\u00e4garen om\u00e4rkt smyga sig fram och jakten \u00e4r \u00f6ver. Och h\u00e4romdagen var det v\u00e5r ugna j\u00e4mttik Lita som f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen gjorde jobbet med perfektion. Vilken lycka!<\/p>\n

B\u00e5de bra hundarbete och en fin \u00e4lgkalv \u00e4r gl\u00e4djespridare och jag ser fram mot att ta hand om riktigt, riktigt fint k\u00f6tt. F\u00f6r v\u00e4l omh\u00e4ndertaget viltk\u00f6tt \u00e4r ett bra val om man alls ska \u00e4ta k\u00f6tt.<\/p>\n

Den som intresserar sig f\u00f6r k\u00f6tthantering och vad som \u00e4r bra och mindre bra alternativ kan kika p\u00e5 WWFs k\u00f6ttguide<\/a>. D\u00e4r klassas k\u00f6tt efter ett antal olika kriterier som har b\u00e5de med milj\u00f6p\u00e5verkan och djurens v\u00e4lm\u00e5ende att g\u00f6ra. Viltk\u00f6tt f\u00e5r godk\u00e4nt och gr\u00f6nt ljus i alla delar.<\/p>\n

F\u00f6rst ett medvetet val av k\u00f6ttslag sedan kunskap om hur det b\u00e4st tillagas. Vilken del passar till vad? Till \u00e4lggryta \u00e4r mitt s\u00e4kra tips framdelsk\u00f6tt. Bog eller h\u00f6grev \u00e4r klockrena grytbitar.<\/p>\n

data-landshopping-widgetid=ZeYbZfXC3CXpPjTQ5TslC<\/span><\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r bitar som inte passar f\u00f6r att snabbt stekas i panna. De kommer att bli h\u00e5rda och sega. Nej, h\u00e4r beh\u00f6vs timmar i fuktigt sm\u00e5puttrande f\u00f6r att den sega bindv\u00e4ven ska brytas mer och bilda mjuk gelatin. Det sega blir liksom f\u00f6ruts\u00e4ttningen f\u00f6r att k\u00f6ttet ska bli superm\u00f6rt.<\/p>\n

\u00c4lggryta – h\u00f6stens mustigaste<\/h2>\n

4 personer<\/p>\n