{"id":7923,"date":"2020-10-20T12:07:59","date_gmt":"2020-10-20T10:07:59","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=7923"},"modified":"2020-10-20T12:07:59","modified_gmt":"2020-10-20T10:07:59","slug":"karljohanssvamp-stekt-till-perfektion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/karljohanssvamp-stekt-till-perfektion\/","title":{"rendered":"Karljohanssvamp – stekt till perfektion"},"content":{"rendered":"

Karljohanssvamp \u2013 konung i svampriket. Kantarell jatack g\u00e4rna, men ingenting sl\u00e5r till perfektion v\u00e4lstekt karljohan. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Skynda ut och fynda. Nu kommer karljohanssvampen, eller stensoppen som den ocks\u00e5 kallas, med en andra omg\u00e5ng st\u00e5tliga exemplar innan h\u00f6sten tar \u00f6ver helt. Det h\u00e4r \u00e4r en av kryddsvamparna, en karljohan blygs inte utan bjuder alltid p\u00e5 en hejdundrande umamifest.<\/p>\n

Det finns ett par tillagningss\u00e4tt som optimerar smaken, den kan dels anv\u00e4ndas som torkad och d\u00e5 fungerar den som en underg\u00f6rande krydda.<\/p>\n

H\u00e4romdagen k\u00f6rde jag som exempel torkad karljohan till pulver i en liten mixer och blandade i majonn\u00e4s till hamburgare. Dessutom fylldes burgaren med karamelliserad l\u00f6k och sm\u00e4lt ost. Jag s\u00e4ger bara wow, s\u00e5 gott. \u00a0Eller prova i en r\u00f6dvinss\u00e5s, magiskt!<\/p>\n

Alternativet, om ni fr\u00e5gar mig \u00e4r att steka och d\u00e5 finns det n\u00e5gra knep. Tillagningstips som egentligen passar all svamp och i synnerhet de \u201dsvampiga\u201d. Ni vet de som kan upplevas som lite slemmiga och mjuka om de hanteras fel. G\u00e4ller s\u00e4rskilt soppar, gruppen som karljohanssvampen tillh\u00f6r.<\/p>\n

Tips f\u00f6r perfekt stekt Karljohanssvamp<\/h2>\n